冬天甜米酒的制作方法

酒曲碾碎，散入米饭中搅拌均匀，将米饭压紧，中间挖个小洞，盖上盖子或保鲜膜。夏天放在桌上，冬天放在较暖的地方(暖气上)。约24小时左右，小洞中已淌满米酒汁，尝一尝，如味甜不酸，即可食用，如味淡带酸，再等3、4小时。因为米酒尚会继续发酵，酒味越来越浓，甜味越来越淡，将变成酒，所以吃...

1.将糯米用水浸泡一夜以上;2.把糯米放在锅中蒸至熟透无硬心时加入清水拌匀后沥干水分。3.准备干净的大盆或者大碗,洗净晾干备用。4.取一只可密封的容器,清洗干净并消毒,然后将糯米倒入其中,再撒上一层冰糖;5.盖上保鲜膜或纱布包住,放置于温暖的地方;6.中间戳个小洞以便观察出水情况,这样有利于更快...

冬天米酒的酿造方法 1、食材:糯米适量、水适量、酵母酒曲一块。 2、首先, 米酒,又叫醪糟、甜酒。用糯米酿制而成,是汉民族传统特产。主要原料有大麦、小麦和豌豆等。制作方法:1、把蒸好的糯饭倒入锅中摊开冷却后(注意一定要保证无油),再加入适量的凉白开(目的就是杀灭杂菌)搅拌均匀。(具体加多少要...

1.制作酒酿所接触的容器一定要干净，没有油污残留，并且要用开水高温杀菌或者放在蒸锅上蒸一下。2.糯米冬天需要提前浸泡一夜，浸泡过的糯米上锅蒸30分钟，时间不宜过久，不然蒸出来的糯米非常软烂，不容易成型。3.蒸好的糯米饭不要立刻用手用力地去触碰，建议用凉白开降温打散，不然做出来的成品米粒松散...

1、将糯米洗净，浸泡一晚上备用。2、将洗净的糯米放入蒸笼，盖上盖子，大火烧开。3、转小火，蒸40分钟。4、关火开盖，把糯米倒出晾凉。5、多次撒上甜酒曲，和糯米混合均匀。6、放入发酵罐。7、压平的糯米中间挖个洞。8、放入发酵机，发酵三天即可。

冬天米酒的酿造方法 1、食材:糯米适量、水适量、酵母酒曲一块。 2、首先, 米酒是我国北方比较流行的传统酒。米酒的制作方法简单,口味香甜醇美。在南方很多地方都非常受欢迎。酿制糯米酒的工艺也很复杂,需要选用优质大米作为原料,水稻或红薯、玉米等粮食为辅料,将这些粮食洗净后放入水中浸泡一夜至可以使用时...

制作方法如下:第一步:选购适合酿制糯米酒的高粱、玉米、小麦等原料;第二步:选择优质糯米作为主要原料;第三步:在糯米的选择上,尽量选择圆粒的糯米,这样的颗粒更容易被我们所发现,并且口感也会更加的好。第四步:做好后的糯米还要记得存放起来,因为过多地保存会导致米酒变质,而且还会影响身体健康。第五...

自制米酒醪糟，用老妈40年的经验，不长白毛黑毛不发酸，甘甜好喝 【所需食材】糯米500g，酒曲2g，凉白开1碗 【具体做法】1、1斤糯米浸泡2小时，浸泡到能用手碾碎即可。然后平铺到蒸屉上，中间戳几个洞，方便上汽，蒸40分钟，蒸到米粒变透明就可以了。不用蒸太烂，做出来会影响口感。2、放至温热不...

甜酒又叫醪糟，制作方法： 1.把糯米5000克用清水淘洗干净，泡1小时后，倒入筲箕(南方淘米洗菜用的竹器形似北方的簸箕)内沥干。 2.在蒸笼内铺好纱布，把沥干的江米倒在上面，用旺火蒸1小时后，倒入盆内，用电扇把米温吹降到20℃-40℃时（根据酒曲的种不同，糯米的产地不同，甚至纬度不同温度都会...

准备原料：首先，需要准备足够的糯米。糯米的质量直接影响到甜酒的口感和质量，因此建议选择新鲜、无杂质的优质糯米。此外，还需要准备一些酵母，可以是酒曲或者酒酿。浸泡糯米：将糯米放入大碗中，加入足够的水，使糯米完全浸泡在水中。浸泡时间一般为6-8小时，或者可以根据糯米的品种和季节适当调整。浸泡的...