对饮食营养比较了解的人请进。请帮我定制一张早中晚餐营养菜单,要求...
发布网友
发布时间：2023-12-03 21:23
共6个回答
热心网友
时间：2024-08-10 20:52
早餐--根据具体情况调整，粥里不要带碱的，牛奶要热的等
午餐--不要油腻的，但是要多摄入青菜，尤其是颜色鲜艳的。
食谱一 尽量不要吃的太饱，8成就可以。太饱会增加肠胃负担，影响睡眠，极容易消化不良。
如果身体状况达不到手术要求可以打营养针。
早餐：牛奶250ml、面包（面粉200克）、煮鸡蛋50克。
午餐：米饭（粳米200克）、蘑菇炒肉片（鲜蘑菇50克、猪肉50克、植物油5克、料酒、淀粉、蛋清、味精）、炒青菜（青菜200克、植物油5克，味精、盐适量）。
晚餐：馒头（面粉150克）、百合虾（虾仁50克、胡萝卜25克、柿子椒25克、植物油5克、百合、淀粉、味精、盐适量）、牛肉菜汤（卷心菜50克、豆腐干50克、胡萝卜50克、土豆50克、牛肉50克、植物油5克、番茄50克，味精、盐适量）。
食谱二
早餐：小米粥（小米100克）、牛奶250ml、荷包蛋（鸡蛋50克）。
午餐：米饭（粳米150克）、鱼香三丝（猪瘦肉50克、胡萝卜50克、土豆100克、植物油5克，姜丝、泡椒、酱油、醋、白糖、味精、盐适量）、香菇炒青菜（绿叶菜200克、香菇50克、植物油5克，味精、盐适量）、炝花菜。
晚餐：金银卷（面粉100克、玉米粉100克，麻酱、盐适量）、清蒸鲜鱼（各种鲜鱼150克、植物油5克，葱段、姜丝、盐适量）、蒜茸茼蒿（茼蒿150克、植物油5克，大蒜、味精、盐适量）、青菜虾米汤（青菜50克、植物油5克、虾米，味精、盐适量）。
食谱三
早餐：粳米发糕（面粉150克）、牛奶250ml、皮蛋拌豆腐（无铅松花蛋50克、内脂豆腐50克）。
午餐：米饭（粳米150克）、蒜苗炒蛋（蒜苗100克、鸡蛋50克、植物油5克，调味品适量）、西芹牛柳（牛瘦肉50克、芹菜茎100克、植物油5克，调味品适量）、菠菜粉丝汤。
晚餐：黑米粥（粳米40克、黑米10克）、馒头（面粉150克）、炒猪肝、猪肝50克、豌豆苗50克、植物油5克，胡椒粉、黄酒、味精、盐适量）、芸豆炖土豆（猪瘦肉25克、芸豆100克、土豆50克、植物油5克，味精、盐适量）。
食谱四
早餐：牛奶250ml、鸡蛋发糕（面粉150克、鸡蛋50克、白糖25克）。
午餐：米饭（粳米150克）、虾仁豆腐（内脂豆腐100克、虾仁50克、植物油5克，淀粉、味精、盐适量）、炒青菜（新鲜蔬菜150克、植物油5克，味精、盐适量）、虾皮萝卜丝汤（萝卜50克，虾皮、味精、盐适量）。
晚餐：肉菜包子（面粉150克、猪瘦肉50克、海菜150克、植物油5克、调味品适量）、紫菜鸡蛋汤（鸡蛋50克，紫菜、调味品适量）。
食谱五
早餐：虾肉馄饨（虾仁50克、菜100克、面粉100克，调味品适量）、牛奶250ml。
午餐：米饭（粳米150克）、木须肉（猪瘦肉丝30克、鸡蛋50克、植物油5克，木耳、调味品适量）、酱焖茄子（猪瘦肉30克、茄子150克、植物油5克，大豆酱、调味品适量）、绿豆汤（绿豆、冰糖适量）。
