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牛排属于农副产品吗?

发布网友 发布时间:2022-05-02 03:01

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2个回答

热心网友 时间:2022-06-27 09:15

  其实进口牛排不看牌子,只看品质!品质可以直接从牛排的外观上看的出来。不确定可以少买几片比较一下。
  牛排怎么选?进口牛排什么牌子好?进口牛排属于牛肉,其实就是农产品。而这一农产品又有点特殊,区分等级,等级的区分带来价格和品质的区分。所以在同等级同产地的前提下,进口牛排的品质几乎没有差别。所以认牌子不如直接看外观鉴别品质。
  国内绝大部分进口牛排品牌所做的事情(包括我们在内)都是拿国外大厂的货,然后批发给经销商,或者切割供货给终端。
  牛排怎么选?进口牛排什么牌子好?很多品牌都说自己在昆士兰有牧场什么的,反正你也不可能飞过去昆士兰看牧场。其实仔细一问,就是合作商在昆士兰有牧场之类,然后直供给品牌使用。说的很复杂,就是批发人家的进口牛排拿来卖嘛!
  牛排品质价格与这些因素有关,谷饲天数区分、有等级区分,有产地区分,有牛种区分。下面逐一讲解一下。
  谷饲天数区分
  牛排怎么选?进口牛排什么牌子好?先告知一下什么草饲牛和谷饲牛。我在从业之前,刚听到这个词的时候我一直在想,草饲的多天然啊,谷饲是人工喂的,那肯定草饲的更高级,更贵咯。其实正好相反。是这样的。草饲是指小牛出了哺乳期一直到青年牛的这段时间内,全程吃草,这个时候如果屠宰了,那就是草饲牛。这种牛由于营养不均衡,牛比较瘦,牛身上的肉偏硬,吃起来比较柴,其实牛年龄并不大,但是吃着就很老,嚼起来费劲。 谷饲牛是指在屠宰前,给牛喂能量高的谷物、玉米等粮食,这些相对于草来讲成本比较高,谷饲期的最低标准是100天,超过100天才能称为谷饲牛。于是就有谷饲150天、200天、450天的说法。
     牛排怎么选?进口牛排什么牌子好?插播一段:这里有同学提到了为什么谷饲要比草饲贵?这是结合了中国的土猪,土鸡观念,感觉绕不回来了。要注意,牛肉相比其他家畜例如猪的肉有个明显的特点,那就是肉块大,纤维粗,肉老,柴,抛开香味不谈,口感嚼起来并不好。尤其是纯吃草的牛,草的热量低,牛纯吃草长成以后,结果就是肉比较柴,口感不好。这时候再喂豆饼、玉米(国外玉米非常便宜,但也比草贵)育肥一段时间,称为谷饲期。
  等级区分
  澳洲和北美的等级区分是不一样的,澳洲官方划分为0-9个等级(另一个组织划分为0-12),北美就3个等级。我们经营的是澳洲牛肉,所以常常以澳洲牛肉等级划分来标识。牛肉等级是由眼肉那块牛肉的脂肪分布决定的。脂肪雪花越多,等级越高。
  牛排怎么选?进口牛排什么牌子好?产地区分
  中国的主要牛肉进口国:澳洲、印度、巴西、加拿大、乌拉圭、新西兰等,现在又增加了一个美国。各地牛肉风味各有不同,王婆肯定不会说自家的瓜不甜的。现在澳洲王婆告诉你,澳洲存栏牛越来越少(虽然草场面积很大,但是澳洲官方不允许过度放牧,*非常严格),价格是走高趋势的。
  牛排怎么选?进口牛排什么牌子好?牛种区分
  消费者需要知道,和牛的肉质排第一梯队,安格斯排第二梯队,其他的均为第三梯队。
  澳洲:标明产地,澳洲是目前中国官方认可的进口牛肉六大国里,和加拿大同属第一梯队的优质牛肉产地。
  安格斯: 牛种,论肉质,仅次于和牛的优质肉牛品种。价格也比较高。
  谷饲:草饲牛由于仅吃草,肉质比较柴,口感差所以价格低。谷饲牛是在在牛草饲期结束后,添加玉米、大豆、稻谷等混合料,为牛增加营养,谷饲最短100天起,少于100天的不能成为谷饲牛,谷饲时间越长,成本越高,牛肉也越好吃。
  肉眼(眼肉): 指牛排在牛身上的部位,和菲力、西冷是牛身上最贵的三个部位。

热心网友 时间:2022-06-27 09:16

牛排不属于农副产品。
农副产品是由农业生产带来的副产品,包括农、林、牧、副、渔五类产品。
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