如何用卤水汁煮卤水鸡翼

发布网友发布时间：2022-05-02 02:56

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热心网友时间：2022-06-27 07:45

　　鸡翼俗称鸡翅。

　　卤水鸡翅的做法：

　　材料：鸡翅500克、卤水汁100克、黄糖半块、蒜头4至5粒、姜片3至4片、水300克。

洗净鸡翅和鸡脚后，将鸡翅中间划一条口，方便入味。

烧开水把鸡翅煮滚两三分钟后捞起过冷水，后晾干备用。

将蒜和姜准备好，黄糖分四片切块备用。

起油锅，锅热下油马上放蒜和姜块，炒香后再把鸡翅落锅炒5分钟左右，再倒入卤水汁，待滚。

记住，边滚要边炒一炒，待卤水汁稍干一些后，倒一碗开水进去，再放两小块黄糖。

再滚开后，亲要试试味，如果太咸就要加糖和水，这个步骤要自己试味来控制。

待1-2分钟后即可出锅装盘。

热心网友时间：2022-06-27 07:45

材料:10只鸡翼，1汤勺玫瑰露酒。卤水汁：500毫升水，125毫升生抽，50毫升老抽，50克冰糖，1粒八角，1小片桂皮，1片姜。
步骤:1.滚水里加两茶匙盐，下鸡翼托水，不用等到水滚起来，烫烫就可以捞出，待用。
2.把卤水汁调配好后，大火煮滚后，改小火煮15分钟后，加一汤勺玫瑰露酒。下鸡翼煮约8分钟，关火，再浸泡鸡翼8分钟。
3.取出浸泡后的鸡翼，待凉，淋上少许卤水汁即可。
诀窍:千万别把鸡翼长时间浸泡在卤水汁里，不然会很咸。
剩下的卤水汁可以再作卤水鸡蛋。