南北朝时期,将面条称为什么?

发布网友发布时间：2022-05-02 02:28

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热心网友时间：2022-05-27 12:12

在古代,人们把面食都叫做饼,蒸着吃的叫蒸饼,煮着吃的叫煮饼或汤饼,汤饼就是今天面条的前身。汤饼在魏晋时期出现,人们将擀好的面皮放入水里煮熟,盛出即可食用,类似今天的面片汤。据考证，面条最早起源于汉代。当时面食统称为“饼”，而不单单只是面条，只不过由于面条要投入汤中煮熟，所以称之为“汤饼”。

从汉代说起，那时候人们把所有面食统称为“饼”，条状的饼放到水里煮熟，就是汤饼称呼的由来。早期的面条分两种：条状。这点好理解，和我们现在吃的面条差不多。“北方面条，南方米饭”这句话概括了古代中国的地方主食的特色。特别是在北方，面条几乎离不开家家的饭桌，是北方人们的主食，提到面条都有说不完的做法与情感，如老人过寿时候要吃一碗“长寿面”

面条的历史起源很早，之前认为最早的记载是东汉时期一本书裏，距今两千年左右，但是2002年的时候，考古学家在青海省民和县境内出土了一碗4000多年面条，直接把面条历史朝前推前一倍时间汤饼刚开始实际就是面片汤，系将调好的面团托在手里撕成片下锅煮熟。汤饼后来又叫煮饼。汤饼后来发展成索饼，《释名疏证补》：“索饼疑即水引饼，今江淮间谓之切面。”

一个地方饮食习惯，是与当地的气候、地形、水文等息息相关的。山西地处黄土高原东部，土地还算肥，水还算美，还有一定的海拔高度，西北风呼呼地刮过。这样的环境是非常适合种植麦子、高粱、玉米等最后说一下，山西也是“杂粮王国”，很多杂粮都是面食的原材料——小麦、高粱、绿豆、荞麦、莜麦、玉米、豌豆……很多杂粮面粉的价格，都是高于小麦面粉的。

热心网友时间：2022-05-27 13:30

我国的面条起源于汉代。那时面食统称为饼，因面条要在“汤”中煮熟，所以又叫汤饼。早期的面条有片状的、条状的。片状的是将面团托在手上，拉扯成面片下锅而成。到了魏、晋、南北朝，面条的种类增多。著名的有《齐民要术》中收录的“水引”、“馎饦”，“水引”是将筷子般粗的面条压成“韭叶”形状；“馎饦”则是极薄的“滑美殊常”的面片。

热心网友时间：2022-05-27 15:05

南北朝的时候，将现在的面条都称之为汤饼，而且那个时候的面条有片状的，也有条状的。

热心网友时间：2022-05-27 16:56

汤饼，当时面条的做法也是非常多的，而且当时所有的面是统称为饼的，所以煮在汤里的叫汤饼。