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怎样才能全面补充全面营养?

发布网友 发布时间:2022-05-02 04:29

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热心网友 时间:2022-06-28 06:03

营养配餐在国外十分普遍,但在国内却尚未引起人们重视。

营养配餐,就是按人们身体的需要,根据食品中各种营养物质的含量,设计一天、一周或一个月的食谱,使人体摄入的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等几大营养素比例合理,即达到均衡膳食。简单讲,就是要求膳食结构多种多样,谷、肉、果、菜无所不备。

热能是生命活动的热源,缺少热能,人体中血糖下降,就会感觉疲乏无力,进而影响工作、学习的效率,但热能贮存过多,会使人体发胖,也会引起多种疾病。

蛋白质是人体最需要的营养物质之一,人体的一切器官、细胞都是由蛋白质所构成,人体蛋白质平均每80天就要更新一半。因此,摄入蛋白质不仅是儿童、青少年身体成长的需要,也是成年人的需要。
均衡膳食首先要满足人体对热量的需要,三大产热营养素在总热量中的百分比应当是:蛋白质10%~15%,脂肪20%~30%,碳水化合物55%~65%。

均衡膳食还包括各种维生素和矿物质的摄取量。只有营养结构合理,身体才能健康。要进行营养配餐,首先要了解各种食物的营养成分及其含量,然后根据人体对热能、蛋白质、矿物质、维生素的需要,选择搭配食物,进行合理烹调。其次,每天三餐总食量的分配,按3:4:3的比例较为合理,即早餐占30%,午餐占40%,晚餐占30%。

食谱一:早餐——蛋糕(含面粉150克,鸡蛋50克,白
糖25克);豆浆250克。午餐——炒青菜(青菜100克,
植物油5克,味精,食盐各适量);什锦干丝汤(豆腐干50克,
虾米10克,香菇10克,青豌豆15克,鸡肉15克,植物油
5克,味精,食盐各适量;米饭200克。晚餐——青鱼肚当(青
鱼肚肉100克,黑木耳5克,青豌豆5克,植物油10克,葱、
姜、黄酒、浆油各适量);炒鸡毛菜(鸡毛菜100克,植物油
5克,味精、食盐各适量);米饭150克。晚点——西瓜20
0克。

食谱二:早餐——蛋糕(含面粉150克,鸡蛋50克,白
糖25克);豆浆250克。午餐——莴笋肉片(莴笋100克,
瘦猪肉100克,水发木耳10克,植物油5克,姜、淀粉、蛋
清、黄酒、味精、食盐各适量;炒蓬蒿菜(蓬蒿菜200克,植
物油5克,味精、食盐各适量);馒头(含面粉150克);赤
豆粥(大米40克,赤豆10克)。晚餐——葱油鲳鱼(鲳鱼1
50克,植物油5克,葱、姜、味精、食盐各适量),炒青菜(青
菜200克,植物油5克,味精、食盐各适量);米饭150克,
晚点——番茄100克(生吃)。

食谱三:早餐——肉粽(含糯米150克,猪肉50克,浆
油、味精各适量);豆浆250克;五香茶叶蛋50克。午餐——
洋葱牛肉丝(牛肉50克,洋葱100克,植物油5克,姜、黄
酒、味精、食盐各适量—;炒空心菜(空心菜200克,植物油
5克,味精、食盐各适量);面条(含面粉200克)。晚餐——
大蒜拌茄子(茄子200克,麻油5克,大蒜头,味精、食盐各
适量);荠菜肉丝豆腐(内酯豆腐200克,荠菜50克,猪肉
25克,植物油5克,淀粉、味精、食盐各适量);米饭150
克。晚点——西瓜200克。

食谱四:早餐——夹肉面包(含面粉150克,熟方腿肉2
5克);豆浆250克。午餐——鸡米蚕豆瓣(鲜蚕豆100克,
鸡肉50克,植物油5克,蛋清、淀粉,黄酒、味精、食盐各适
量);番茄鸡蛋汤(番茄200克,鸡蛋50克,植物油5克,
味精、食盐各适量);米饭200克。晚餐——炒菠菜(菠菜2
00克,豆腐干20克,植物油5克,味精、食盐各适量)。奶
汤鲫鱼(鲫鱼100克,熟火腿片15克,豆苗20克,植物油
5克,葱、姜、黄酒、味精、食盐各适量);馒头(含面粉15
0克)。晚点——西瓜200克。

