小饭店生意差怎么办?有针对刚开的饭店的方法吗?

发布网友发布时间：2022-05-02 05:53

共5个回答

热心网友时间：2023-10-09 22:16

小饭店的生意差，最好的办法就是看看刚开的饭店有什么可以吸引人的地方，比如说，可以优惠，也可以做，免费的餐券，让大家免费品尝的希望采纳

热心网友时间：2023-10-09 22:17

经营小餐馆和大饭店有着本质的区别，首先大饭店的开店选址周边肯定是有一定消费能力的人群，他们讲究有品质的消费，一般都是用于商务场合或者是请客吃饭的场合，环境要好，服务要到位，档次要高，但是小餐馆不一样了，小餐馆味道是招牌，装修不用很豪华，只要味道好吃，闻起来香就行，此类消费人群一般都是普通老百姓，虽然消费客单价比不上大饭店，但是长尾消费营业额未必会比大饭店差。

1.首先做餐饮开饭店，厨师很重要，没有好吃的食物，无论你店铺营销打折做得再好，终究还是留不住顾客的。

2.因地制宜的价格。开餐馆一定要注意观察当地的消费水平，如果在三四线城市，你餐馆的消费水平很高，即便你的食物真的做得很好，全是高价格食材，销量也不会太高，因为人民消费不起，所以价格一定要适中，什么地段什么价格自己心里要有一杆秤。

3.库存大数据。现在做餐饮最大的问题是浪费严重，很多五星级饭店一天浪费的食物都是小餐馆难以想象的，这不仅是资源的浪费也是成本的浪费，看你如何能够通过大数据的方式尽可能降低成本，毕竟如果是刚起步的小饭店，开源节流是很重要的一步。

4.财务审计是关键。无论什么行业，会计一定是必不可少的，支出和收入这些账老板自己心里一定要有个底，不然一年下来有没有赚钱都不知道，实在不行找会计公司外包也行。

5.积累熟客，做好口碑效应。根据二八定律，一家饭店80%的利润来自20%的回头客，特别是忠实客户，这些客户终身价值带来的长尾利润是很可观的，如何维护客户关系是创业路上需要学习的课程。

6.员工培训和服务水平系统化。一家餐馆不仅需要好吃的食物，服务员的水平和言谈举止是不能忽视的，一个高服务水平的服务员可以为饭店带来想象不到的惊喜，服务做到位，生意差不到哪里去。

7.寻找有餐饮管理经验的合伙人。开饭店一定要懂行，你不懂行也要找一个懂行的人来辅助，不然后果很糟糕，多少餐馆老板栽跟头在这里，即便你之前是其他行业领域成功的大老板，不懂餐饮业贸然涉足，一样是步履维艰，所以找合伙人这步一定不能省。

8.会做营销和引流。小餐馆和大饭店最大的区别是没有知名度和品牌，比如美食一条街，那么多小餐馆根本记不住名字（网红店除外），所以能够吸引回头客的除了口碑还有就是会搞营销套路，也就是锁定消费者，比如说充值会员发放优惠券，老顾客消费有折扣，推荐朋友达到一定数量可以免单或者抽奖，舍得舍得，小舍小得大舍大得，适当给予老顾客实惠，会带来意想不到的效果。

9.一定要有招牌菜，持续创新。一家餐馆一定要时长推出创新菜，就好像电商除了要有爆品还要有新品一样，招牌菜是餐馆的核心，也是餐馆的基点，创新菜一定要新奇有创意，味道要好吃，让其他餐馆无法模仿你，这就是你的优势和护城河。

热心网友时间：2023-10-09 22:17

小饭店生意差，怎么办？有真的刚开始开的饭店的办法。我认为啊，最好的方法就是看到了就是看到一个饭店刚开始的时候饭店的收入怎么样？有哪些可以信任的地方，还是这例如没优惠啊，或者什么优惠券了，回来这个你店里有这个。喂喂，总理个菜，我也中意东西不要出面这都可以吸引这个顾客在这家子，你的嗯，邮政的服务态度我相信你能够开好。

热心网友时间：2023-10-09 22:18

特色即与同行拉开差距，给消费者印象中树立与周边餐饮不一样的突出特征。比如:卫生、菜品、待客等等，现在消费较低迷，正是强练内功的大好时机。摒弃那种一开门就等客人来消费观念，客人来你的店而不去别人家的店是需要理由的，去别家不来你家也是有原因的，只是人们不讲出来。客人是靠吸引来而非等来，能否留住？以综合（卫生、菜品、味道、服务等）给客人留下很好的印象而发展成为回头客，如果开张一年半载没有回头客支撑是很麻烦的。

我们中国也在提倡匠心精神，即将店内外所有工作做到极致，日本几平方的小店可以开上百年，正是靠极其认真的匠心精神！

热心网友时间：2023-10-09 22:19

让利给消费者是最好的办法。好多人喜欢贪小便宜，你不妨开展一些让利活动。比如：买一套正餐，送一份小菜；遇到农民工之类饭量大的顾客，你可以给他们增加点主食⋯⋯得到实惠的顾客们是最好的宣传员。如此坚持下去，顾客自然会多起来。