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浙江的衢州为何如此嗜辣,是受到了江西口味影响吗?

发布网友 发布时间:2022-05-02 02:05

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热心网友 时间:2022-06-26 17:15

在大家的认知中,浙江人是不爱吃辣的,他们的饮食都比较清淡,浙江菜又称之为杭帮菜,代表作品有龙井虾仁、梅菜扣肉等。但浙江的衢州人也非常能吃辣,他们嗜辣的程度可以跟湖南湖北这两个地区相媲美。浙江的衢州如此嗜辣,确实是受到了江西口味的影响。浙江衢州位于浙江的西部,与江西,安徽、福建三个地方相邻,特别是江西这个省份,对衢州的饮食文化产生了巨大的影响。

衢州的饮食特点所以用三个字来概括,那就是“辣、麻、咸”,辣食排在第一位的,因为衢州的地理位置原因,它紧靠江西这个省份,江西地势比较高,大都以丘陵地段为主,所以江西的空气十分阴暗潮湿。为了祛除体内寒冷的湿气,所以江西人都比较能吃辣,吃辣可以很好的排出体内的湿气。衢州与江西相邻,所以它的地理环境与江西十分相似,再加上两个邻居之间经常走动,饮食文化避免不了出现相同的现象。

来浙江衢州旅游的游客都会被衢州的辣震惊,衢州的辣是辣到嗓子眼的辣,普通的人根本受不了衢州的辣,衢州的厨师和湖南湖北的厨师一样,不放辣椒就不知道怎么做菜了,就算你们让厨师少放辣,那种辣味还是接受不了。到了衢州你会发现,衢州有很多土菜馆,土菜馆是衢州的特色。

衢州最有名的就是衢州兔头、衢州鸭头,衢州兔头和衢州鸭头都是特别辣的,辣的非常过瘾,越吃越辣。除了辣味之外,这些麻辣兔头和鸭头都非常的香,让人欲罢不能。因为它里面加了茴香、八角、桂皮等各种各样的香料,让这些兔头鸭头又辣又香。另外衢州的野鸡和鱼头也非常出名,衢州还靠海,所以它的海鲜也非常出名。

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