蛋白质:构*体组织、合成各种酶、激素和抗体。存在于豆腐、豆浆、牛乳、奶酪、黄豆、豌豆、蚕豆、红豆、绿豆、面筋、麦胚、芝麻、大米之中。
脂肪:构成细胞膜及脑髓和神经组织,提供热量。存在于植物油、豆类及豆制品之中。
亚油酸:必需脂肪酸。存在于豆油、花生油、葵花子油、玉米油、芝麻油、米糠油、菜子油之中。
亚麻酸:必需脂肪酸。存在于豆油、菜子油之中。
淀粉:提供热量。存在于谷物、薯类、豆类之中。
纤维素:辅助消化,预防疾病。存在于蔬菜、豆类、水果之中。
维生素A或胡萝卜素:促进皮肤、骨骼、牙齿的生长和健康,维持视力健康,促进伤口愈合。存在于豌豆苗、菠菜、茴香、茼蒿、芥菜、香菜、韭菜、蕹菜(空心菜)、苋菜、南瓜、番茄、芒果、沙棘、强化牛乳、全脂牛乳、奶油、奶酪之中。
维生素D:促进钙和磷的吸收利用,促进骨骼和牙齿的生长与健康。存在于强化牛乳、奶油、奶酪之中。
维生素E:保护血红细胞,防止维生素A及维生素C的氧化。存在于植物油、带皮谷物、豆类及豆制品、绿叶蔬菜、芝麻油、豆油、玉米油、菜子油、葵花子油、花生油、麦胚、荞麦、玉米、小米、麦麸、黄豆、黑豆、蚕豆、红豆、绿豆、毛豆、菠菜、香菜、黄花菜、芝麻酱之中。
维生素B1:协助碳水化合物的代谢,维持神经系统的健康。存在于带皮谷物、豆类及豆制品、米糠、大麦、全麦粉、麦麸、荞麦、高粱、燕麦片、玉米、小米、蚕豆、豌豆、毛豆、青豆、黄豆及豆制品、绿豆、红豆、葵花子、花生、芝麻之中。
维生素B2:协助蛋白质、脂肪和碳水化合物的代谢,制造机体组织,促进面部皮肤和眼睛的健康。存在于绿叶蔬菜、带皮谷物、豆类及豆制品、牛乳及乳制品、奶酪、酸奶、麦胚、麦麸、荞麦、燕麦片、全麦粉、玉米、高粱、紫米、黑豆、蚕豆、豌豆、青豆、芸豆、黄豆及豆制品、扁豆、豇豆、菠菜、荠菜、茴香、香菜、韭菜、油菜、蘑菇、栗子、花生、芝麻之中。
维生素B6:协助蛋白质代谢,促进铜和铁的利用及身体的正常生长。存在于带皮谷物、豆类及豆制品、麦胚、全麦粉、玉米、燕麦片、黄豆、豆制品、绿豆、豌豆、扁豆、菠菜、胡萝卜、土豆、芹菜、蘑菇之中。
维生素B12:协助制造红血球,维持神经系统的正常功能。存在于发酵豆制品、牛乳及乳制品、豆腐乳、牛乳、奶酪之中。
维生素C:保持血管健康,促进铁的吸收,帮助抵抗感染。存在于水果、蔬菜、红果、草莓、沙棘、猕猴桃、荔枝、橙、橘、柿子、栗子、辣椒、青椒、苦瓜、菠菜、藕、油菜、菜花之中。
钙:形成骨骼和牙齿,维持神经和肌肉的正常活动。存在于蔬菜、豆类棘及豆制品、牛乳及乳制品、奶酪、豆腐、黄豆及斗志豆制品、芸豆、雪里蕻、苋菜、油菜、小白菜、莴苣、空心菜、黄花菜、萝卜缨、木耳菜、海带、芝麻之中。
铁:形成血红蛋白,预防贫血。存在于豆类及豆制品、果仁、荠菜、菠菜、雪里蕻、苋菜、茼蒿、小白菜、空心菜、黄花菜、海带、木耳、香菇、银耳、黄豆、腐竹、豆腐、发芽豆及其他豆制品、豌豆、红豆、绿豆、青豆、扁豆、核桃、花生、芝麻、松子、西瓜子、榛子、葵花子之中。
铜:制造血红蛋白,维持血管健康。存在于带皮谷物、豆类及豆制品、麦麸、麦胚、燕麦、全麦粉、黄豆、豆腐及豆制品、绿豆、红豆、毛豆、豇豆、扁豆、豌豆、菠菜、香菜、甘薯、核桃、花生、葵花子、芝麻、葡萄干是之中。
锌:维持正常的生长发育,促进伤口愈合。存在于带皮谷物、绿叶蔬菜、豆类及豆制品、果仁、坚果、牛乳及乳制品、麦胚、麦麸、燕麦、麦片、玉米、糯米、小米、黄豆、豆腐及豆制品、红豆、绿豆、黑豆、蚕豆、芸豆、扁豆、菠菜、小白菜、苋菜、荠菜、雪里蕻、蘑菇、芝麻、葵花子、花生、核桃、牛乳、奶酪之中。
碘:维持正常的生长发育,调节身体的能量代谢,预防甲状腺肿大。存在于碘化食盐、蔬菜、海藻、海带、发菜、紫菜之中。

