为什么做出来的豆豉清蒸排骨不香腻腻的？
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发布时间：2022-04-20 17:24
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热心网友
时间：2023-07-29 09:18
做法：
1.将排骨浸泡在清水中30分钟，过水几次，彻底洗净，静置，待其干。加入料酒、白砂糖、食盐。放入冰箱，腌3-4各小时。
2.轻压豆豉，切碎大蒜和辣椒。混合玉米粉和水，做成淀粉水。
3.将玉米水倒在排骨上，撒上豆豉和大蒜。蒸锅中的水烧开后，放在蒸架上蒸40分钟左右。
4.整好后，上桌前撒上辣椒、葱花、香菜，美味的豆豉蒸排骨就完成了。
豆豉蒸排骨在做的时候是有窍门的，运用小窍门做出来的会更美味。
1、干豆豉用刀略切碎再进行腌制，会使排骨更加入味；
2、将所有调料加入排骨中后，最好用手将所有调料与排骨彻底抓匀以便入味；
3、蒸制的时候一定要将排骨均匀的铺开，避免重叠，以免成熟度不一致。
说起广东的早茶，不由得就想起“精致”二字，一盅二件已经成为广东饮食的重要组成部分。但是很多朋友在吃早茶后都会意犹未尽恨不得打包带走。要知道，这个小点在茶楼可是N贵贵贵贵呢！！！所以今天菩提大院教大家自己在家复刻经典早茶的美味——滑嫩蒸排骨