晚餐：黑米馒头（黑米面粉150克）、糖醋排骨（排骨300克、植物油5克，调味品适量）、海蛎子炖豆腐（海蛎子100克、豆腐100克、植物油5克，香菜、葱、姜、蒜、盐少许）、银耳蛋花汤（鸡蛋50克，银耳、调味品适量）。
食谱六
早餐：鸡蛋薄饼（面粉150克、鸡蛋50克、植物油5克、调味品适量）、牛奶250ml、炒绿豆芽（绿豆芽200克）。
午餐：煮水饺（面100克、瘦肉80克、青菜150克、植物油5克，调味品适量）、绿豆粥（粳米50克、绿豆25克）。
晚餐：红小豆饭（粳米150克、红小豆25克）、炖刀鱼（刀鱼100克、植物油5克，葱、姜、蒜、料酒、酱油、味精适量）、炒芹菜干丝（芹菜75克、豆腐干30克、植物油5克，味精、盐适量）、干贝豆苗汤（豌豆苗50克、鲜干贝丁30克，调味品适量）。
食谱七
早餐：面包（面粉200克）、牛奶250ml、煮鸡蛋50克。
午餐：米饭（粳米150克）、孜然炒羊肉（羊肉100克、木耳2克、胡萝卜50克、植物油5克，调味品适量）、香菇烧油菜（鲜香菇50克、油菜150克、植物油5克，调味品适量）、拌小青菜。
晚餐：百合粥（粳米50克，百合适量）、馒头（面粉100克）、葱爆两样（猪腰50克、猪瘦肉50克、洋葱100克、木耳2克、植物油5克，调味品适量）、青椒豆腐丝（青椒50克、豆腐皮100克、番茄50克、植物油5克，调味品适量）、紫菜虾皮汤。
如果有需要的话这些食谱所含的营养素以及能量我都可以详细告诉你
——小高营养
热心网友
时间：2024-08-10 20:57
早餐，牛奶燕麦粥，能煮最好，不能煮可以用简易方法，买桂格经典的即食燕麦，先冲好奶粉再加入，三分钟可食。燕麦耐饱，有益心脏，富含纤维和B族维他等，牛奶就不多说了。
另一搭适合喜欢中餐，很简单，一杯豆浆，一个鸡蛋，再加一个馒头，你可能觉得平淡，但是，这一搭的营养价值是不容忽视的，豆浆和鸡蛋补充蛋白，馒头提供碳水化合物，即给你热量，而且鸡蛋可以让你在至少两个小时内有饱腹感，不至于饿。
非常重要的一条，那就是在起床刷牙之后喝三百毫升到五百毫升温水，温水就够了，那可以稀释你的血液，一般你会在半小时之后再一次排出体内积聚的排泄物，血液更有活力。
水果大约在午饭前两小时可以吃一点，一般认为完成食用水果价值更大，这和吸收有关。
午餐和晚安，不知道楼主的状况，如喜好和生活条件，所以我不可能告诉你吃什么，而且，太专业的食谱操作性不强，可能弄起来麻烦。
既然是做手术，尤其是大手术之前，饮食也相当重要。
首先，按十分算，
午餐请考虑八分饱，晚餐六到七分，
饭菜的比例，可以用黄金分割，饭占百分之六十，菜占百分之四十，
汤一定要在饭前喝。
关于吃的内容，即素材的选择，首先是肉类，选用更优质的蛋白吧！鱼虾的蛋白最优，吸收最快，其次考虑禽类，再考虑牲畜如牛羊猪，牛羊肉优质于猪肉，但是对于你可能不宜多食，按照中国食肉传统，怕突然改变你的饮食结构会有影响。
烹调上，尽量清淡就好了。其次是蔬菜，你可以吃广一些，就是品种多吃一些，多吃绿色和深色蔬菜和纤维多的蔬菜，像西芹，南瓜，黑木耳等。