热心网友 时间:2022-06-28 06:03

夏天吃什么蔬菜好

多吃瓜类:

夏季气温高,人体丢失的水分多,必须及时补充。蔬菜中的水分,是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水。瓜类蔬菜含水量都在90%以上。冬瓜含水量居众菜之冠,高达96%,其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。吃500克的瓜菜,等于喝了450毫升高质量的水。所有瓜类蔬菜都具有降低血压、保护血管的作用。

多吃凉性蔬菜:

夏季对人体影响最重要的因素是暑湿之毒。吃些凉性蔬菜,有利于生津止渴,除烦解暑,清热泻火,排毒通便。瓜类蔬菜除南瓜、金瓜属温性外,其余如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等,都属于凉性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、菊花脑、落葵(紫角叶)、生菜、芦笋、豆瓣菜、凉薯等,也属于凉性蔬菜。

多吃“杀菌”蔬菜:

夏季是人类疾病尤其是肠道传染病多发季节。多吃些“杀菌”蔬菜,可预防疾病。这类蔬菜包括:大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等。这些葱蒜类蔬菜中,含有丰富的植物广谱杀菌素,对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抑制作用。其中,作用最突出的是大蒜,最好生食。

生吃与健康

一种“生吃”的时尚在餐桌上渐渐流行,生吃的首先是蔬菜,其次是鱼。生鱼片价格昂贵,但还是吸引了不少人。生吃,可以原汁原味地保留食品的营养,尤其是食品的维生素免遭破坏。

营养研究人员认为,凡是能生吃的蔬菜,最好生吃;不能生吃的蔬菜,也不要炒得太熟,尽量减少维生素的损失。比如黄瓜,维生素A在皮中含量高,有些人为了干净,不吃皮,实际上是把大部分维生素A扔掉,太可惜了;吃芹菜一般人不吃叶子,但是叶子里含有钙、铁、钾、维生素A、维生素C较多,人们应该茎叶一起吃;柿子椒应生吃为好,因为它含有丰富的维生素C,据测试,每1000克柿子椒含有70至120毫克维生素C,含维生素A达40多个国际单位,如果每天生吃柿子椒50克,就可满足人体一天对维生素C的需求。

蔬菜不仅营养丰富,其中不少还有药用和保健价值。有多种营养素和天冬碱、蛋白氨基酸等营养物质,是祛瘀生津之品。

萝卜,生熟食用皆宜。生用味辛性寒,熟用味甘性微凉,因具有较高的营养价值和药用价值,故民间素有“秋冬萝卜赛人参”之说。中医临床实践让明,萝卜具有清热解毒,健胃消食等功效。胡萝卜有根茎含有丰富的胡萝卜素、挥发油,能健胃助消化,常吃能防治因维生素A缺乏引起的疾病。胡萝卜生吃还可以防治小儿夜盲、眼疳。

大白菜含有蛋白质,维生素A、B、C、D、脂肪、钙、磷、铁等矿物质。白菜的药用价值也不少,能促进肠蠕动,通便,解酒消食,宽胸除烦,利水下气。大白菜洗净绞汁兑白糖服,能治消化性溃疡出血。

