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山楂片怎么炒制

发布网友 发布时间:2022-04-20 21:32

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5个回答

热心网友 时间:2022-07-03 06:52

又到了山楂成熟的季节,菜市场和超市里已经开始售卖山楂,看着这些诱人的小红果,喜欢吃的都开始跃跃欲试,像小编这样喜欢自己尝试做的当然也不会闲着,买上一些山楂,开始自己制作山楂的美食吧。

为了让山楂吃起来并不会那么酸,我们喜欢将山楂的外边裹上糖,于是就有了糖葫芦和糖炒山楂,其中,糖葫芦的做法大家都比较熟悉,而对于糖炒山楂是怎样做的,就很少有人知道了,它那层白沙沙的糖究竟是怎样裹上去的呢?那么今天厨房时间就来教你制作吧!

首先,将买来的山楂洗净后,用盐水浸泡10分钟

山楂泡好后捞出去掉根蒂后晾干,可以用干毛巾吸一下水,这样干的更快些,晾干后放到盆里备用

准备好一小碗白砂糖、少许白醋和清水

接下来将白砂糖放入锅中,再倒入水,水的量以刚刚淹没白砂糖为准

开中火,一边加热一边搅拌,让糖慢慢融化

糖融化后,会慢慢冒出小泡泡,这时倒入少许白醋

搅拌均匀后,将糖汁倒入盛有山楂的盆中

等两分钟,让糖汁稍微冷却一下……

然后就是糖炒山楂的最后一步,炒!不停的慢慢翻动,注意不要让山楂的表皮破裂

随着糖汁温度的降低,慢慢开始凝固了,这时翻动的力度要更轻一点儿了,只要不让它们之间粘连在一起就行

等到完全冷却后,糖炒山楂就做好了

先尝一下,沙沙酥酥的糖壳,山楂因为被热糖汁浸泡,有些微熟,吃起来面面的,酸甜可口特别好吃

怎么样,糖炒山楂是不是也挺简单的,赶快买些山楂在家试着做一下吧,自己做的吃起来跟过瘾哦!

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热心网友 时间:2022-07-03 08:10

糖霜山楂也有的叫雪红果,最麻烦的是去山楂核,最有技术含量的就是熬糖。怕麻烦可以不用去核,因为市场上买来的也没有谁会把山楂核挨个去掉,熬糖只要掌握几个小技巧也不难。这看似遥远至极、高不可攀的糖霜山楂做法,其实只要多看几遍下面的步骤,相信也会信手拈来。

【糖霜山楂】
❶所需材料:山楂200g、水100g、绵白糖100g、醋。

做法如下:
Step 1.

因为自己家里做的不多,而且为了吃的过瘾,我挨个把山楂核去掉了。

先把雪红果清洗干净,去掉把。

选择一根略粗并且比较硬的吸管,从带把的一端插进去,然后试探着轻轻从另一端插出来,要慢防止把果肉顶破。

Step 2.

用吸管最好从两端去核,这样两面的孔都比较圆。

碗里放凉水,加半勺盐,全部处理好的山楂直接放进去泡着,一是为了防止氧化,另外用盐水浸泡可以固色。

全部处理好以后,再浸泡十分钟左右,捞出来沥干水分,晾晒或者用厨房纸擦干。

Step 3.

100g凉水放到锅里,加上100g白糖。绵白糖可以用白砂糖或者冰糖代替。

Step 4.

用铲子多搅拌一下,搅拌可以让糖更容易出沙。

Step 5.

一开始是大的气泡,随着水分的挥发,气泡会慢慢变小变密集。水分蒸发的差不多的时候要用小火,防止糖熬过。这是110度时候的状态。

Step 6.

这是115度时候的状态,可能这样看起来没那么明显,气泡大小比较均匀,在这个度数和状态立刻关火并且让锅离开打火灶。

Step 7.

把锅里滴几滴白醋翻炒均匀,可以降低糖浆的温度,也可以让糖浆更好出霜。

把山楂快速倒进去,快速翻炒,一开始会粘到一起,等糖霜凝结以后,就容易散开了。

也有的会筛少许玉米淀粉里面,这样看起来更好看,也更简单,少量的淀粉还可以,稍微多一点口感就大打折扣了。

Step 8.

