山西称为“面食王国”，太原美食除了面还有什么推荐？具体推荐哪个店？
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发布时间：2022-05-02 04:11
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时间：2023-10-09 10:40
太原最具有本地风味的商业街集中在迎泽区，也就是本地人常说的老市中心，烟火气息浓厚。太原市老字号企业90%在迎泽区，而迎泽区的老字号大多聚集在柳巷商圈。
柳巷商圈包含着比较出名的铜锣湾和食品街，相互连着，统称为柳巷商圈。最重要的是拐来拐去都是好吃的。
柳巷—铜锣湾先来说铜锣湾，是处于柳巷的一个商业购物中心，集吃喝玩乐于一体。
它很热闹，还有一种老步行街的亲切感。白天，来来往往，有人在商场里面喝咖啡，也有人在外面的路*叉处刮彩票，男女老少出现在这里都没有违和感。
晚上5、6点，广场上的夜市会支棱起来，各种摊位非常迅速且有序地排好。它也叫柳巷夜市，是太原最老牌的夜市。据说还是华北地区最大的夜市，单日人流量达20万次。
相对于发达城市的夜市，较不发达城市的夜市才是真的夜市。拥挤的人潮完全不是走马观花地看看就算了，而是真地在消费，很少看见有空手的。
在这个夜市上除了吃，还能淘两个小商品，做个美甲或者买束下班花。如果光是吃的话，人均20元就能吃得挺饱的了。
卖的东西虽然和其他城市的夜市差不多，但是山西特有的碗托是别的地方吃不到的，如果没有尝试过一定要尝尝。其他的小吃味道也不错，比如我朋友盛赞的臭豆腐和我很喜欢的北方口味烤冷面，都是随机买的，没有踩雷。
铜锣湾这边，有家头脑店，客人们早上就大补特补还喝黄酒，说得上是最local，最硬核的太原早餐，非常推荐大家去体验。
店铺推荐：清和元（铜锣湾店）
去这家主要是为了吃他家的头脑。头脑是山西省太原市的一种传统小吃，早前叫八珍汤，据说有300多年的历史，属于晋菜里的一种滋补食品。
头脑类似于汤，但比较黏糊，主要食材有肥羊肉、藕、山药等，加黄酒、酒糟、黄芪和煨面（炒过的面粉）做成，有药、酒、羊肉的混合香味。
或许有人注意到《水浒传》中也有过“赶碗头脑”的话，是因为以前太原人天不亮就起来吃头脑，所以叫“赶头脑”。
清和元是当地的老字号，它的头脑最正宗。门头不小，好找得很。
据当地人说，头脑最好冬天早上吃，那时的人也更多，因为那样吃才够味。毕竟有益气调元、活血健胃嘛，吃完冒冒热气，整个身子都爽快了。
标准的头脑是25元一碗，听着有些贵，但料是实打实的，山药很大块，羊肉也很大块。
喝的时候要搭配着腌制好的老韭菜、羊肉烧麦和帽盒子（一种空心面点），才是最正宗的太原吃法。
另外，一定要倒一碟老陈醋，头脑里的羊肉蘸点醋吃，回味无穷。
不过对于外地人来说，去吃头脑的话可能会有生之年或者仅此一次的极端体验，以我不咋爱吃羊肉和大补食品的基准来说，就不大好接受。但是一口喝下去，确实有补气的感觉，那汗呼呼地往外冒。羊肉也确实煮得软烂，好入口，就是膻味还是有点重。
在外观上，食品街在保留明清风格的基础上，还增加了一些现代时尚元素。也是集吃喝玩乐为一体，适合逛吃。
食品街之前是太原最热闹的美食街之一，有不少特色老字号，即使不是山西特色小吃，开了十几二十年的其他城市美食店也已经过时间和多人的验证，值得一试。
