大米刚刚发霉可以吃吗?
发布网友
发布时间：2022-04-20 18:01
我来回答
共2个回答
热心网友
时间：2022-07-10 21:34
一、不能吃。
二、为什么不能吃？因为大米只要开始发霉了，许多营养素已经损失而且大米发霉易被污染青霉及毒素。
三、青霉菌及其毒素的特性
青霉菌是属于曲霉科青霉属（Penicillium
）。种类很多，分布很广，其中许多菌株均能引起食品的霉烂，也有不少菌株能产生强烈的毒素。黄绿青霉、桔青霉、冰岛青霉、扩展青霉、鲜绿青霉等，它们所产生毒素的毒性作用各异。
1．桔青霉素：是一种能杀灭革兰氏阳性菌的抗生素，因其毒性太强，未能用于治疗。桔青霉素为*针状结晶。本毒素主要得之于桔青霉、黄绿毒霉、鲜绿青霉等，它是“黄变米”中的霉菌毒素之一。主要污染大米、小麦，大麦、燕麦和黑麦等。桔青霉素对小鼠经口LD50为110mg/kg。具有肾毒性，可使肾脏肿大、肾小管扩张、变性和坏死，有致突变性。
2．冰岛青霉毒素（1slanditoxin）
：由冰岛青霉产生，是“沤黄米”或“黄粒米”的主要原因。该毒素为含氯环状结构的肽类，无色针状结晶。有快速肝毒性，染毒后短时间内即可引起肝脏空泡变性、坏死和肝小叶出血；小剂量长时间摄入，可使小鼠肝硬变、肝纤维化和癌变。
3．黄绿青霉素（Citreoviridin）：由黄绿青霉等产生，也是“黄变米”中的霉菌毒素之一。它是深*针状结晶。它具有神经毒、肝毒性和血液毒。其神经毒具有嗜中枢性。其慢性毒性主要表现于肝细胞萎缩和多形性及贫血。
热心网友
时间：2022-07-10 21:34
不能吃。 大米发霉会产生一种黄曲霉素的病菌，此毒素被世界卫生组织（WHO）的癌症研究机构划定为1类致癌物,
黄曲霉毒素是一种毒性极强的剧毒物质.黄曲霉毒素的危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用，严重时可导致肝癌甚至死亡。在天然污染的食品中以黄曲霉毒素B1最为多见，其毒性和致癌性也最强。
所以说发霉的大米坚决不能在食用。
大米发酶可以晒后再吃吗
大米发霉素不可以再吃了。。。因为在米发霉就说明已经开始霉变了，就证明变质了，变质发霉的食物肯定无法食用了，这种食物如果食用了，轻者拉稀，重者有可能会中毒的。已经发霉的大米，晒干也只能将大米晒干，但已经形成黄曲霉素仍然存在。并且发霉的食品是含黄曲霉素，高强的至癌物。经常或长期食用发霉...
大米发霉了还能吃吗
大米发霉了就不能吃了。众所周知，大米发霉并不是一个正常的现象。大米发霉的原因百分之80以上，是由于个人储存不当、潮湿环境或长时间暴露在潮湿空气中引起的。正常情况下，霉菌不会直接产生毒素，但是，作为高质量生命体，我个人建议，如果大米发霉还是不要食用了。在某些特定情况下，如果发现大米只是轻...
大米发霉了还能吃吗 关于发霉大米的一些事
大米发霉，就不能吃了。大米是容易感染黄曲霉毒素的粮食，黄曲霉毒素B1致癌剧毒。大米发霉即便没黄曲霉毒素，也容易有呕吐霉素等多种毒素。所以不能吃
大米发霉了还能吃吗?
不能。大米在一定环境下会产生霉变，时间长了会产生“黄曲霉菌”。霉变的大米不要吃，因为其中的黄曲霉素一则洗不掉，二则经高温煮沸也无法去除。专家指出，食用霉变大米虽然一次性毒性不怎么大，但长期食用无疑会致癌。
大米有点发霉的味道,但是颜色没很变,这样还能吃吗?
大米可谓是我们生活中离不开的主食之一了，尤其南方人，有句话说“南方人喜欢吃米，北方人喜欢吃面”，不知道是否可信，不过，大米确实是很多人的挚爱。那么，大米保存不好易发霉，发霉后的大米还能否食用？答案是肯定不能吃了，发霉后的大米食用后会对身体产生危害。大米保存需要通风干燥透气的环境，...
大米发霉了还能吃吗
大米有霉味但看不到霉可以吃吗
1、大米有霉味但看不到霉可以吃吗 大米有霉味，这意味着食物容易腐烂，其营养成分几乎为零。 食用后对人体有害，因此不建议食用。 在正常情况下，食物具有保质期，可以放心食用新鲜，新鲜的食物，它可以提供人体所需的各种营养。 吃了变质的东西后，人体会产生许多不良反应，例如腹痛，腹泻，厌食，疲劳...
上一篇:生活小常识:大米发霉了还能吃吗
大米发霉了就不能吃了，因为发霉的大米会产生黄曲霉菌，具有强烈的致癌毒素，千万不能吃喔！黄曲霉毒素非常耐热，只有通过长时间高温(1535℃）作用，如高压消毒和锻烧才能使其大部分失活。在一般情况下，巴氏消毒法或烘烤面包的热度（中心最高温度为1520℃）并不足以使黄曲霉毒素完全灭活。
大米有点发黑,不是很白,闻着有股淡淡的霉味,这样的大米还可以吃饭?
大米在发霉初期，不是很严重的情况下，经多次加盐淘洗，降低霉菌毒素的含量后还是可以吃的。如果霉变严重，那就坚决不能吃了。否则会对人体肝脏造成损伤，发生中毒现象。因为发霉的米里有黄曲霉素，吃了会致癌黄曲霉具有很强的毒性，而且是一种致癌物质，是引起胃癌，肝癌。发黑是被氧化了。大米表面上...
发霉的大米不能吃,如何辨别大米是否变质
3、尝，变质或发霉的大米在口中咬有异味。4、摸，由于大米和微生物的强烈呼吸，局部水分凝结，米粒潮湿，称为出油，其硬度下降，散落性降低，用手握可以成团。大米有以下种类：1 籼米。属籼型非糯性稻米，根据它们的栽培种植季节和生育期，又可分为早籼米、中籼米和晚籼米，在我国主要分布于南方地区...
