炸油条时面起子太软了怎么办

发布网友发布时间：2022-05-02 05:27

共3个回答

热心网友时间：2022-06-28 15:23

炸油条不是蒸馒头，不用面起子，外酥脆内松软无矾油条配方（2）：中筋面粉9.5斤、泡多源150克、碳酸氢钠50克、糯米粉或黄豆粉0.5斤、白糖20-60克、盐70-100克、常温水6.1斤。工艺：面粉、糯米粉、泡多源干拌匀。将盐、白糖、碳酸氢钠等加入和面水中搅拌溶解，再加入面粉及黄油和成面团，不要揉面。将和好的面团用湿布盖好，醒发10分钟，揉捶一次，再次醒发10分钟，再次揉捶，揉成条状，用保鲜膜包好，低温发酵6-8小时。然后取出成型，放入200度油锅油炸，不停翻动，炸至酥脆。

热心网友时间：2022-06-28 15:24

加些干面粉进去，可以了，

热心网友时间：2022-06-28 15:24

再多加点面粉