元宝馒头制作
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发布时间：2022-04-20 21:31
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热心网友
时间：2022-07-09 02:48
元宝馒头的做法:
1，准备原材料:南瓜250g，面粉500g，酵母4g，糖粉30g(依据个人口味添加)，温水30ml。
2，将南瓜去皮，切成薄片，放到蒸笼上蒸10分钟左右，用筷子捅一下南瓜熟透，就可以了。
3，在蒸南瓜片的同时，取4g的干酵母，置于容器中，倒入30ml温水，充分搅拌均匀后，放置5分钟左右。
4，将蒸好的南瓜放入料理机中打成泥状，没有料理机的可以用勺子碾碎成泥状，装入盆中。
5，在盆中，南瓜泥上倒入500g面粉，将刚才调好的酵母一起放入盆中，喜欢甜口味的朋友也可以加入一些白糖水，现在开始揉面。
6，把面团揉至表面光滑，然后开始发酵，使面团发酵至原面团两倍的大小，如果气温低可以放到烤箱中使用发酵功能发酵一下，发酵完成后用手指戳一下面团，不回弹不塌陷就是发酵好了。
7，撒一些面粉开始揉面，扯开面团可以看到面团发酵后的组织，蜂窝眼比较多揉面的过程就是要把这些蜂窝眼中的气体揉出，这样面团在蒸的时候不会开裂，表面才会光滑。
8，面团揉好后，表面光滑，面团软硬适中，然后将面团搓成长的圆柱条。
9，用刀将圆柱条切成小段，每段大概在30g左右，宽度大概在4-5cm左右。
10，将切好的小段搓成小长条，将两端搓细一些，中间高一些，用拇指将面团两端压平，压平后中间对折。
11，如果两边侧翼上的面粉太多，导致元宝不成型，可以沾些水，将侧翼两端沾紧。
12，将做好的元宝馒头放到蒸笼上，冷水入锅，蒸20分钟左右后关火，再焖2分钟左右就可以开锅享用了。
热心网友
时间：2022-07-09 04:06
1.12老南瓜去片切块蒸熟
2.21用菜刀在案板上，或者拿大勺在盆里抿成泥状
3.1加入面粉，揉成光滑的面团，醒发至两倍大
4.2酵母用少许清水化开，和南瓜泥拌匀
5.发酵好的面团分成若干小剂子，取一块，擀成包子皮一样
6.包入豆沙馅，也可以换成自己喜欢的其它馅料
7.搓成直径约3厘米，长约7厘米的条状
8.将两端压扁
9.将按扁的部分向上折起，两端向中间推，接触面抹一点水，捏紧，元宝就做好了，盖湿面醒发20分钟。
10.凉水入锅，大火烧开，转小火蒸15分钟，3分钟后开盖即可
元宝馒头看似很复杂，其实如果你真正做起来，你就会发现一点一不难。关键是，你在做之前，一定要掌握好具体的步骤方法才行。
热心网友
时间：2022-07-09 05:40
第一步：“元宝”是金*的，所以在和面时，不能用清水，要用南瓜泥。将南瓜表面清洗干净后，把皮去掉。将南瓜切成小块，放入锅内，大火蒸熟。然后取出，放到一个大碗内，趁热用勺子背捣成泥，然后放凉至30度左右。 盆内加入适量的面粉，将南瓜泥倒入盆内，加入一包5克装的酵母粉，搅拌成面絮，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或者是锅盖，密封发酵至两倍大。
第二步：锅内加油，凉油放入花生米，小火炸，炸至没有哔哩啪啦声响时，盛出放凉，然后把花生米皮搓掉，放入食品袋内，用擀面杖压碎。不要压成末，只要是没有很大的颗粒就可以。如果压成碎末吃起来就不香了。
第三步：将花生碎装入碗中，加入适量的白芝麻，黑芝麻，白糖，红糖，搅拌均匀。芝麻可以放到锅内用小火炒一下，这样吃起来会更香。
第四步：面团发酵至两倍大以后取出，案板上撒一些干面粉，使劲揉面给面排气。然后将面团搓成长条，切成大小均匀的面剂。把每一个小面剂再揉圆，擀成中间厚边缘薄的皮，放入适量调好的馅料，像包包子一下包起来。
第五步：将包好的面剂搓成*厘米长的长条，中间留1/3，两边用双手压扁。用双手的拇指和食指将两端的面捏在一起，中间就成了一个圆球。注意尽量让面往中间凑，这样做出来更像元宝。
