怎样做葱油饼干
发布网友
发布时间：2022-04-20 17:12
共4个回答
热心网友
时间：2023-06-27 08:39
1、3杯面粉里加入一些黑胡椒先混合均匀。
2、水加入面粉里，如果用开水就要用筷子把面粉搅拌一下，然后再用手揉。有点儿烫要小心，冷水就可以直接用手揉。
3、揉成不粘盆的面团，用布盖上醒30-40分钟。
如果用的是开水最好等面团冷却，要不然有点儿粘手
醒好的面团放到撒了少量面粉的桌面，揉成长条分成几个等份。分了5份。
4、取一份用手压扁,用擀面棒擀成圆形（俺的手艺欠佳，不够圆），
擀的中途如果粘可以洒上一些面粉，
刷上一层油，撒上盐，盐的多少要自己掌握，
多了少了都不好吃。用家里的盐瓶每次洒上两层就差不多了。
5、撒上葱花,然后从一边慢慢卷起来。
6、卷成长条后从一头往另一头再卷，卷成这个形状。
7、然后再用擀面棒擀成圆形，还是手艺问题，有点儿皮开肉绽的感觉。
不粘锅里放油烧热，放入做好的面饼，两面翻一翻都粘上些油。
开中火，加盖，每一面焖上几分钟，直至两面都成金*。
热心网友
时间：2023-06-27 08:40
100克普通面粉 20克白砂糖 15克植物油
配料
50克玉米淀粉 3克盐 26克黄油 适量葱花 4克酵母
制作步骤
1、白砂糖用少量的水溶化
2、将面粉、白砂糖、食用油混合，用力的揉几分钟，揉成光滑的面团。
3、将面团盖上保鲜膜或湿布，放在温暖的地方进行发酵至2倍大。
4、发酵好的面团用手压出空气，重新揉成圆形并松弛15分钟。
5、制作油酥面团。黄油切小块隔水加热或用微波炉加热溶化成液态。玉米淀粉准备。
6、香葱切成尽量细的碎末，玉米淀粉、溶化的黄油、葱末、盐混合在一起。
7、用力的揉搓片刻，直到成为面团（一开始可能会比较散，用力的揉搓一会儿后就能成团了。如果实在不能成团，可多添加一些溶化的黄油，切勿加水）。
8、将松弛好的水油皮面团按扁，将油酥面团完全包在水油皮面团里面。包好后，收口朝下放在案板上，用保鲜膜盖上，再松弛15分钟。
9、案板上撒一些面粉防粘，将面团用擀面杖擀开成长方形。将擀开的面团两端朝中间折过来，再对折。
10、四折好的面团旋转90°，再擀开成长方形，并再次四折。
11、经过两次四折的面团，擀开成厚度约0.2CM（2毫米）的长方形。用叉子在面片上扎一些小孔，然后切成若干个小正方形。
12、将切好的正方形饼干坯放在烤盘上。每块饼干之间留出一些空隙。在饼干上喷一些水，放在温暖的地方发酵25分钟左右，直到饼干厚度变成原来的1.5倍-2倍。放入预热好180℃的烤箱中层，烤13分钟左右，至表面金*即可出炉。
温馨提示：黄油也可用等重量的猪油代替，猪油的酥松效果更好，所以成品会更加酥松。
热心网友
时间：2023-06-27 08:40
【葱油饼干】
热心网友
时间：2023-06-27 08:41
面粉2又1/2杯，滚水3/4杯，蛋1个，葱末6大匙，葱末1大匙，麻油1大匙，猪油1/2大匙，盐1小匙
做法
1.)将滚水冲入面粉中用筷子略为搅拌，再加入蛋拌匀。揉成面团，放着醒20分钟。
2.)将醒好的面团分成6块，每块压扁，再用杆面杆成圆薄片，撒上1大匙的葱，少许麻油、猪油和盐。接着由两边向内对折，用手压扁。然后用杆面棍杆成厚约0.5公分的圆饼皮。
3.)用平底锅，放一大匙油，然后将饼皮放入慢慢煎熟即可。
