“鹌鹑蛋红烧肉”怎么做比较好吃?

发布网友发布时间：2022-05-02 03:01

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热心网友时间：2022-06-27 09:16

1、鹌鹑蛋洗净后，煮开。鹌鹑蛋红烧肉
2、倒入冷水中过凉。　
　3、去掉外皮备用。　
　4、肉选择五花肉。　
　5、切3厘米见方的块。　
　6、放入冷水中煮开，取出肉备用。　
　7、锅中倒入肉块，不停的翻炒至出油，下入冰糖上色。　
　8、倒入老抽和生抽，葱片，姜段，加入满满的水，移入沙锅。　
　9、中火煮至30分钟，倒入鹌鹑蛋，继续煮至收汁即可。

参考资料：http://ke.baidu.com/view/4254105.htm#2

热心网友时间：2022-06-27 09:17

　　
　　材料
　　带皮猪五花肉500克，鹌鹑蛋100克。调料油、绍酒、酱油、白糖各2大匙，醋、精盐、味精、八角、葱段、姜块各少许，淀粉适量。
　　做法
　　1、将猪肉皮刮洗干净，切成3.3厘米长、2.5厘米宽的块，下入沸水中焯烫透，捞出沥净水分；鹌鹑蛋冷水下锅煮熟，捞出投凉去皮备用。
　　2、炒锅烧热，加少许底油，加白糖1大匙，炒成红色，下入肉块加入酱油煸炒上色，再放入八角瓣、葱段、姜块煸出香味，烹入绍酒、醋，添汤烧开，加另1匙白糖和精盐，下入鹌鹑蛋，转小火慢烧至熟烂入味，见汤汁稠浓时，拣去葱、姜，撇出浮油，加味精，移旺火，用水淀粉勾芡即可。