去超市买菜,看到好多类型的空心菜,哪种最好呢?

发布网友发布时间：2022-05-02 06:41

共5个回答

热心网友时间：2022-06-29 05:10

空心菜相信很多人都吃过，特别是南方的小伙伴更是从小吃到大。从每年的五月份开始，南方便会大量上市各式各样的空心菜，普通空心菜价格也不贵，一斤两三块钱，人人都能吃得起。

空心菜又称蕹菜、蓊菜、通菜、藤藤菜，它口感清爽、脆嫩多汁，风味独特，是一道标志性的夏季蔬菜。在南方人看来，如果在夏天没有吃到一碟绿油油的空心菜，那这整个夏天就等于白过了。

我自己也很爱吃空心菜，在夏季几乎隔一天就要买一次空心菜吃，清炒、凉拌或打汤滋味都是很不错的。正因为经常购买空心菜，所以我发现了空心菜大体上可以分为以下4个品种。

空心菜可以根据颜色不同分为绿茎空心菜和白茎空心菜，又可以从叶子大小分为小叶空心菜和大叶空心菜。其中茎的颜色和叶子大小又可以自由组合，所以空心菜被分为了以下这4种外观和味道都有差异的种类。

1.绿茎细叶空心菜

这一种空心菜在两广地区最常见，价格也便宜，两三块钱就能买一大把。绿茎细叶空心菜的茎和叶子都是绿油油的，炒出来的颜色非常好看，味道也鲜美清爽。美中不足的是，这种空心菜一旦长久了，茎的纤维就容易变老，炒出来口感发硬，难嚼。

2.白茎细叶空心菜

白茎细叶空心菜的形状大小跟绿茎细叶空心菜很相似，不过它的茎是白色的，叶子也是绿中泛白，但它有一个优点，那就是纤维少，所以口感脆中带软，种植时间过长或久煮都不容易出现难嚼的现象。如果家里有牙齿不好的老人和小孩，最好买白茎的空心菜食用。

3.绿茎大叶空心菜

绿茎大叶空心菜在广东、广西比较常见，买的人也不少。这种空心菜跟绿茎细叶空心菜的区别不但是叶子一大一小的问题，口感上也不太一样。碧碧自己买过几次，感觉口感没有细叶的好吃，有点韧性难嚼、不够脆嫩多汁，香味也不够浓郁。

4.白茎大叶空心菜

这种空心菜就比较少见，据说是香港的品种。它的口感和味道都跟白茎细叶空心菜很相似，纤维非常少，口感特别柔软，很容易炒熟。

空心菜基本上可以分为上面所说的4种，其实有一种特别的空心菜被称为蕹菜中的“爱马仕”，不知道大家都知道吗？这种蕹菜就是绿茎细叶空心菜的另一个小分类，据说它价格不菲，一斤能卖到十几元以上。

它就是广西博白县特有的绿茎尖叶空心菜，又称博白蕹菜、博白空心菜，它茎长叶尖细、颜色鲜绿诱人、口感脆嫩生香。最神奇的是它煮熟放置到次日仍可保持原来的青绿色泽，不会变黑发黄。

博白蕹菜已经成为了中国国家地理标志产品，甚至被北京中国农科院所编著的《中国名蔬菜》列为中国名蔬。古人曾留下“席间一试青龙味，半夜醒来嘴犹香”的诗句来赞美博白蕹菜。茎长叶尖的博白蕹菜炒熟或打汤后呈现出诱人的碧绿色，如同青龙过江一般，卖相好，滋味更让人叫绝。

可惜博白蕹菜在当地供不应求，加上价格偏高，难运输，不耐存储等因素，在其他地方很难寻觅到它的身影，有钱也买不到，想吃的话只能去当地品尝了。

热心网友时间：2022-06-29 05:10

我觉得大根的白色空心菜就很好，可以用这个梗和黄豆一起炒，加入醋和西红柿，味道超级饿不错的。

热心网友时间：2022-06-29 05:11

我觉得竹叶空心菜比较好吃，它是从泰国进口的，吃起来很脆，口感好，而且很有营养。

热心网友时间：2022-06-29 05:11

当然是竹叶空心菜比较好吃了，清脆爽口，不论是炒着吃还是凉拌着吃都行，它还可以预防癌症，通便解毒。

热心网友时间：2022-06-29 05:12

空心菜有四个品种，其中竹叶空心菜是生活中最常见也是最好吃的一种。竹叶空心菜也称泰国空心菜，营养价值最高，并且吃起来口感脆脆的。