现在的人为什么喜欢用铁锅而不用铝锅

发布网友发布时间：2022-05-02 03:23

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热心网友时间：2022-06-27 15:15

因为铝锅在炒制食物的时候,若遇到有酸碱性的食物会有微量的铝渗入,长期地使用铝锅做的菜会损伤人体机能,造成铝在人体内积压.损伤大脑,引起老年痴呆症(这当然是长期的影响,短期反正也是有害的啦).而铁锅的导热同样和铝锅一样很好,而且可以补铁,所以现在都是用铁锅炒菜的啦.
为何建议使用铁锅？究其原因主要是铁锅对防治缺铁性贫血有很好的辅助作用。由于盐、醋对高温状态下的铁的作用，加上锅与铲、勺的相互摩擦，使锅内层表面的无机铁脱屑成直径很小的粉末。这些粉末被人体吸收后，在胃酸的作用下转变成无机铁盐，从而变*体的造血原料，发挥其辅助治疗作用。
但是用铁锅要注意：不宜用铁锅煮杨梅、山楂、海棠等酸性果品。因为这些酸性果品中含有果酸，遇到铁后会引起化学反应，产生低铁化合物，人吃后可能引起中毒。煮绿豆也忌用铁锅，因为豆皮中所含的单宁质遇铁后会发生化学反应，生成黑色的单宁铁，并使绿豆的汤汁变为黑色，影响味道及人体的消化吸收。

热心网友时间：2022-06-27 15:15

铝锅容易氧化，遇热后分子结构不稳定，长期使用摄入过多的铝，容易得老年痴呆症

铁锅虽然也有氧化问题，但是适当补充铁是对人体有益的，而且铁锅炒菜比较香

同理，现在很多易拉罐也用铁罐，不用铝罐

热心网友时间：2022-06-27 15:16

1.从味道上来说，铁锅比铝锅做的饭好吃，因为铁钩受热比铝锅慢，而且均匀，这样菜比较均匀，而且也好账务火候。
2.从材质上来说，铝和铁受热都可以被氧化，而铁是人体需要的成分，铝也需要，但是铝氧化之后不均匀，会出现很多不懂得铝的氧化物，有的对人体有好处，有的对人来说没有好处。
3.从人的身体上来说，铁是人体必需的元素，所以每天摄取铁是必要的，而铝则不是很重要，

热心网友时间：2022-06-27 15:17

就原材料来说，铁对人有好处，预防缺铁性贫血，铝对人有坏处，摄入的多了容易得老年痴呆症。用途来说，现在用电磁炉的多了起来，很明显铝锅是不适合的。铁锅还比铝锅结实，不易变形。就想到这么多了。

热心网友时间：2022-06-27 15:17

铁锅可以补铁，房止贫血，还有铁锅导热均云，做菜不容易糊锅，铁锅不怕酸和碱，铝锅怕酸和碱。铝吃的多了容易得老年痴呆症的。