荤素搭配上，看楼主习惯，但是一定要平衡，蛋白质消化是比较慢的，一定定量，不贪食，蔬菜一般有助于你的消化，可以适当多吃些，对你以一个良好的状态面对手术后的炎症反应是很大好处的。
希望这些对你有用，愿你健康。
热心网友
时间：2024-08-10 20:49
柳橙汁
材料：新鲜柳橙1个（约150克）。
做法：
1.将柳橙对半切开，然后挤汁。
2.加入3倍的温开水，将果汁稀释后即可。
营养小提示：此汁中含有丰富的维生素C，能够增强抵抗力，而且维生素C还可以缓解由于寒冷带来的疲倦，促进血液循环。
鲜蘑蒸蛋
材料：鲜蘑50克、鸡蛋2个、盐1克。
做法：
1.鲜蘑洗净，切成小碎末。
2.鸡蛋打散，加入适量水或鲜汤，然后再加入鲜蘑末和盐，搅拌均匀后上锅蒸熟即可。
营养小提示：菌菇类食品，不仅味道鲜美，而且所含蛋白质也比一般蔬菜要高，人体必需的氨基酸比例合适，还有多种微量元素。这些物质有助于增强抵抗力，而且，蛋白质还有让身体暖和的作用。
午餐
清蒸西兰花
材料：西兰花100克、牛奶60毫升、盐1 克。
做法：
1.西兰花洗净后，切成小块，用沸水焯一下，放入蒸盘中，中火清蒸至柔软，起盘。
2.牛奶用微波炉加热，在牛奶中加入一点点盐，搅匀后倒在蒸好的西兰花上即可。
营养小提示：此菜含有丰富的维生素A，能够增加耐寒能力，并对血管具有一定的保护作用。
虾仁蛋饺
材料：新鲜的虾仁100克、鸡蛋2个、菠菜50 克、盐1克。
做法：
1.新鲜的虾仁洗净后，加入盐、姜、葱、料酒等作料,放入蒸锅内蒸15分钟后待用。
2.菠菜择洗干净后，去蒂，切成小段。
3.鸡蛋打开盛在小碗中调匀，将鸡蛋液摊在炒锅中,待上面鸡蛋尚未凝固时加入虾仁，然后把鸡蛋对折成半月形，翻面煎一下取出待用。
4.锅中倒入适量水，水开后，加入菠菜和蛋饺，稍加煮沸即可。
营养小提示：虾仁和鸡蛋都含有优质蛋白质，虾仁同时还含有大量的矿物质，容易消化吸收。
晚餐
鱼泥豆腐羹
材料：剔除骨刺的鲅鱼肉100克、鸡蛋2个、菠菜50克、盐1克、葱花适量。
做法：
1.将鱼肉洗净后，捣烂成鱼泥。
2.将嫩豆腐冲洗后切成小块。
3.锅中倒入适量水，水烧开后加入盐，放入切成小块的嫩豆腐，煮沸后加入鱼泥，最后再加入葱花，滴一两滴香油即可。
营养小提示：鱼肉和豆腐同样都是高蛋白食品，有助于增强抵抗力
热心网友
时间：2024-08-10 20:57
午：米饭+不在忌口范围内有营养的菜+苹果1个
晚：米饭+清淡小菜+水果
热心网友
时间：2024-08-10 20:58
必须准时，无论饥饱，不得缺餐。
风味交替：早餐甜、午餐香、晚餐咸。
减少主食(谷类)和肉类的量，蔬菜和水果要适当增加
一、早餐：
制定热量卡在400～500K
注意事项：
1、一定要吃：晚间身体以消耗能量为主，因此，早上起床之后一定需要重新补充和储备能量。不吃早餐影响胃酸分、胆汁的分泌，这会减弱消化系统功能，诱发胃炎、胆结石等消化系统疾病，也会在午饭时出现空腹和饥饿感而吃下过多的食物，反而会导致肥胖。
2、以清淡为主，兼顾营养均衡。
3、起床后先饮用200ml以上开水。
4、起床20至30分钟后再吃，在此时间段可进行餐前准备活动。
