怎么发面包子皮凉不硬，有嚼劲

发布网友发布时间：2022-04-20 16:56

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热心网友时间：2023-06-26 00:25

想让包子凉了也不会变硬有三个方法如下，第一面粉和水的比例一定要均匀。二是揉面团的时候，一定要揉到光滑。三是存放不恰当造成的面团包子太硬。面团和水一般是水是面粉的一半，做包子的面粉也是要硬一些，因为天气的变化要逐渐的加水，到达面粉的六成就可以，水放多少对包子的松软是有一定的作用的。二是揉面团的时候如果没到位的话，水就会和面粉分离，会发硬，这是眼看不到的，但是存在的，揉的面粉和水揉到融合之后蒸出来的包子才不会太硬，外表是光滑细腻的。我们在揉面团的时候一定要多揉几遍。三是酵母一定要放酵母当引子，如果说蒸出来太硬就别说放凉了会更硬了。我们的标准就是包子软的时候用手摸一下，有黏性才可以用开水蒸，蒸的时候就可以软了。我们再放包子的时候一定要加一层保护，如果不加保护的话它的皮会硬，做包子放凉后应该放在袋子里再放在冰箱里冷藏，如果不放袋子就会非常的硬，我们在吃的时候要放在锅中加热到四成热的时候，就可以了口感还是跟刚蒸出来的一样好。包子在我们的生活中是常见的，最普遍的一种主食，吃包子对身体好，包子是发酵食品，多吃发酵食品是对人的身体有很大的好处的。酵母是一个营养非常丰富的微生物，它还有大量的蛋白质、碳水，酵母中的硒可以抗衰老，抗肿瘤，还可以预防我们的动脉硬化等症状。酵母发酵后之后是可以保护肝脏的，面粉中的成分也可以对人体有吸收的作用促进人体消化的功能代谢出有毒物质。早餐吃包子是最好的，因为它的能量是可以补充人体一天的需求。

热心网友时间：2023-06-26 00:26

天冷教你做烫面包子，不发面不饧面，凉了也不硬，比发面包子好吃

热心网友时间：2023-06-26 00:26

包子放凉了硬是因为包子热的时候，水分会蒸发很多，所以想让它放凉了都不硬，就必须尽量不让水蒸气跑出去，可以放在蒸锅里，不要拿出来，吃多少拿多少，等凉了就可以打开锅盖了。

热心网友时间：2023-06-26 00:27

要想包子松软，主要是面要发的好，放适量的发酵粉，再放适量的碱面儿，拿温水和面，这样做的包子凉了也不硬。

热心网友时间：2023-06-26 00:27

做包子凉了之后不会发硬，那么就在和面的时候一定要把握好这个程度。面团一定要醒发两次，但是切记不要让他发酸了。

怎么发面包子皮凉不硬,有嚼劲

发面时加一个鸡蛋，放凉后皮不会很硬；面发好后，开始揉面时，揉时间长一点，最好揉到面里没有气泡为止，之后再擀皮包包子，这样包出来的包子会很有嚼劲。

做包子怎么发面才松软

1、包子面要用中筋面粉：低筋粉蛋白质含量低，虽然蒸出来的包子很柔软但吃的时候容易出现粘牙的现象。高筋粉蛋白质含量太高，蒸出来的包子皮会富有嚼劲，口感反而变得不太松软。所以，中筋粉较合适。2、和面的比例：和面的比例是做好包子的基础，一般500g的面粉加入4g的酵母和2g得泡打粉（加入泡打粉...

包子怎么发面才松软,多加一勺油,个个松软可口,凉着吃也不硬

做包子皮，首先要发好面。发面最简单，面粉加入酵母粉，再来点白糖，用温水和面就行了，然而这样的包子刚出锅还是很柔软的，但一旦放凉后就变得干硬，比如豆包、糖包，必须热一热再吃。为什么包子店的包子个个洁白膨松，就算放凉后也那么软，不会发硬呢？我们小区附近有家十几年的包子铺，我经常在...

怎样做包子凉了也不硬呢?

想让包子凉了也不会变硬有三个方法如下，第一面粉和水的比例一定要均匀。二是揉面团的时候，一定要揉到光滑。三是存放不恰当造成的面团包子太硬。面团和水一般是水是面粉的一半，做包子的面粉也是要硬一些，因为天气的变化要逐渐的加水，到达面粉的六成就可以，水放多少对包子的松软是有一定的作用的。

包子怎么蒸才会蓬松暄软,放凉了皮也不硬?求帮忙?

要想包子蒸出来暄软有弹性,凉了皮也不硬 1.正确的和面搭配比例,一斤面粉半斤水,5克酵母,3克泡打粉,8克猪油。 (用这样的纱布用水浸湿) 祝你做出不干皮又松软的可口包子哦～我是竹灵,很高兴和大家一起分享家庭版包子的做法 1、选择面粉做包子的面粉一般用中高筋面粉,就是蛋白质含量在16%—18%,在面粉袋...

如何让包子馒头放凉也不硬

1、在揉面团的时候，要加入足够量的水，发面技巧也需要掌握，另外二次醒发也是非常重要的，然后就是做好的包子馒头不要长时间放在外面，必要时用保鲜袋密封起来放在冰箱冷藏室保存。2、在和面的时候不要一次性加过多的水，要少量多次加入水，揉成一个稍微湿润一点的面团，可以用手轻轻按压一下，手上...

怎么做包子才会松软好吃,凉了之后才不会硬?其实包子要不要静置发酵?

面与水比例基本2:1，想要松软适当多放些水。面要揉光揉匀，揉好后揪一块面放筷子上完全下垂但又不掉基本上就可以了。酵母和面时就可以放，但是要注意水温，天热时水温凉一些，天冷温一些。想要松软包子包好后多静置放一会，如果是灌汤包就不要放时间太长。

怎样发面,包子蒸出来松软不塌陷?

首先，介绍和面的配方。对于家庭制作，推荐的比例是：500克面粉配合4克酵母、2克白糖和260毫升温水。若是专业制作，比例则为：500克面粉、4克酵母、2克泡打粉、5克白酒、3克猪油和255毫升温水。这样的面团制作出的包子皮，质地白皙细腻，口感松软，即使放凉也不会变硬。面粉可以使用中筋粉或专用的包子...

包包子怎么发面才能发出来的面柔软.筋道,有韧性

方法：1.将面粉和泡打粉混在一起倒在案板上，中间扒个窝。2.将酵母与温水混和后倒进面粉窝中，由里向外慢慢将面粉混和成面团。软硬相当于比烙饼面硬点，比馒头面软点。和好面后盖一块湿布醒着。3.过20分钟再揉一遍，使其表面光滑。4.当面团发大到原来的一又二分之一倍时，就可以下剂子擀皮了...

包子怎么蒸才会蓬松暄软,放凉了皮也不硬?求帮忙?

再去醒发一段时间，然后看到包子皮儿有点儿省，发的比刚才大一些，之后你再选择上锅去蒸，蒸好了之后，不要马上开锅，然后关了火之后闷五分钟左右，然后再慢慢地把盖子打开，这样的话，蒸出来的包子就特别的蓬松暄软，主要是记住面一定不能活硬了，要软一点 ...

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