蒜黄炒鸡蛋怎么炒
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发布时间：2022-04-20 21:29
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热心网友
时间：2022-07-10 22:41
蒜苗炒鸡蛋的做法
材料
原料：蒜苗200克，鸡蛋2个，盐、料酒、油适量
做法
1、蒜苗洗净切成寸段。
2、鸡蛋打散，在蛋液中加入一勺料酒，搅打均匀。
3、锅中放适量油烧热，倒入蛋液。
4、待蛋液稍定型，炒散。
5、倒入蒜苗翻炒几下。
6、加盐，翻炒均匀，出锅。
营养和食疗
鸡蛋
一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、
12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。
(1)蛋白质：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50
克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。
(2)脂肪：每100克鸡蛋中含脂肪6克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被
人体吸收。
(3)氨基酸：鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋
与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。
(4)其他微营养素：鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达毫克/00
克；蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补。鸡蛋中维生素A、B也很丰
富。
蒜苗
1蒜苗因含有丰富的维生素C而具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。
2它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。
3蒜苗含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄考虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染和驱虫的功效。
上面就是对蒜苗炒鸡蛋的做法是怎样的介绍，通过了解之后我
热心网友
时间：2022-07-10 23:59
蒜黄炒鸡蛋怎样炒鸡蛋不会老，蒜黄还能不出水，是先炒鸡蛋还是先炒蒜黄，今天我们就分享一道饭店蒜黄炒鸡蛋的做法，色泽金黄，鸡蛋鲜香细嫩。
首先我们准备一下要用到的食材，鸡蛋三个，小葱几根，蒜黄一把。
小葱切成碎沫，和鸡蛋放在一起，勾入一点水淀粉，加一点明油，这样的鸡蛋吃起来口感更滑嫩。加入一点食盐，食盐少放一点即可。
放完以后，用筷子搅拌均匀。
蒜黄切成三厘米左右的段，放在盆里。
锅内烧油，把油烧至6成热后，充分滑锅，倒入鸡蛋，鸡蛋遇热会凝固成型，把鸡蛋两面煎至金黄，倒出，控去多余的油。
锅底留少许油，倒入蒜黄，快速翻炒后，加入少量食盐，翻炒至化开食盐，倒入鸡蛋，
快速翻炒几下起锅装盘。蒜黄不能炒的时间太长，时间一长，蒜黄口感不好还容易出水。
好了，这道简单好吃的蒜黄炒鸡蛋就做好了。
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，您有什么更好的做法还是建议都可以在评论区贴出。阿飞谢谢大家观看。
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热心网友
时间：2022-07-11 01:33
【蒜黄炒鸡蛋】
1.首先我们准备洗净的蒜黄一大把，切成3厘米左右的段。线椒两根切圈 小米椒几个也切成圈，青红椒用来配色上比较好看，葱白破开，切成葱花，生姜切成片，再准备四个鸡蛋，打入碗中，搅拌打散成蛋液，加入少许食盐和鸡精，继续拌匀备用。
2.食材全部准备好以后，我们开始烹饪，炒鸡蛋的油温可以高一点，大概六成热时把蛋液倒入锅中，蛋液遇热后会快速定型，稍微翻炒几下，鸡蛋就熟了，鸡蛋高油温下锅，能减少炒制时间，炒出来的鸡蛋比较嫩气。
