空气炸锅不就是个电饭煲盖子上加个热吹风机吗?
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发布时间：2022-05-02 05:35
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热心网友
时间：2022-06-28 16:40
热心网友
时间：2022-06-28 16:40
空气炸锅的本质其实就是一个小号的烤箱
关于空气炸锅的工作原理，百科上有官方的解释，但是理解起来略复杂，简单来说就是用空气替代原本煎锅里的热油，用近似太阳热风的对流加热，以热风在密闭的锅内形成急速循环的热流，让食物变熟；同时热空气还吹走了食物表层的水分，令食材无需滚油也能达到近似油炸的效果。原理上类似于传统风干手艺的超高温加强版，如果还是不理解的话，下面这个图片看上去应该比较直观点：
二、空气炸锅比烤箱好在哪儿？
优势 1：空气炸锅效率快，操作简单。
家里有烤箱的应该知道，不管是大号的还是小号的烤箱在制作食物之前都要先空机预热，预热时间大约在 10-30 分钟之间，时间太短食物熟的慢，时间太长会缩短烤箱使用寿命，做个饭不够麻烦的，空气炸锅相对来说有点傻瓜操作，只要把准备好的食物放进去，通常两人份的肉类 20 分钟就能下嘴了，比较适合现在的快餐式吃法。
优势 2：不占地方，省空间。
家用烤箱最小的也得 15L，一家人用的一般都是 25-40L 左右，体积大，重量也不轻，还挺占地儿的，特别是对于那些本身就不大的厨房，空气炸锅这点儿比较好，就一个电饭煲大小，用完了收起来就行，非常容易移动。
优势 3：耗油少，健康，这个也是招牌
空气炸锅的原理就是用高温热风*出食物本身的油脂和水分，相比油炸来说，确实能避免食用时摄入过多的油脂。
优势 4：好清洗
因为空气炸锅本来就用油少，炸篮又可以轻松的取出清洗，烤箱则不一样，烤箱一般都会用到烤盘，每次烤制时都要刷油，难免油渍会滴进箱体内部，擦肯定是擦不干净的，拖到水池旁清洗也是挺费劲的。
三、空气炸锅有什么缺点？
缺点 1：价格偏贵，价格可以买两个烤箱了，但是为了健康，还是在大多数人的接受范围内。
缺点 2：内部烹饪空间小，菜品选择范围有限；
小既是优点也是缺点，看便携的话就是优点，看实用性的话就是缺点，箱体小的局限性让它只能制作 2-4 人份的菜品，家里宴客的话它就不够用了，可做的食物要求也比较高，可以做鸡翅，如果整鸡的厚度的话，制作起来就会比较影响口感。
缺点 3：食物口感略逊
空气炸锅做出来的食物介于油炸和烤箱之间，制作过程中热风*出油脂的同时也带走了食物本身的水分，所以口感偏干一些，尤其脱水食物摄入过多其实也会影响身体健康，导致皮肤毛孔变大等问题。
四、什么样的人适合买空气炸锅？
1. 家庭成员为 2-4 人的小家庭，特别是家里有孩子的；
2. 平日里比较喜欢油炸食品的人；
3. 每次使用完都要清洗，特别讨厌刷碗的人群不推荐；
4. 对油炸食品的口感要求比较高的朋友不推荐，毕竟空气炸锅并不能完全替代烤箱制作食物的口感。
五、空气炸锅适合做什么菜？
1. 空气炸锅比较适合油炸过的食品加热，可以让食物重新恢复酥脆的口感。
2. 烤鸡翅是首选，生的腌好直接放进去就可非常好吃，外酥里嫩。
3. 切记空气炸锅不是完全不刷油，制作完全没有油脂的食物时，在表面刷一层薄油，口感会比较好，比如说烤蔬菜。
4. 薯条是最不推荐的，脱水脱油太严重，导致口感比较干硬
5. 炸完之后一定要立即清洗，否则容易滋生细菌，可以用温水加清洁剂先泡几分钟，再用小刷子刷干净，擦净晾干。
六、空气炸锅怎么选购？
选购要素：安全、性能、外观、品牌
安全性：购买炸锅的时候一定要购买通过*认证的产品。只有通过 3C 认证和 ISO9002 国际质量认证的产品在质量上和售后上才能有保障。最好选择全国联保的产品。
性能：在实体店购买的时候最好实际测试下空气炸锅的性能和关键部位是否正常，如定时器，控温调节器是不是能正常工作，炸锅的推拉有没有卡壳等，还要检查炸篮有没有涂层脱落。如果是网购的话就要选择有信誉的商家和签署消费者保障协议的商家。
外观：选择的时候外观也非常重要，最好是外观颜色能和厨房的其他家电搭配，还有就是说明书和配件是否详细齐全，这些小的地方往往体现了产品的品质。
品牌：品牌的选购也很重要。市场上出现了很多的杂牌空气炸锅，这类空气炸锅由于缺少相应的质量检测，所以在使用过程中，会产生不可预测的危害。