夏日健美宜饮汁

综合藕汁:将藕、胡萝卜、苹查切成小块,一同放入果汁机内打成汁,可以加少量冷开水,再用少许蜂蜜调味。藕含有大量的磷、钾和维生素C,有解毒、强壮等功效。胡萝卜、苹果所含的的维生素A,有消除疲劳的作用,并且可以使皮肤美丽、光泽。

蜂蜜柠檬汁:先在细长的瓶子内注入蜂蜜八分满,然后将柠檬一个切成细薄片,放入蜂蜜里面浸泡。饮用时,在大半杯冷开水(冬天可用温开水)中,加入两匙蜂蜜柠檬汁,也可加少许冰块,搅匀即可。

橘汁:橘子制汗以连皮为最佳。但因橘皮香味太浓,故只宜配用少许。将橘内的子粒剔除,加入砂糖,冷开水制汁即成。亦可用橙汁代替橘汁,作法相同。

葡萄汁:葡萄洗净:一粒一粒摘下,与冰水及砂糖一同放入果汁机内,搅和2-3分钟,滤去渣滓,即成美味可口的葡萄汁。葡萄含有酒石酸,能促进皮肤呼吸加快,若和胡萝卜汁掺和饮用,美容的效果更好。

生姜大枣汁:生姜500克,大枣250克,白盐50克,甘草90克,丁香15克,沉香15克,茵香2克,将以上药物共捣成粗末,和匀,每天早晨取10-15克,煎服或沸水泡服,长期服用可使容颜红润,肌肤光滑。

蔬菜汁:饮用蔬菜汁是摄取植物性营养最理想的方法,因为,蔬菜汁极容易被胃肠吸收。一般食物在胃里停留约2小时,在小肠里停留约3小时,才能被血液吸收,蔬菜汁进入体内以后,20-30分钟就会被血液吸收。因此,我们可以根据各种蔬菜的不同作用,制作成饮料每天饮用。

食果蔬:色彩丰富保健康

蔬果依颜色分为七大类,他们各有没的保健功效。

红色—包括蕃茄(以烹煮过效果较佳)、粉红色葡萄柚和西瓜。可以预防摄护腺癌及心脏、肺脏疾病。

红紫色—包括红/蓝葡萄、蓝莓、草莓、甜菜、茄子、红高丽菜、红椒、梅子、红苹果。红酒也被归在这类。可以延缓细胞老化、预防血管阻塞。

橘色—包括胡萝卜、芒果、地瓜、甜瓜。可以保护皮肤免受幅射线伤害,并能促进修复受损的DNA。

橘*—包括橘子、桃子、木瓜及柳丁。可以预防心脏疾病。

黄绿色—包括菠菜、玉米、青豌豆、梨、蜜瓜。可有效预防白内障、及皮肤变质。

绿色—包括花椰菜、高玉菜、芽甘蓝等。可预防癌症。

白绿色—包括蒜头、洋葱、芹菜、芦笋、梨子、绿葡萄、韭菜。可对抗肿瘤,白酒也被归在这类。

营养专家说,每天摄十分的蔬果并非难事,以一分的蔬果摄取量举例来说,包含一个中型苹果、一条香蕉、一颗橘子、半个葡萄柚、四分之一个甜瓜、一杯叶菜汁、半杯烹煮或剥切过的蔬果,及六盎司的果菜汁。