5、早餐一定要包含三类：①全谷类制品 (如全麦面包、粗面粉面包、简单加工的面制品、八宝粥、馒头、蔬菜包等)、②水果、③奶制品（脱脂）
6、早餐禁忌：禁食所有糕点、奶油制品、成品饮料、熟肉制品、餐馆食堂的饭菜。
***以下介绍几种有明显减肥效果的早餐供您参考（可根据喜好调整）：
1、脱脂牛奶一杯、烤全麦面包两片、番茄一个。
2、银耳莲子粥一碗、由低脂乳酪、生菜、面包火腿各一片做成的三明治一份。
3、三片全麦面包，一杯天然酸奶或自制橙汁，一些蜂蜜，干果(香蕉干、枣、李子干、杏仁等)。
4、菜包或肉包、不加糖的豆浆。
5、白馒头和菜包各一个，豆浆一份。
6、小水煎包2个、豆浆一份。
7、小馄沌一碗、五香茶叶蛋一个。
8、麸皮面包两片，加上奶酪，两个猕猴桃，一杯茶
9、两、三片火鸡肉，两片面包，一杯橙汁，一块榛子巧克力，一杯茶
10、酸奶一杯，葡萄汁一杯，饼干三片，麸皮面包两片。
二、午餐：
制定热量卡在600～800K
注意事项：
1、原则：低糖低胆固醇
2、禁忌：暴饮暴食、过量进餐。
2、尽量选择蒸、煮、凉拌、烤、炖的烹调方式。
3、中餐、西餐应注意事项：
①中餐：
A、 不要选择水饺或面条，这点对许多北方人士来讲较难办到，但可尽量少食，用米饭及豆类制品作为主食补充。
B、 多吃新鲜蔬菜、清蒸海鲜，少吃油腻。豆制品是中餐首选，不要选择油炸食品。
C、 饭后甜点以水果为主。
②西餐：
A、 不要选择热狗、白面包、香肠、干酪，用蔬菜沙拉代替炸薯条。
B、 选蔬菜比萨，不要选奶酪比萨。
C、 餐后甜点用水果沙拉。
***以下推荐一种比较有效的10日减肥午餐方案（可根据喜好调整）
Day 1-3
在正常的饮食习惯上逐步减少摄入量（每天递减10%），一定要遵守注意事项，注意从多向精逐步调整。
下午茶：2片高纤苏打饼干或全麦面包，配一杯低热量的脱脂牛奶(或无糖豆浆)
Day 4～7
可自由进食，但必须注意：将蛋白质与淀粉分开食用，不要食用油炸食品、多糖多脂肪的食品，尽量多喝开水。
Day 8～10
水煮菜1碗或生菜沙拉一份，可用醋和盐粒调味，请勿加热量高的沙拉酱。再选择下列任何一个午餐组合。
①瘦身汤1～2碗(可以是猪肉萝卜汤等少油的汤类)
②瘦身粥1～2碗 (首选荷叶粥，也可选薏米粥、麦片粥等。)
下午茶：脱脂牛奶(或无糖豆浆1杯)，苏打饼干1～3片，还可以吃1～2个果冻（注意含糖量）。
以上餐单以10天为一个周期，可坚持使用直到达到理想体重。如出现不适请停止使用；
三、晚餐：
制定热量卡在350～450K
注意事项：
1、原则：选择补充以蛋白质为主，低脂肪的菜色。如：鱼和豆类。
2、餐后尽量走走，增加运动。
2、在晚上8点前结束晚餐。
3、餐后至少过2～3小时再就寝
4、尽量不要吃宵夜，更忌摄入甜食，如无法立即克服宵夜习惯，可先食用纤维素含量高的食品，如：苹果、梨等水果，再逐步减量直至停止。
***以下介绍几种流行的减肥晚餐（可根据喜好调整）
①美味减肥牛肉餐 （总热量：434卡）
原料：
糙米+薏仁+燕麦共一碗（90K）
高丽菜100g（33K）
沙朗牛排100g（250K）
西瓜250g（61K）蒜仁片一粒.
