为什么糖葫芦和牛轧糖外面要裹一层糯米纸？

发布网友发布时间：2022-04-20 17:11

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热心网友时间：2023-07-08 11:31

糯米纸是由淀粉、明胶和少量卵磷脂制成的，用作食品包装的。大家可以很常见的大白兔奶糖表面那层就是糯米纸，有些糖葫芦之类的表面也会用糯米纸。使用糯米粉做的，可以食用的。用它来包裹奶糖等食品，除了本身较为光滑，比较卫生外，主要原因是有轻微的吸潮作用。防止奶糖吸潮后，硬度降低，粘住外包装变形甚至变质。

那个有点像以前农村大锅煮饭，煮好了后那层膜。那个到嘴里就化了。那个应该是米做的吧为了不让冰糖葫芦的糖化了，也为携带方便，通常会在外面包一层透明的纸，这个纸有两种，一是塑料的，不可以吃，二是糯米纸，是可以吃的。首先冰糖葫芦是山楂用竹签串起来，再把白糖熬化了把串好的山楂串在糖稀里面滚一圈拿出来凉透，至于外面那层皮是用来防灰尘的当然不能吃了顾名思义，塑料膜肯定是不能吃的。肯定的是糯米纸是肯定可以吃的。糯米纸一般是用甘薯、玉米、或者先买等淀粉做的。首先把这些淀粉加水调成稀浆，然后用纱布过滤去除杂质，然后放在锅里加热熬。

糯米纸是用甘薯或者玉米粉等淀粉含量高的作物加水和成糊状，然后过滤掉杂质，把平底锅烧热，用刷子均匀刷在平底锅上，就是所谓的糯米纸。今天教大家一款在家自己做的糯米纸，做法很简单。糯米隔夜泡好，加水用豆浆机打成浆，不粘锅加热后关小火，刷一层薄薄的糯米浆，待干后就是一张糯米纸了。是不是很简单。

首先，市面上包冰糖葫芦的纸大概有2种，如果那个纸是透明的塑料膜，则不能吃，从外观看这种是透明的。但大多数是另一种糯米纸，是糯米糊做的一层东西，这个可以吃！

热心网友时间：2023-07-08 11:32

糖葫芦外面的那层透明纸是为了防止糖葫芦粘在纸上面，所以才会将透明纸包裹的糖葫芦上面，这样在装糖葫芦的时候，就不会让糖葫芦的糖浆粘的到处都是，而且这层透明纸是可以吃的，可以解除糖葫芦的腻。

热心网友时间：2023-07-08 11:32

这层“透明纸”其实是糯米纸，它的作用就是避免糖葫芦互相粘在一起，而且也能够防止糖葫芦粘上一些灰尘和细菌，吃起来更卫生一些。而且也能够延长糖葫芦存放的时间，而且也能够和空气阻隔，不容易化掉。

热心网友时间：2023-07-08 11:33

这层纸就是糯米纸，可以吃的，它就是为了让糖葫芦在装进袋子里面的时候不会和袋子粘在一起，拿出来的时候可以很方便的就能拿出来，不会和袋子黏在一起不好拿，吃的时候也更方便，拿出来就可以去吃，而且这层纸还会甜甜的，并不会影响糖葫芦的口感。

热心网友时间：2023-07-08 11:33

为了不让糖葫芦粘在容器上面的作用，可以防止糖融化，这个纸是可以吃掉的，和奶糖外面的纸是一样的。

牛轧糖一定要用糯米纸包吗

牛轧糖一定要用糯米纸包，可以防止糖黏连。因为牛轧糖外面是一层糖，很黏手，如果想要带走很不方便，就需要包装，糯米纸是可以吃，所以包裹上糯米纸既可以方便包装，又可以吃。糯米纸是用甘薯、玉米或小麦等的淀粉做的。将这些淀粉调成稀浆，除掉杂质，用热水减成淀粉糊，再把淀粉糊均匀地涂地转动...