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家常最简单糖醋排骨步骤

发布网友 发布时间:2022-05-02 03:01

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热心网友 时间:2022-06-27 09:09

准备主料:新鲜猪前排。辅料:冰糖,番茄酱,生抽酱油,八角,桂皮,香叶,老姜,小葱,薄荷。

具体做法:Step1,处理排骨。将买回来的排骨用水浸泡30分钟左右,浸泡出血水后淘洗干净。

Step2,排骨焯水。将淘洗干净的排骨倒入盛水的锅中,倒入几滴料酒,放入适量姜片。将水烧开后再煮3分钟左右,将排骨煮熟并煮出血水。(待煮好后,将排骨捞出过水洗净沥干)

Step3,炸排骨。锅中放宽油,待油温6层热后,将沥干水分的排骨倒入锅中,翻炸至排骨两面金黄后捞出。

Step4,熬糖色。锅中加入少量清水,随后放入冰糖若干。小火熬至糖水变粘稠,呈棕色状。

Step5,混合主料与辅料。首先,将炸好的排骨倒入锅中,反复翻炒,使其均匀裹上糖色;其次,加入八角、桂皮、香叶等,继续翻炒;最后,加入少许食用盐、番茄酱、生抽,加水没过排骨。盖上锅盖,闷煮20分钟左右。

Step6,起锅摆盘。待锅中水分即将烧尽时,即可起锅装盘,然后撒上葱花,另用一枚薄荷点缀。

比大酒店味道还好的糖醋土豆就做好了。看起复杂,实际很简单哟,赶紧行动起来吧
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