朱丹东黄蚬子是凉水下锅好还是热水效果好？

发布网友发布时间：2022-04-20 16:55

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热心网友时间：2023-07-13 00:04

黄蚬子应该热水煮，水开后下锅。如果冷水下锅，会使黄蚬子随着温度的升高而吸入更多的海水，这样煮出来的黄蚬子腥味更重，口感也会受到影响。而热水下锅可以迅速收紧黄蚬子壳，从而锁住黄蚬子的鲜味，所以建议热水下锅。

热心网友时间：2023-07-13 00:05

1、都是开水下锅。热水、凉水都不行。

2、煮黄蚬子的时候，水要大，火要猛，蚬子少点。不行的话，你分两锅煮。

3、当蚬子刚刚张开嘴的时候，一个个捡出来。如果基本都张开嘴，就使用漏勺全部捞出来。放在盆里，一个个剥肉吃。

4、也可使用微波炉，把蚬子摆在盘子里，在微波炉转两分钟。即可。

5、煮黄蚬子，就怕过头，必须稍微张嘴就捡出来。时间再长半分钟，肉质变老了，咬不动不说，味道差了。