调味料：
DOP 橄榄油二匙（或特级橄榄油）、蚝油适量、盐、黑胡椒适量。
作法：
1.将糙米+薏仁+燕麦（1：1：1）洗净，然后泡水约4小时，再用1比1.2的水煮熟。
2.将DOP橄榄油1匙注入锅中，放入蒜仁片炒香，再放入高丽菜和一些水炒至熟透，最后放入盐、黑胡椒调味即可。
3.先将沙朗牛排洒上盐、黑胡椒简单调味，再将平底锅预热，注入DOP橄榄油，以中火将沙朗牛排煎熟（可依个人喜好调整生熟度即可）。
注：糙米、薏仁、燕麦煮前先泡水，是为了煮起来更 Q。好的牛排，不需要特别腌渍，只要抹点盐、黑胡椒下去煎，就能吃出牛肉本身的甜味。
②苹果里脊卷套餐
原料：苹果半个、里脊肉两片、紫菜、葱段。
调味料：酱油两茶匙、盐、糖少许。
做法：苹果洗净切成一公分长条状，里脊肉切薄片加调味料腌入味。将紫菜切成里脊肉大小，依序放肉片、苹果条、葱段后卷紧，用竹签交叉插入一片苹果、一个肉卷，入烤箱烤二至三分钟即可。
③牛奶银杏炖燕窝
原料：牛奶、银杏、燕窝。
制作方法：
1.将杏仁洗净，杏仁加水炖10分钟。(杏仁应去超市购买剥壳的软杏仁、或杏仁罐头。)
2.将燕窝用水泡发。
3.将银杏、燕窝加脱脂牛奶、水倒入锅中煮10分钟即可。
减肥期间运动的安排：
1、运动方式与类型
有氧运动：运动头几分钟人体的摄氧量比安静状态大为增长，此时人体运动机能一致，摄入的氧气刚好满足组织细胞对氧的需要，机体运动能量来源主要靠消耗体内脂肪。人保持这样强度的运动就是进行有氧运动。
①中长距离的步行，是公认的、最快速、最健康的有氧运动减肥法之一，这里作详细介绍。
每周至少做2次这样的步行练习，3周后即会有明显的瘦身效果。
基本姿势：
抬头，上身挺直，肩膀向后向外伸展，抬高腰部，收腹，放松髋部，紧缩臀部肌肉，两手在体侧放松、前后摆动，移动双腿时，用力踏地面，脚跟应着地。
锻炼提示：
1、步行锻炼需要一个富含氧气的环境，如郊外或森林公园，在户外绿地或空气流通的室内进行步行锻炼，也是不错的选择。
2、根据个人身体情况，逐渐延长步行时间。从每周3次，每次30分钟步行开始，一周后每次增加5分钟，直至一次步行40～50分钟。
3、在步行的途中加一些坡度，如上山坡或斜坡、台阶等。增加步行的难度，能使身体消耗的热量更多，对心血管的刺激也更大。另外，上坡对臀部和大腿的肌肉也有良好的锻炼作用。
②游泳
③健美操
提示：快慢交替的锻炼比长时间而缓慢的锻炼，能更有效地去除脂肪。
游泳、跑步、健美操交替的有氧运动，可防止肌体局部劳损变形，并达到较好的减肥效果。
判断是否处于合理的有氧运动状态标准：游泳的速度应在每分钟35米以上;而跑步的速度则应控制在有点气喘、但还能跟身边的人说话的程度，大约是每小时7-9公里的速度。
2、强度与心率
建议缩短每次跑步的时间，3-5分钟变速一次，跑满30分钟。
跑步时，无需多大的幅度，腿和脚都不用抬得很高，只要是自己觉得舒服的小碎步就可以。运动时可针对肥胖区域加上辅助动作，如十指在胸前交握或是头向上仰，就可以分别减去胸部和下巴的赘肉。
运动达不到最低心率，说明运动量太小，运动强度不够，需要加大和提高；如果超过最高心率，说明运动强度太大，需要降低。
推算公式是：最低心率＝安全心率×60％；
最高心率＝安全心率×90％；
安全心率＝220－年龄数。
