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红油辣椒怎么做?

发布网友 发布时间:2022-05-02 02:43

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5个回答

热心网友 时间:2022-06-27 04:14

红油辣椒的做法
主料
辣椒面、花椒面、八角:一个、芝麻:少许、油

步骤
1. 辣椒面放入耐热的盆中(最好有盖),加少许的花椒面(或花椒颗粒),一个八角,少许的芝麻。
2. 锅内加油,烧到5成热,加入少许的油入盆中,使劲搅均匀(大约能使其成糊状)
3. 然后继续加热油到6-7成热(开始有一点油烟),然后关火将油分次淋入辣椒糊中
4. 直到8成满。盖上盖,静置24小时以上,即成。

热心网友 时间:2022-06-27 04:15

原料:
葱白、姜片、香叶、大料、草果、丁香、桂皮、花椒、辣椒面、芝麻、花生碎、食用油
做法:
1、在锅中倒入适量的食用油,放入葱白和姜片,待姜片周围产生细小的气泡时将火调小。
2、放入香叶、大料、草果、丁香、桂皮、花椒,用小火熬制10分钟,其中要搅拌几次。然后用漏勺将这些配料捞出。(当然也可以省事不捞,我这是个人原因,因为我一吃到丁香就会莫名其妙的头晕)
3、然后加入辣椒面(最好是自己磨制的,外面卖的一般都是加过色素的~),慢慢搅拌,5分钟后加入芝麻再熬制5分钟,最后加入花生碎。(花生我没有炸,而是在微波炉中微了几分钟,然后去皮拍碎~)
4、放凉后灌入瓶中就OK啦!~

热心网友 时间:2022-06-27 04:15

材料
干红辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻(熟的)。
做法
1、无油的冷锅倒入干红辣椒与花椒,小火慢慢炒1分钟左右关火。

2、待冷却后,取1/3用研磨机磨成辣椒粉末。

3、另外2/3磨成辣椒面。

4、把辣椒粉和辣椒面混合,并加入一茶勺盐和白糖搅拌均匀,然后撒上一层白芝麻(炒熟的哦)。

5、冷锅冷油,放入姜片、八角、桂皮 ,开中火熬油。

6、待姜片炸至干瘪焦黄时取出所有香料,继续加热油到有白烟升起,关火。

7、热好的油冷却10来秒以后,缓缓倒入辣椒面里。(此时辣椒油已经好了,可以做调料了)

8、如果不要渣,只要红油,那么待冷却以后,用个漏勺过滤即可

热心网友 时间:2022-06-27 04:16

食材
主料
红干辣椒
50g

辅料
花生油
200g

步骤

1.将红干尖椒洗净泡一下,剁碎。

2.将花生油倒进锅里,加热到四十度时放入辣椒碎。

3.小火慢慢加热五分钟左右,至油呈红色时离火。

4.将油倒在碗里放凉,沥出渣为油辣椒,油即为红油。
小贴士
注意火一定不能大,小火慢慢熬,不用担心辣椒会糊,因为前面提到过要把辣椒泡一两分钟,辣椒含有水分,待熬到水分干后,辣椒油也就熬好了。

热心网友 时间:2022-06-27 04:17

1. 将已经用石磨磨浆机磨制好的辣椒粉放入耐热的盆中(最好有盖),加少许的花椒面(或花椒颗粒),一个八角,少许的芝麻。
2. 锅内加油,烧到5成热,加入少许的油入盆中,使劲搅均匀(大约能使其成糊状)
3. 然后继续加热油到6-7成热(开始有一点油烟),然后关火将油分次淋入辣椒糊中
4. 直到8成满。盖上盖,静置24小时以上,即成。
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