当然，我们去旅游的话，最值得吃的还是本地美食。
杨记灌肠
听到灌肠这个名字，大家可能会有可怕的想象，但此灌肠非比灌肠，先放张美食图给大家清清错误的联想。
当下的灌肠大多指的是荞麦灌肠，早先灌肠指的是将猪血或者猪肉剁碎灌入猪大肠或小肠，后来到荞面配血入肠，之后再到荞面以五味调成糊蒸熟。总体来说就是一个富贵的菜因为较为贫寒且只盛产杂粮（以前的晋地）而简化演变而成当下的灌肠。
杨记灌肠是食品街上很有名的一家店，即使食品街因为多次改造有了不少变化，这家仍然每天都人满为患。价格从原先的两块钱变成了现在的七块钱一份，间接展示了太原的经济发展。
门面不算大，人多的话可能需要排队。
荞面灌肠上有一层卤，类似豆腐脑的卤，配有他家自制的辣椒油（不能吃辣的可以不放），拌开就能吃。口感Q弹，不会有吃粗粮时的难吞咽感。辣椒也很好吃，能感受到那种炒得焦香的辣椒被碾碎后，融入多种香料的丰富。
他家其他的东西味道也不错，黄面皮、白面皮、担担面、凉粉都可以尝一尝。份量不大，价格也是几块钱这样，几个人一起的话可以多点几样。
提醒大家，一定要先去排队开票再去排队取餐！他家的票还很复古，有种食堂饭票的感觉。
除了这家，2块钱一根大麻花的弘祥蜂蜜大麻花，备受好评的屈礼洪麻酱串串、老字号泉娃子家担担面、太原人从小吃到大的上帝炸鸡、一块钱一串的义井沾沾串也很值得吃！
如果要带土特产回家，可以去铜锣湾的宁化府益园庆醋业，打3.9元一斤的新鲜散打醋，味道浓郁，吃饺子吃面都好吃。还可以体验拎着小壶去排队打醋的乐趣！
老军营是简称，全称是老军营小区，之所以叫"老军营"，简单来说就是过去屯兵驻军的地方。1982年开发建成小区，是当时太原最大的小区。
人多自然也兴旺，很长一段时间内，它都是太原最有烟火气的地方之一，也是本地人的小吃天堂。即使现在太原已经建成外环快速路，南内环老军营小区逐步成为老旧小区，也在不断改建，还是有不少念旧的人常往那跑。
老军营的美食，主要以小吃为主，有些店铺本地人吃了三十年了，觉得都没有味道了，外地朋友问起来却还是推荐那家店。
初见新疆炒米粉
我很喜欢吃新疆炒米粉，还没有去过新疆，不知道正宗味道如何，但这家一定是我吃过所有店中最好吃的。米粉顺滑有弹性，辣椒也是香辣可口。除了特别不能吃辣的，推荐吃中辣，会吃得比较爽快。再搭配一杯冰冰的酸梅汤，夏日解压最佳！
他家中辣及以上是要加钱的，我也第一次见这样的加价规则，点单的时候要注意。
老太婆锅盔
这家店也特别火，去的时候人很多。他家的锅盔有点神奇，和我平常吃到的不一样，有点肉夹馍的感觉。烤好的锅盔切开，然后先做好内陷，有凉粉、三丝、牛肉、猪耳等，然后把内陷夹到锅盔里。
推荐吃猪耳的，现烤的饼很脆，凉拌的猪耳也脆脆的，吃起来口味很神奇。
冰冰酱
这家是太原比较有名气的冰店，舍友说现在开了好几家分店。中午或者傍晚饭后非常适合来一碗。份量很大，料也比较足。推荐大家吃红豆奶霸，超大一晚，红豆和花生碎撒的满满的，沙冰绵软，伴着奶香，吃得很满足。
提醒大家要区分好奶霸和奶冰，奶霸就是纯奶的绵绵冰，奶香味会比较重，不喜欢过重的奶香味，就记得点奶冰。
虽然柳巷、老军营这样的地方假期人会有点多，但不会多到人山人海，让人心存绝念的程度，反而有一种节假日热闹得刚好的氛围。当下假期出游哪里人都很多，不妨考虑考虑这个完全和旅游城市完全搭不上边的太原。