出外用餐,除了尽量食用蔬果沙拉,主菜也最好搭配青菜,蔬果好处多,营养专家希望大家当个“好色之徒”。

西红柿疗疾十法

西红柿颜色鲜亮、样子诱人,是不少人餐桌上的美味,其实,西红柿里的营养跟它的样子一样,可以用来治疗小病。

一、治皮肤病:将鲜熟西红柿去皮和籽后捣烂敷患处,每日2-3次,可治真菌感染性皮肤病。

二、美容、防衰:将鲜熟西红柿捣烂取汁加少许白糖,每天用其涂面,能使皮肤细腻光滑,美容防衰老效果极佳。

三、防癌:西红柿不仅营养丰富,且具有较强的清热解毒、抑制病变功效,坚持每天生食1-2个鲜熟的西红柿,可起到防癌和辅助治疗癌症的作用。

四、治高血压:每天早晨选1-2个鲜熟西红柿空腹蘸白糖吃、降血压效果明显。

五、治贫血:将西红柿、苹果各1个,芝麻15克,一次吃完,每日吃1-2次,长期坚持,可治贫血。

六、治溃疡:轻度消化性溃疡患者,可将榨取的西红柿和马铃薯汁各半杯混合饮用,每天早晚各一次,连服10次,溃疡可愈。

七、治肝炎:取西红柿丁一匙、芹菜末、胡萝卜素、猪油各半匙、拌入沸粳米粥内烫熟,加入协、味精适量食用,对治疗肝炎效果极佳。

八、防中暑:将1-2个西红柿切片,加盐或糖少许,熬汤热饮,可防中暑。

九、退高烧:将西红柿汁和西瓜汁各半杯混合饮用,每小时饮一次,可退高烧。

十、治牙龈出血:将西红柿洗净当水果吃,连吃半个月,即可治愈牙龈出血。

水果的药物作用

吃水果不但能够增加各种维生素,具有营养作用,而且还能治病。

苹果:取半熟的苹果若干个,水煎煮后连汤食之,可治水痢腹泻。患有慢性腹泻、神经性结肠炎的人,可取苹果干粉15克,空腹时用温水调服,每日2-3次,即可治愈。

梨:取鲜梨一个,洗净后连皮切碎,加糖炖服,可治疗感冒咳嗽、急性气管炎。将生梨加蜂蜜制成梨膏糖,对肺热、肝炎、肝硬化患者有较好疗效。

西瓜:吃西瓜通退热利尿。若是吐血、肠热患者,可用西瓜籽壳30克,水煎去渣,加冰糖适量,每日2次分服,效果极佳。

香蕉:若痔疮出血,大便秘结,每天空腹吃香蕉1-2个,可起润肠化结作用。患有水肿或脚气的人,可用香蕉茎叶煎服,有治疗效果。患高血压的人,可用香蕉皮或果柄(俗称香蕉木)加水煎服,可降血压。

热心网友 时间:2022-06-28 06:03

您好!孕期营养的全面补充还是主要依靠膳食补充,而不是靠单一的保健品或者营养品,金斯利安主要是补充叶酸以及维生素和微量元素的保健品,并不能只依赖一个产品来补充孕期的营养,孕妇还是需要摄取新鲜蔬菜,水果,鸡鱼肉蛋,豆制品,奶制品等来满足每天的营养需要的。放松心情,按时做好产检。祝一切顺利!

热心网友 时间:2022-06-28 06:04

营养配餐在国外十分普遍,但在国内却尚未引起人们重视。
营养配餐,就是按人们身体的需要,根据食品中各种营养物质的含量,设计一天、一周或一个月的食谱,使人体摄入的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等几大营养素比例合理,即达到均衡膳食。简单讲,就是要求膳食结构多种多样,谷、肉、果、菜无所不备。
热能是生命活动的热源,缺少热能,人体中血糖下降,就会感觉疲乏无力,进而影响工作、学习的效率,但热能贮存过多,会使人体发胖,也会引起多种疾病。
蛋白质是人体最需要的营养物质之一,人体的一切器官、细胞都是由蛋白质所构成,人体蛋白质平均每80天就要更新一半。因此,摄入蛋白质不仅是儿童、青少年身体成长的需要,也是成年人的需要。均衡膳食首先要满足人体对热量的需要,三大产热营养素在总热量中的百分比应当是:蛋白质10%~15%,脂肪20%~30%,碳水化合物55%~65%。均衡膳食还包括各种维生素和矿物质的摄取量。只有营养结构合理,身体才能健康。要进行营养配餐,首先要了解各种食物的营养成分及其含量,然后根据人体对热能、蛋白质、矿物质、维生素的需要,选择搭配食物,进行合理烹调。其次,每天三餐总食量的分配,按3:4:3的比例较为合理,即早餐占30%,午餐占40%,晚餐占30%。

热心网友 时间:2022-06-28 06:05

样才能全面补充全面营养.
好,一天三顿大白菜.
身体怎么补.一天三顿炖土豆!@!!
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