第六步：锅内加水烧至40度左右，将做好的“生财元宝”下面垫一个玉米叶，摆放到笼屉上，盖上锅盖，醒发10分钟。每个之间留足空隙，防止蒸熟后体积变大，粘连在一起。醒发至明显变大以后，开大火蒸，上蒸汽后开始计时，蒸20分钟后关火，焖3分钟，然后打开锅盖取出。
营养美味，好吃好看，寓意：财源滚滚来的生财元宝就做好了！有关“生财元宝”的做法就分享到这里。
热心网友
时间：2022-07-09 07:32
【过年必备南瓜金元宝馒头，寓意金玉满堂，财源滚滚来】
【食材准备】
主材：南瓜半个（蒸出的南瓜泥约200克）、面粉460克、干酵母3克、玉米油5克。
小贴士：面团里加少许玉米油，做成来的成品，光泽四射，更像哦。
装饰材料：甜菜根汁面团少许（冰箱库存）、黄瓜皮汁面团少许（冰箱库存）。
小贴士：小羊妈妈喜欢库存少许彩色面团。因每次榨汁、和面、揉面都要花费时间。库存少许面团，下一次做面用到时，就会节约很多时间。
【具*作过程】
南瓜泥面团制作
将南瓜洗净、切块，放蒸屉上蒸。
蒸约10分钟后，用筷子戳一下，软烂了就关火。
用勺子从南瓜皮上，挖出南瓜泥，南瓜皮不要。
小贴士：蒸时连皮蒸，蒸熟再去皮。比蒸前去皮省事多了。
南瓜泥放凉后，加入干酵母。
小贴士：刚蒸出的南瓜泥很烫，要等放凉后，再加入干酵母，否则干酵母会被烫死。
将南瓜泥和干酵母，搅拌均匀。
加入面粉，先搅拌成絮状，再揉成光滑面团。
接下来，开始造型。
小贴士：是三种做法哦。
第一种：整体造型法
将南瓜泥面团，搓成如图所示长条状。
分成若干小剂子。
拿出一个小剂子，其余小剂子用保鲜袋封好。
小贴士：手头暂时没做到的面团，都要用保鲜袋封好，以防干裂，影响成品外观。
将手头的小剂子，搓揉成圆形面团。
再搓成如图所示长条面团。
如图所示，两端用手掌压扁。
如图所示，两端用干净的梳子，压出条纹。
将两端折起。
将两头相连处捏实，稍加整理，就是如图所示的元宝状了。是不是很简单。
第二种：分叉卷起法
将面团整理成如图条状。
用手掌轻轻稍加压扁。
用擀面杖，擀成扁平状。
用刮刀从中间切开。
从未切开的那头，轻轻卷起。
再两边向下方折起，就是如图金元宝样子了。是不是一看就会。
第三种做法：直接贴做法。
将两个面团，分别整理成如图所示。
将圆形面皮，一分为二。
半边面皮，一头贴一个。这就成了金元宝了。超超超级简单，是不是。
也可以用梳子压出纹路。
再一分为二。
两头贴好，就是另一种风格了，看自己喜欢。
好啦，三种做法，就这么交代完啦。亲们是不是觉得非常简单呢。
夏天天热，发酵速度真的相当快。手快的话，基本做完后，等十分钟，就会发酵到1.5倍大，就可上锅蒸了。
发酵好啦
开火烧冷水，蒸汽上来后，计时八分钟，时间到关火，等三分钟后再揭盖。哇，一笼金灿灿的元宝呀，是不是发大财的感觉，哈哈。
小羊说：“妈妈，这都是金币吗？”
哈哈，不管是金币，还是金元宝，都是寓意财源滚滚来哦。
温馨贴士
1、造型面点都是一次性发酵，全部做好造型，再统一发酵。如果手慢的话，可将先做好的生坯，放到冰箱里，低温可延缓发酵哦。
2、南瓜本身含糖，因此，不需要添加白砂糖辅助发酵哦。
3、不同南瓜，含水量不同，具体面粉用量，根据实际情况调整哦。本次用量仅供参考哦。
热心网友
时间：2022-07-09 09:40

接着，我们少量多次的倒入450克的面粉，用筷子可以搅出大面絮的状态，这时候我们便可以下手揉成面团了呢。现在的面团状态非常敦实，而且软硬程度也是恰好的，我们这时候可以直接省略醒面的步骤，可以看出这个金元宝馒头做法的确非常简易呢。当我们揉好面团之后，接着就可以切割剂子了，用刀均匀的将面团分成几个大小均匀的剂子。这样可以保证每个元宝馒头的大小一致，蒸出来的形状也会好看很多哦。

我们将剂子用手搓圆，再搓成长条。接着用整个手掌部分按压长条面团的两端，再用手指整理一下，呈现出来的形状是两段凹陷中间突起的形状。我们将剂子拿在手中，把两段凹陷的长条部分两端捏紧并拢，如上图所示，这样我们再稍加整理，一个好看的金元宝就做好了。其实很简单，越是看起来需要花心思的东西，做好之后便越有成就感。这金元宝小编去年过年也做过，大家都是对它赞不绝口呀，吃起来有淡淡的南瓜甜味，松口暄软之极，而且模样生的讨喜，实在是让人食欲大发，若是想到这寓意是财源滚滚，便更能生出喜爱之情了。