3.锅内再烧油，油烧热以后，倒入青红椒等小料，开小火快速翻炒，闻到香辣味以后，把蒜黄倒入锅中，转大火翻炒30秒钟，蒜黄变软断生以后起锅调味。
4.加入食盐1克，鸡粉1克，白糖少许提鲜，快速翻炒化开调料，蒜黄入味以后，倒入鸡蛋，继续翻炒10秒钟，让蒜黄的香味和鸡蛋融合在一起，最后淋入少许明油提亮色泽，翻匀以后即可出锅装盘。
热心网友
时间：2022-07-11 03:25
首先准备食材：蒜黄、鸡蛋、葱
具体步骤：1. 将葱洗净切成葱花，准备一个小碗，把鸡蛋打入碗中，放入葱花，再加入些许明油，用水勾入一点淀粉，这样做是为了使鸡蛋吃起来更滑嫩，然后加入少许食用盐，充分搅拌均匀备用。
2. 将蒜黄洗净切成两厘米左右的小段，放入容器中备用，锅内倒入适量食用油，油温烧至7成热后，倒入鸡蛋，将鸡蛋两面都煎制成金*，熟了控去多余的油份，然后倒入碗中。
3. 另起锅热油，油热后倒入蒜黄，迅速翻炒，然后加入适量食用盐，翻炒均匀，倒入鸡蛋，炒至蒜黄断生，然后出锅装盘，蒜黄不宜炒的时间太长，要不口感不好还容易出水。
这样一道蒜黄炒鸡蛋美食就做好了，简单易做，色泽金黄，营养美味，大人小孩都爱吃。不妨尝试着做一下。希望以上文章内容对您有所帮助，别忘了关注收藏加转发哦。
热心网友
时间：2022-07-11 05:33
首先准备食材：蒜黄、鸡蛋、葱
具体步骤：1. 将葱洗净切成葱花，准备一个小碗，把鸡蛋打入碗中，放入葱花，再加入些许明油，用水勾入一点淀粉，这样做是为了使鸡蛋吃起来更滑嫩，然后加入少许食用盐，充分搅拌均匀备用。
2. 将蒜黄洗净切成两厘米左右的小段，放入容器中备用，锅内倒入适量食用油，油温烧至7成热后，倒入鸡蛋，将鸡蛋两面都煎制成金*，熟了控去多余的油份，然后倒入碗中。
3. 另起锅热油，油热后倒入蒜黄，迅速翻炒，然后加入适量食用盐，翻炒均匀，倒入鸡蛋，炒至蒜黄断生，然后出锅装盘，蒜黄不宜炒的时间太长，要不口感不好还容易出水。
这样一道蒜黄炒鸡蛋美食就做好了，简单易做，色泽金黄，营养美味，大人小孩都爱吃。不妨尝试着做一下。
热心网友
时间：2022-07-11 07:57
蒜黄炒鸡蛋怎么做才好吃？原来有秘诀，学会这2招，和饭店一个味！蒜黄是我们平常不怎么常吃的一种蔬菜，平时卖的也不多，以春天和冬天比较常见，我媳妇是个无蒜不欢的人，什么大蒜、蒜苔、蒜黄……统统都是她的最爱！这不看到有新鲜的蒜黄，我毫不犹豫地就买了一扎，七块钱一斤，还不算太贵。
蒜黄含丰富的蛋白质、糖、矿物质、和钙、铁、磷等，具有驱寒散瘀、续筋骨、疗损伤、增强体质的作用，而且还能增进食欲！吃蒜黄的好处很多，但是蒜黄也是备受争议的蔬菜，很多人都说常吃蒜黄容易上火，所以爱上火的人要尽量少吃，另外消化功能不佳的人和有肝病的人也不宜过量食用。
蒜黄炒鸡蛋是比较经典的一道菜，也是不少人去饭店都会点的菜，饭店做的蒜黄炒鸡蛋，看起来蒜黄鲜嫩不软烂，吃起来鸡蛋滑嫩不腥气、特别好吃！但是我们在家做时，经常炒完后盘底很多汤汁、蒜黄软烂又塞牙，味道差很多，原来简单的蒜黄炒鸡蛋也有秘诀：
【蒜黄炒鸡蛋】：蒜黄 韭菜 鸡蛋 姜 鸡蛋
1.蒜黄一大把洗净切段、韭菜一小把摘洗干净后也切段、姜适量切丝备用。
2.取一个空碗，磕入3个鸡蛋，加适量盐调味，少许料酒去腥，最后再加入适量的清水搅拌均匀，这样炒出的鸡蛋特别滑嫩好吃！
3.锅中加油，烧热后倒入蛋液，鸡蛋炒至7成熟，成均匀的大块时关火盛出。
4.另起锅加油，油温5成热时放入姜丝，炒香后放入蒜黄和韭菜，大火翻炒15秒后再放入一勺淀粉、适量盐，翻炒均匀后倒入鸡蛋，再次翻炒均匀后关火出锅，美味即成！
【技巧总结】：
1.炒蒜黄时加入一把韭菜可以起到调色的作用，看起来颜色更鲜艳，也更有食欲！
2.做蒜黄炒鸡蛋时，葱和蒜都不要加，但要加入一点姜，姜的味道和蒜黄十分相配。
3.炒蒜黄时，加入一勺淀粉，可以锁住蒜黄里的水分不流失，炒时不出水，炒好后的蒜黄鲜嫩又多汁。
蒜黄炒鸡蛋，先炒蒜黄还是鸡蛋？大部分人做错了，难怪软烂不好吃！正确做法是先炒鸡蛋，炒至7成熟时盛出，再炒蒜黄，蒜黄入锅时间不要太久，大火翻炒15秒后快速调一下味，然后倒入鸡蛋炒匀即可出锅！用这个方法做出的蒜黄炒鸡蛋，蒜黄鲜嫩不出水、鸡蛋滑嫩不腥气，特别好吃！蒜黄炒鸡蛋怎么做才好吃？原来有秘诀，一个是炒蒜黄时加入一勺淀粉可以锁住蒜黄不出水，另一个秘诀就是加入少许姜丝，炒出来味道更鲜美，学会这2招，做出来和饭店一个味
