鱼要怎样腌才好吃

发布网友发布时间：2022-05-02 08:04

我来回答

共3个回答

热心网友时间：2023-10-12 23:19

腌制鱼的做法如下：

食材：鱼

1、准备好鱼，将鱼的脊背切开，清洗干净内脏和鱼鳃。

2、用干净的抹布才干净鱼血和黑色内膜。

3、用演均匀抹在鱼肉上，鱼皮不要抹，将高粱酒洒在鱼肉上。

4、将鱼放在陶瓷盆中，上面放一张白纸，压一块石头，压出鱼里的腥水，压一星期。

5、将压好的鱼挂在阴凉处吹干，完成。

热心网友时间：2023-10-12 23:19

我的父母辈都是鱼买回来以后千万不能洗，鱼鳞都不弄掉了。切好几段。放大把的盐腌好，放置个把月，等完全腌的入味了，到时也能肉眼看出来有没有腌好的。腌好后就可以吃了，我们都是腌的青鱼，青鱼的肉是那种大片的不像扁鱼和鲫鱼的肉那种细腻，所以腌后的青鱼味道更好吃。用腌后的青鱼来烧汤，出锅时放一把香菜，味美的不得了。还要注意一点，就是腌后的青鱼拿出来烧时，一定有放水里浸泡，浸泡的时间看你腌的鱼的程度，到时自己观观察一下有没有浸泡好了，不然太咸了

热心网友时间：2023-10-12 23:20

加入料酒，葱段，姜片