醋泡花生怎样做

发布网友发布时间：2022-04-20 17:55

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热心网友时间：2022-05-31 14:55

带皮的生花生米半斤，优质食醋半斤（注意一定要选择酿造的食醋，不要用配制的食醋），可密封的容器一只。将花生米洗净晾干水分，放在食醋中，密封浸泡7天（7天后即可食用，不过也可浸泡7天以上，时间越长效果越好）。浸泡结束后，可以继续泡在醋中，也可以将花生米取出晒干保存。花生含脂肪40％～50％，是大豆的两倍，比油菜籽还高。含蛋白质30％左右，相当于小麦的两倍多，是大米的三倍。而且花生易被人体吸收，消化系数在90％左右。此外，花生还含有核黄素、钙、磷、卵磷脂、胆碱、不饱和脂肪酸以及多种维生素，因此花生亦称“长生果”。　　醋与花生的“天仙配”是科学的，这在于花生米的价值突出在含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感。而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的，因此用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7～10粒，连吃一周为一个疗程，可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，但需注意的是，食用要适量，最多十几粒，吃后一定及时漱口，否则对牙齿不利。熟、生花生米均可。
工具/原料
红皮花生仁400克

调味料：醋300克
白糖、香油、酱油、小葱等
方法/步骤
1/7 分步阅读
将花生米油炸熟；

2/7
将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末；

3/7
取一器皿放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用；

4/7
炒锅内倒入油，在油还是凉的时候倒入花生米，并用锅铲不停翻炒，以确保花生米均匀受热，待表皮稍稍变色，有香味出来就可以取出了，也可以通过声音判断，如果有叭叭响的声音就可以了，再炒下去很可能会变糊的，如果你还是觉得很难把握，可以用手取一粒花生米撮一下，皮和瓤能脱离，就说明花生米熟了；

5/7
取一个喇叭形的碗，生菜丝、香干丁垫底，放上炸好的花生米，在倒入调好的汁拌均匀即可食用。

6/7
在晾凉的花生米中加入香葱末、香菜末、洋葱末、黄瓜丁，以及调好的味汁，搅拌均匀就可以吃了。

7/7
特点：爽、脆可口。
注意事项
制作时千万不要放盐；选容器的时候要选玻璃的，而且瓶子要洁净干燥；存放时要放在避光处。

热心网友时间：2022-05-31 14:56

付费内容限时免费查看回答花生冷油下锅，先开大火，看着油滋滋的，开小火，慢慢炸，拿筷子拨拉一下。

炸的表皮微微炸开，尝一颗，小心烫，能咬的有点香，刚断生就可以捞出了。

一勺白糖，两勺陈醋，半勺生抽，一点点盐，搅拌均匀。

倒入炸好的花生，洒香菜。就可以拉。泡个15-20分钟就可以吃拉。