发布网友 发布时间:2022-05-02 07:24
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热心网友 时间:2023-10-11 07:43
主料
大泥鳅
1000克
胡萝卜
一块
尖椒
6个
辅料
油
适量
花椒
适量
大料
适量
桂皮
适量
香叶
适量
鸡粉
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
豆豉酱
适量
白糖
适量
酱油白
适量
白酒
适量
步骤
1.把买回来的泥鳅,用盐杀死洗干净。
2.把鱼头和内脏去掉,把粘液洗干净。切成寸断。
3.用料酒、酱油、盐、葱、姜、蒜腌制10分钟。
4.尖椒切斜刀胡萝卜切片。
5.在把干料备齐。
6.取一炒勺热锅下油,把鱼下锅炒干。
7.取一沙锅葱姜蒜垫底,干料下锅腌制鱼的汤汁倒入加点糖小火慢炖20分钟。
8.鱼闷好了取一炒勺锅留底油,先下胡萝卜片翻炒段生,在下尖椒片快熟了加点鸡粉出锅(咸淡自己掌握)
9.这是成品菜。
小贴士
1.洗泥鳅鱼时加点盐,要用盖盖住哟,不然跳出来哟。
2.一定要把粘液青洗干净去内脏时一定要把鱼胆,去除干净,要不苦哇!
3.泥鳅,和黄鳝都的闷一小会要不有点硬