胡萝卜烧猪扇骨的做法,胡萝卜烧猪扇骨怎么做
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发布时间：2022-05-02 05:48
共2个回答
热心网友
时间：2022-07-01 10:52
主料
猪扇骨
适量
胡萝卜
适量
辅料
油
适量
盐
适量
大蒜
适量
料酒
少许
十三香
适量
白糖
适量
老抽
适量
步骤
1.新鲜的猪扇骨买的时候就让卖肉的帮你剁成小块儿，否则回家自己剁非常费劲。将其洗净后挤干水备用；再切一两根胡萝卜，切成滚刀块备用；
2.把锅烧到足够热，再转小火倒油，将姜片和蒜粒慢慢煸香；随后如下图2所示，将骨头入锅慢慢煸炒几分钟，待基本没有血水时烹入一点料酒去腥、增香；
3.仍然保持小火，加入适量白糖、老抽炒匀；
4.随后加入如下图1水量的开水，转大火炖煮，加入开水后马上加一些十三香和盐调味儿；大火烧开后盖上锅盖转小火慢炖30分钟。30分钟后再转成大火煮开，如下图2所示，把胡萝卜加进去，盖上锅盖大火炖至收汁儿完成，这个收汁儿过程约为加入胡萝卜之后10分钟左右，收汁儿快完成之前，注意敞开锅盖，用锅铲随时翻炒防止糊锅噢。待收汁儿完成，撒入葱花就可以关火起锅啦
热心网友
时间：2022-07-01 10:53
主料
猪扇骨
适量
胡萝卜
适量
辅料
油
适量
盐
适量
大蒜
适量
料酒
少许
十三香
适量
白糖
适量
老抽
适量
步骤
1.新鲜的猪扇骨买的时候就让卖肉的帮你剁成小块儿，否则回家自己剁非常费劲。将其洗净后挤干水备用；再切一两根胡萝卜，切成滚刀块备用；
2.把锅烧到足够热，再转小火倒油，将姜片和蒜粒慢慢煸香；随后如下图2所示，将骨头入锅慢慢煸炒几分钟，待基本没有血水时烹入一点料酒去腥、增香；
3.仍然保持小火，加入适量白糖、老抽炒匀；
4.随后加入如下图1水量的开水，转大火炖煮，加入开水后马上加一些十三香和盐调味儿；大火烧开后盖上锅盖转小火慢炖30分钟。30分钟后再转成大火煮开，如下图2所示，把胡萝卜加进去，盖上锅盖大火炖至收汁儿完成，这个收汁儿过程约为加入胡萝卜之后10分钟左右，收汁儿快完成之前，注意敞开锅盖，用锅铲随时翻炒防止糊锅噢。待收汁儿完成，撒入葱花就可以关火起锅啦
小贴士
收汁儿快完成之前，注意敞开锅盖，用锅铲随时翻炒防止糊锅
