发好的面团太硬怎么办

发布网友发布时间：2022-04-20 17:36

共4个回答

热心网友时间：2022-05-12 07:42

原先的面团作为老面肥，重新倒入适量粉加30度左右的水重新揉面团即可，做法如下：

需要材料：玉米面400g、富强粉600g、食用碱面5勺半。

一、首先往盆中倒入玉米面，富强粉。

二、老面肥撕成小块混入面粉中。

三、然后用30度左右温水和成面团。

四、然后盖上一个盆子醒发。

五、发酵到这种程度，面团就发好了。

六、然后取出需要使用的分量，留一块面团当作老肥即可。

热心网友时间：2022-05-12 09:00

首先，用手蘸水淋在面团上，每次不要蘸太多水，然后用拳头使劲压面团，来回这样多次
其次，要使劲揉面团，若面团依旧很硬，则可重复上述工序，然后再不停的揉，直到你需要的软硬度为止，就是醒面了，所谓“醒”其实就是把和好的面团放置2~3个小时即可。

太硬的话加水不停地揉，刚加会很多水根面糊一样，揉开就好了。不要放太久。还有面越放越软，太硬的话肯定不容易发。

热心网友时间：2022-05-12 10:35

和面要用砸头，河南话的称呼，就是一团面过夜的，问起来酸酸的，以前我们老家蒸馒头都大部分是这样用的，你还可以用发酵粉，或苏打粉，不知道能帮得上你不，希望采纳

热心网友时间：2022-05-12 12:26

太硬加水不停地揉，刚加会很多水根面糊一样，揉开就好了。不要放太久。还有面越放越软，太硬的话肯定不容易发。