对于运动减肥健身的朋友来说，运动时接近最低心率就可以了。这样的运动强度不仅能达到减肥的目的，而且对增强心血管系统和呼吸系统的功能都有很好的效果
练习的强度应在最大心率的60%到90%之间。如果身边没有测试仪器，也可以按运动中还能否自由说话为标准来评定运动量是否合适。如运动中说话困难，就说明强度有些大，需要调整，而如感觉呼吸困难时，就说明运动强度已过大了
如果在平常的跑步中，你的心率保持在每分钟150次的水平，那么每周可以抽出一天把心率提高到160次跑1分钟，然后降到150次跑2分钟，两者交替进行，总长度不要超过1.6公里
3、运动时间安排
研究证明：只有运动持续时间超过大约40分钟，人体内的脂肪才能被调动起来与糖元一起供能。随着运动时间的延长，脂肪供能的比例可达总消耗量的85％。可见，少于大约40分钟的运动无论强度大小，脂肪消耗均不明显。
减肥者可以从每周3次，每次30分钟步行开始，一周后每次增加5分钟，直至一次步行40～50分钟。
4、饭前、食用产品
运动前1.5－2小时服用产品
带足水：持续补水，能使人体保持正常体温，感觉舒适地进行运动。实验表明，在相同的情况下，运动前完全不喝水的人，比随时补充相应水分的人，在运动耐力和抗疲劳程度方面，都要低得多。另外，补充含有维生素C和维生素B的饮料，可以帮助人体尽快从口渴乏力的状态中恢复过来。
5、运动前最好接受健康检查
健康检查项目:
1、血色素:诊断是否有贫血，因为若是血红素太少则所携带的氧气就会较少，相对的脂肪的燃烧就会有影响，饮食中要多补充含铁食物。
2、肝功能—GOT.GPT:诊断脂肪是否沉积在肝脏，因为肝是主掌代谢的器官，肝功能不好则可能表示体内代谢不好，饮食应避免重口味，太油为原则。
3、白蛋白:诊断是否曾不当减肥造成蛋白质耗损，饮食中应多补充优质蛋白质。
4尿素氮:指数高通常表示体内代谢废物多排毒功能较差，饮食应避免过度蛋白质及降低盐分。
5、尿酸:指数高通常表示高卡路里美食主义，易有痛风倾向，饮食应避免高普林食物例如高汤及增加水分摄取。
6、胆固醇及三酸甘油脂：诊断是否摄取太多动物性食物，也是动脉硬化症的危险因子，指数高通常表示肥胖和运动不足，饮食应降低重口味及饱和脂肪的食物。
7、血糖：诊断是否过食或体内醣类代谢异常，饮食应注意热量控制勿吃太甜食物。
6、持之以恒
有氧运动减肥最关键的是坚持，最忌讳的是心急或半途而废。
制订一个循序渐进和能够保证实施的计划，最理想的组合方案是控制脂肪的摄入，加强锻炼和力量训练。只要有信心并坚持不懈地去做，就一定能达到减轻体重，增强肌肉，促进心血管健康和肌体新陈代谢的目的。每天减少100千卡热量的摄入，每周进行3次散步，每次用30分钟走3公里，每周做2次举重锻炼，每次40分钟。如此组合，可在5个月中减少10磅体重。开始时就将三种方法结合起来做，可能不太适应，不妨试着逐渐增加。比如，一种方法一种方法地加上去做。要有耐心，不要急于求成。
专家指出妇女以每周减1—0.5磅体重最为理想，男性以每周减1－2磅体重为宜。
热心网友
时间：2024-08-10 20:50
2 中午吃些羊肉炖萝卜，多喝汤，开刀必然伤元气，所以要补气。
3 要吃些钙片 腰椎联系到骨骼，骨骼必然和钙有关系，所以腰椎动手术钙骗一定要吃