我们把元宝馒头的模样捏出来后，先盖上保鲜膜醒发半个小时，醒发好之后放入锅中盖上盖子，等待水开之后再蒸上个十五分钟，等待时间一到便可以关火焖两分钟，这样的馒头状态会特别香软，这样我们特别的金元宝馒头就完成了，即使不发面也能做到这般蓬松着实让人惊讶。
热心网友
时间：2022-07-09 12:04
【方法及步骤】
1、首先要准备一斤左右的南瓜，把南瓜的外皮削掉以后，把南瓜清洗干净再改刀切成片状，装入碗中备用。然后把切好的南瓜放入到蒸锅当中，用大火对南瓜进行蒸制半个小时，等南瓜被完全的蒸制软烂以后，将蒸好的南瓜取出蒸锅放凉备用。
2、放凉以后的南瓜，我们需要用铲子对南瓜进行碾压，将南瓜完全的碾压成南瓜泥以后，往里面加入适量的白糖和酵母粉，白糖加入10克左右即可，酵母粉三克左右即可。把南瓜泥搅拌均匀以后，需要往里面加入250克的面粉，把南瓜泥和面粉搅拌均匀，如果太干的话，需要加入少许的清水一同去进行搅拌，直到面粉被完全的搅拌成棉絮状以后，需要下手对其进行揉搓，将面粉完全的揉成面团。
3、揉好以后的面团，需要在其表面覆盖上一层保鲜膜以后，把面团放置到刚刚蒸南瓜的温水表面，对其进行发酵，这样能够加快面团的发酵，发酵半个小时左右，等面团被发酵至原来的两倍大小以后，即可将发酵好的面团取出。然后用手对面团进行揉搓，将面团内部的气体全部揉出以后，把面团整理成长条状，再用刀将其切成小剂子，放到一旁备用。（这时需要在其表面撒上一些干面粉，以防面粉出现粘连的现象。）
4、取一个小剂子，将其揉搓两分钟以后，并整理成小长条状备用。然后用手将两边按扁让中间鼓起，然后准备一个干净的梳子，用梳子再往两边按压出纹理，并把两边向内收起，一个金元宝的形状就制作好了。等所有的生胚都制作好以后，把制作好的所有生胚放入到蒸笼当中，让其二次醒发15分钟后。起锅烧水，等锅中水烧开以后，把蒸笼放入到蒸锅当中，对其进行蒸制半个小时，让馒头在锅中被完全的蒸熟以后，就可以出锅进行食用了。
【小贴士】
1、在制作这道馒头的时候，我们可以多制作上一些，然后放入到冰箱当中去进行保存就可以了。
2、在对面团进行发酵的时候，要将面团放置到温度比较高一点的地方，这样能让面团发酵得更好也更快。
3、对面团进行揉搓的时候，揉搓时间越长越好，这样做出来的馒头会更加筋道。
热心网友
时间：2022-07-09 14:46
元宝馒头
准备食材：面粉500g（实际用量） 南瓜250g 酵母粉4g
制作方法：
1、首先把南瓜切成片
2、蒸锅烧水，把南瓜放入蒸屉里上锅蒸20分钟
3、把蒸好的南瓜压成泥，面粉装进碗中放入压好的南瓜泥
4、酵母加温水融化放入面粉中，用筷子搅成面絮再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发1小时
5、醒发后的面团排气，再搓成圆柱形的长条
6、然后分成同等大小的剂子
7、再把面剂搓成圆柱形
8、用手掌压长条的两端成扁形
9、然后用手捏住两头往中间兜一下挤出元宝肚
10、以此类推
11、蒸锅烧水，把馒头放入笼屉，水开上锅蒸15分钟即可
12、出锅，制作完成。
天冷了，用粉丝送的韩国辣酱，做一个砂锅辣烧豆腐，边咕嘟边吃，可暖和了
热心网友
时间：2022-07-09 20:58
【过年必备南瓜金元宝馒头，寓意金玉满堂，财源滚滚来】
【食材准备】
主材：南瓜半个（蒸出的南瓜泥约200克）、面粉460克、干酵母3克、玉米油5克。
小贴士：面团里加少许玉米油，做成来的成品，光泽四射，更像哦。
装饰材料：甜菜根汁面团少许（冰箱库存）、黄瓜皮汁面团少许（冰箱库存）。
小贴士：小羊妈妈喜欢库存少许彩色面团。因每次榨汁、和面、揉面都要花费时间。库存少许面团，下一次做面用到时，就会节约很多时间。
【具*作过程】
南瓜泥面团制作
将南瓜洗净、切块，放蒸屉上蒸。
蒸约10分钟后，用筷子戳一下，软烂了就关火。
用勺子从南瓜皮上，挖出南瓜泥，南瓜皮不要。
小贴士：蒸时连皮蒸，蒸熟再去皮。比蒸前去皮省事多了。
南瓜泥放凉后，加入干酵母。
小贴士：刚蒸出的南瓜泥很烫，要等放凉后，再加入干酵母，否则干酵母会被烫死。
将南瓜泥和干酵母，搅拌均匀。
加入面粉，先搅拌成絮状，再揉成光滑面团。