做好的糖霜山楂放凉就可以大快朵颐了,味道酸酸甜甜比糖葫芦还好吃。

热心网友 时间:2022-07-03 09:44

山楂片怎么炒制?山楂片洗净后放入锅中,小火慢炒,把水分炒出,炒干即可

热心网友 时间:2022-07-03 11:36

山楂山楂片是没有办法炒制的,只能放入一点水,然后在锅中融化加热融化

热心网友 时间:2022-07-03 13:44

山楂片怎么炒制?一般情况下,把山楂片晾干以后,加入铁锅中进行炒制。这种三大片的品质是比较好的。
焦山楂怎么炒

1.首先准备若干新鲜的山楂,用水洗干净晾干水分。2.用刀慢慢切成厚度均匀的薄片,大概在0.4厘米左右。3.切好的山楂片晾干水分,放在塑料桶里面准备用火炒。4.用的是大铁锅,小铁铲,将山楂片放进锅里面用铁铲不停地翻动,要受热均匀。5.炮制到这个颜色位置,停火。将铁锅端在露天环境下,让其散热...

山楂怎么炒制 山楂的功效和作用

1、炒山楂的步骤 (1)准备山楂250g,白糖150g,纯净水,适量淀粉1勺,用果蔬清洗剂清洗干净山楂。(2)把山楂去蒂和底部,所有山楂用厨房擦拭纸擦去水分备用。(3)锅中加入白糖和适量的清水,中小火熬制出大气泡。(4)关小火熬制变为小气泡,差不多5到8分钟左右,关火倒入山楂快速翻炒。(5...

山楂片怎么炒

1、首先准备好所有的食材。2、然后将山楂、白糖和水一起倒入锅中煮。3、接着将山楂煮到熔浆状即可。4、趁热倒进料理机。5、接着将山楂泥倒到油布上面。6、然后用刮板刮平两毫米厚度就可以了。7、接着用烤箱或者是烘干机开90°火烤两个小时左右就可以了。8、然后将山楂卷起来。9、也可以切成片...

山楂片怎么炒

步骤详解:预热阶段:在火源上加热炒锅,同时将生姜切片待用。热锅热油:在锅中加入少量油,放入生姜翻炒,待生姜散发出香气后,加入山楂片。调味过程:当山楂片开始出香时,撒入适量食盐,用锅铲均匀搅拌。掌握时间:炒制山楂片的时间控制在5到8分钟,直至山楂片变软,色泽转为金黄。出锅享受:炒好...

干山楂片怎么炒 干山楂片如何炒

1、主料:山楂1000克。2、辅料:水1000克、白糖500克。3、山楂洗净后,一切为二,用小刀挖去根蒂和籽。4、放入不锈钢锅里,加冰糖,加水大火煮开后转中火,要不停的搅拌至山楂很软烂时,加入白糖继续炒。5、一直炒至很粘稠即可。

山楂片怎么炒(山楂有开胃消食,活血化瘀的功效,你知道山楂片的做法是什么...

一、炒制山楂片的方法:1. 材料准备:新鲜山楂:300克 水:150克 白糖:150克 2. 步骤:清洗山楂并去核。将山楂、白糖和水一起倒入锅中,大火煮开后转小火煮到山楂熔浆状。趁热将山楂泥倒入料理机打成细腻的泥状。将山楂泥倒在铺有油布的表面,用刮板刮平至约两毫米厚度。使用烤箱或烘干机,...

山楂片怎么炒

一、山楂片如何炒制?主料配方:山楂 300 克,清水 150 克,白糖 150 克。这个过程实际上不仅仅是简单的炒制过程,还融入了烹饪的智慧和技巧。下面就是详细的步骤:首先准备好所有的食材。将新鲜的山楂清洗干净后,与白糖和水一同放入锅中熬制。在此过程中,需要注意火候的控制,避免火力过猛导致山楂...

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二、另一种山楂片的做法 1. 腌制:将新鲜山楂洗净去核,加入适量白砂糖搅拌均匀,腌制一晚上。2. 蒸制:将腌好的山楂上锅大火蒸15-25分钟,直到山楂软烂。3. 调味:趁热将山楂搅拌成山楂泥,过筛后加入白砂糖和柠檬汁调味。4. 烤制与切片:将山楂泥倒入铺好锡纸的烤盘上,抹平后放入烤箱,以100...

焦山楂怎样炒

辽宁、吉林、黑龙江、内蒙古、河北等地均有分布。2、其实焦山楂的自制方法很简单,自制焦山楂的方法就是取净山楂片放锅内,炒至表面焦褐色,内部黄褐色。这么简单的步骤就可以完成了。3、焦山楂为主治疗秋季腹泻,还具有防暑、活血散瘀,消积开胃,降压等等的药用价值,是生活中必不可少的食品之一哦。

糖炒山楂的简单做法有哪些?

步骤:山楂清洗:将购买来的新鲜山楂用清水冲洗干净,去除表面的灰尘和杂质。然后用小刀去掉山楂的蒂和核,如果觉得麻烦也可以选择无核山楂。初步处理:将去核后的山楂放入开水中焯一下,可以去除一部分酸味,同时也能让山楂表皮稍微软化,便于后续的炒制。糖水制作:在锅中加入适量的水和白砂糖,根据个人...

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