新鲜桂花怎么食用

发布网友 发布时间：2022-05-02 01:54

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热心网友 时间：2022-06-26 13:42

新鲜的桂花采下来后，用白糖腌制可以保存很久，可以当甜品的馅料，桂花晾干还可以可以泡水喝，是味中药，能治疗口臭。

热心网友 时间：2022-06-26 13:42

一般新摘下来的桂花不直接食用的，因为新鲜桂花中含有单宁，味道苦涩，而且缺乏香味；而经过长期保鲜贮藏，涩味就会减少乃至消失。若急待食用，可将鲜桂花放在布袋中，挤去苦水，再用白糖拌匀、压紧并密封于瓶或罐中，放置数天即可食用。若不急，少量桂花一般用下述两种方法腌制：

02
糖桂花
桂花适量，用清水漂洗干净，控干水，与同等重量或二倍于桂花的白糖拌匀，装入罐中，即成为色、香、味、俱佳的糖桂花。

03
盐渍桂花 桂花500克，加食盐、明矾各125克及冷开水500毫升，稍搅即可。密封于瓶中，可以久藏。此法可使桂花色香不变用时捞出，再用冷水冲洗一下。 用上述方法加工保鲜后的桂花制品，一般就可以直接掺入各种甜食点心中食用。如糯米甜酒酿、八宝饭、莲心粥、豆沙汤团等点心中加少许，即芳香扑鼻，令人食欲倍增。

04
冲茶、泡酒。将桂花直接放入茶或者酒中浸泡数日。

05
将桂花与白糖以1:10比例配制，就可以制成桂花糖，也可以做汤圆、包子和各种点心。

06
桂花可与鸡鸭制成桂花鸭、桂花鸡及各种芳香的烹饪食品。

热心网友 时间：2022-06-26 13:43

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桂花酒

桂花酒就是用鲜桂花200克、红枣100克、龙眼肉50克、白参10克、米酒2000克、白糖200克制成的。其制备法是，在收集到新鲜桂花后，先放置阴凉通风处风干一夜，然后以每斤桂花加四两白糖（或碎冰糖），与花拌匀，放入酒缸内任其发酵2日-3日，加入米酒(亦可用高粱酒)，密封窖藏，一年后启封，再加入白参、红枣浸泡1月左右，即可开启饮用。

桂花酒香甜醇厚，有开胃醒神、健脾补虚的功效。尤其适用于广大女性饮用，它被赞誉为“妇女幸福酒”，女性饮用有着较好的功效。

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天香汤

著名的天香汤也是以桂花制成。在桂花盛开时，晨露时用杖打下，以布袋盛之，去蒂，捣成泥，加入甘草、盐梅捣碎入罐封好，曝晒七日，再以沸水泡着服用。常服用天香汤，可使体散天香。

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桂花鸭

在南京，加工盐水鸭时，也会加入一些桂花，增加香味，被称为桂花鸭；至于桂花糖藕、桂花小元宵等更是伴随江南人从小成长的美食记忆。会吃的人认为，桂花糖藕一定要吃冷的，因为只有凉下来，糯米才更加弹牙，只有凉下来，才有了桂花清冷的香气。

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桂花入药

桂花作为中药最早被收入《唐本草》中，言其皮“治百病，养精神，和颜色…”。而明代李时珍在《本草纲目》中云：“其花有白者为银桂，黄者名金桂，红者名丹桂。有秋花者，春花者，四季花者，逐月花者。……惟花可收茗、浸酒、盐渍，及作香擦发泽之类。”

桂花味辛香，其性温，入肺、脾、肾经，功能温肺化饮、散寒止痛，可用于痰饮咳喘、脘腹冷痛、经闭腹痛、牙痛等。《陆川本草》称桂花“治痰饮喘咳”。果：暖胃，平肝，散寒。用于虚寒胃痛。根：祛风湿，散寒。用于风湿筋骨疼痛，腰痛，肾虚牙痛。

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桂花茶

人们常以桂花作原料制作桂花茶，它是我国特产茶，香气柔和、味道可口，深受大众喜爱。桂花茶有着养颜美容、舒缓喉咙之功效，可有效改善多痰、咳嗽症状，用于治疗十二指肠溃疡、苇麻疹、胃寒胃疼、口臭、视觉不明等症状疗效显著。

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桂花粥

桂花还可以做成桂花粥，取桂花3g，粳米40g，洗干净，备用。先将锅内加水500ml，水沸后加米煮至熟为止，然后再放入桂花，文火煮10分钟后，即可食用。

此粥可以能散寒破结，化痰止咳，驱寒暖身。对寒性体质的人来说有益处，同时还可以醒脾悦神。八月桂花香，此时正是赏桂，饮桂花酒，叹桂花糕的时候啊。