豆腐有时做的润有时做的老咋回事?

发布网友发布时间：2022-05-02 07:54

共5个回答

热心网友时间：2023-10-12 13:24

答，我说有时做的润是，，点豆腐时，卤水放的少就润，奌豆腐时卤水放多一奌出的豆付就会老奌老一奌的豆付好吃要是太润的豆腐不如老奌的好吃

热心网友时间：2023-10-12 13:25

这是做豆腐，最后加辅料时，石膏加的多少有关系？加多了就老了，加少了就会很嫩，要按一定比例加，经过多次实践，就会总结出经验

热心网友时间：2023-10-12 13:25

点豆腐的卤或者石膏以及葡萄糖酸钙放多了就老，相反太少了就润，必须掌好握它的量，

热心网友时间：2023-10-12 13:26

点豆腐用料多豆腐就老，放少了就嫩！

热心网友时间：2023-10-12 13:27

原因是火候和时间

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