如何选购空心菜?空心菜的营养价值

发布网友发布时间：2022-05-02 06:41

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热心网友时间：2022-06-29 05:10

　　常见的空心菜有两种，一种梗非常粗长，叶片集中在下部，叫做藤蕹。南方人很喜欢买这种空心菜，可以把叶子和梗分开来炒，做成两盘菜。另外还有一种空心菜的梗会比较细短一些，直接择好入锅炒就行。空心菜的营养价值：　　作为夏季的主要蔬菜，空心菜也多少有些清热解毒的效果。尤其对于有上火症状的人来说，空心菜可以清热凉血，自然的食疗效果再好不过。另外空心菜还含有钙、铁、蛋白质、维生素C等成分。对于现在比较流行的身体酸碱度说法来说，身体偏弱碱性是比较健康的状态。而空心菜就是典型的碱性食物，能够平衡身体酸碱性，抗癌效果也不错。　　空心菜比较容易长虫，所以打农药可能会比较多。而且因为中空的结构，不太容易洗干净，每年夏天都会见到吃空心菜食物中毒的例子。吃空心菜之前一定要在清水中浸泡半个小时以上，也最好少在馆子里点这道菜。　　加点蒜蓉做清炒空心菜是最常见的做法，如果要玩个花样的话，可以试试蒜蓉腐乳空心菜、虾酱炒空心菜等等，又是不同的新鲜味道。南方人也很喜欢把空心菜的梗单独摘出来，放点豆豉辣椒另炒，味道很脆很下饭。