冷吃兔怎么做好吃
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发布时间：2022-05-02 03:55
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热心网友
时间：2022-06-27 23:06
用料
主料
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兔子1只
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干辣椒4两
辅料
油
半斤
料酒
1勺
藤椒油
3勺
盐
若干
鸡精
若干
白芝麻
若干
老姜
1大块
花椒
2两
八角
15颗
大料
5颗
香叶
10片
桂皮
1大块
小茴香
1把
郫县豆瓣
2大勺
冷吃兔的做法
1.
把兔肉切成一厘米左右大小的块状。太大了不入味，太小了就成渣了！切好的兔丁用料酒，姜，腌十几分钟，去除腥味儿。
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2.
做这道菜好吃与否香料和干辣椒至关重要，不要舍不得放，干辣椒要用剪刀剪开，不然可是不辣的哦！为了更入味，独创将香料打磨成粉了噢。
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3.
锅里倒油，烧至七成熟，将香料和干辣椒倒入（此时关小火），待香味出来，将之全部捞起来，大火将剩下的油烧制十成熟，将腌制好的兔肉放进去翻炒。
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4.
一直将兔肉的水分炒出来，一般家用的火都不是太大，所以可能会多炒一会儿，尽量的炒干。待兔肉差不多炒干的时候放入些许盐，然后将打磨好的香料粉倒入继续翻炒。
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5.
香味炒出来之后，加入适量的郫县豆瓣，将豆瓣的颜色炒出，将最开始捞起的干辣椒和香料全部倒入一起翻炒。
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6.
此时的兔肉已经色香俱全。冷吃兔冷吃兔，为什么叫冷吃而不是热吃，因为要冷的才好吃嘛！关火待锅里的兔肉凉了之后，淋上藤椒油，撒上芝麻，就大功告成了！最后有的朋友特别能吃辣，那小诀窍就是先将干辣椒用热水泡几分钟，辣味会更浓，而且泡过的辣椒在油锅里面是不会被炒胡的噢！
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时间：2022-06-27 23:06
