酱油跟生抽是一样的吗?
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发布时间：2022-05-02 01:58
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懂视网
时间：2022-06-03 17:09
生抽是酱油吗？我们一起来看看吧！
生抽属于酱油的一种。生抽的颜色较淡，一般情况下呈红褐色，味道偏咸，一般用来调味，放了生抽之后一般是不建议再放盐的。血压高的人群尤其需要注意，在食用生抽的时候应减少食盐的摄入量。
生抽一般是在做凉拌菜用来增加鲜味和咸味，也可以在做热菜的时候放点生抽来提鲜。生抽的颜色淡一点，不会影响到菜的颜色，因此常常在拌凉菜或炒菜时使用。
以上就是小编收集整理出来的，望大家会喜欢。
热心网友
时间：2022-06-03 14:17
酱油跟生抽不一样。酱油和生抽的区别是：
1、成分区别
普通酱油的制作原料简单，主要是用大豆，食盐，小麦酿制而成，而生抽是在酱油的基础上制作的，其制作原料包括水，脱脂大豆，黄豆，小麦粉，食用盐，谷氨酸钠，白砂糖，酵母抽提物，5'-肌苷酸二钠，5'-鸟苷酸二钠，苯甲酸钠，甘草酸铵，三氯蔗糖，其中多出了很多添加剂成分。
2、颜色区别
表面上粗看生抽和酱油在瓶中的颜色虽然非常相像，但将生抽和酱油倒入盘中，你会发现生抽的颜色比酱油要淡一些，呈红褐色，而酱油颜色略深，为红棕褐色。
3、用途区别
生抽颜色较淡，味道咸鲜，适合一般菜肴的烹调调味使用，常用于炒菜或凉拌菜的制作；而酱油颜色不仅味道咸鲜，还会随着加热过程而颜色加深，因此它不但能作为调味使用，还能给食物上色，用于制作卤味和红烧菜肴。
