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怎样酿水果酒

发布网友 发布时间:2022-04-20 21:31

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热心网友 时间:2023-10-04 17:15

●红葡萄酒 果粒完整的新鲜葡萄,洗净晾乾,剪成单粒,去梗;置入密封容器,加糖,存放四-六个月。有抗氧化作用,有益延缓老化。 ●草莓酒 草莓洗净晾乾,摘掉草莓蒂,把草莓、蜂蜜、高梁酒(另可用柠檬去皮挤汁加上伏特加或兰姆酒)置入密闭容器,约二至四周后将果实取出,酒再放三个月左右。 ●李子酒 红肉李洗净,用冷开水滤水一次,晾乾,每粒果实用刀深划七至十刀,置入容器,一层李子一层砂糖,存放四十至四十五天。有舒筋、行血、消除疲劳功效。 ●梅子酒 成熟梅子洗净晾乾,置入密封容器,用米酒头(梅子、米酒头、冰糖比例10:10:5)淹没梅子,存放四个月。治疗骨刺、风湿痛、寒症、肾脏病功效。 注意事项: .水果清洗务必沥乾或自然风乾,所酿的酒才不会走味。 .酿水果酒以天然水果最好,必要时可以调整糖度,加糖至20-25%为宜。 .酿水果酒宜用冰糖,因为甜味较纯正,不易起酸。 .所有密封容器,务必除去水气及闭紧,并存放在阳光无法直晒的阴凉处。 .酿水果酒时,需使用酒精浓度高於35%以上的酒,含在水果中的果汁愈容易被浸泡出来,著色性也愈强。
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