冻鲜肉和鲜肉有什么区别

发布网友发布时间：2022-04-20 17:49

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热心网友时间：2022-06-08 04:58

鲜肉即“热鲜肉”，是指现宰现卖，未经任何降温处理的肉。刚刚宰杀放血的牲畜在随即发生的死后僵直过程中会产生一定的热量，导致肉温上升，这时的肉就叫热鲜肉。一般的热鲜肉都是在宰杀后的3小时内上市。

冷冻肉是将宰杀以后的鲜肉送入冰柜中迅速冷冻，一般在-18℃以下。冷冻肉保存得当的话，保质期可在几个月甚至一年。

冷鲜肉又叫冷却肉，是指对屠宰后的牲畜胴体迅速进行冷却处理，使胴体温度在24小时内降为0~4℃，并在后续的加工流通和分销过程中始终保持在0～4摄氏度冷藏。这种肉在摄氏零度条件下，保存期限为3天。

安全性：冷冻肉>冷鲜肉>热鲜肉

热心网友时间：2022-06-08 04:58

冻鲜肉属于动物宰杀的时间比较短，可能是几天以内的肉。鲜肉指的是刚屠宰的，时间非常的短，就拿出来卖的肉。