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麻辣豆腐怎么做的好吃又简单

发布网友 发布时间:2022-04-20 21:29

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热心网友 时间:2022-06-03 04:07

材料:豆腐、猪肉、小葱、豆瓣酱、食用油、食盐、酱油、花椒、辣椒酱、生姜

做法:
第一步,豆腐洗干净切小方块,锅里加清水,豆腐下锅焯水。然后捞出,冲洗后沥干水

第二步,猪肉洗干净,切肉片,再剁成肉末,自己剁的肉末比买的好吃的多。生姜去皮洗净,切成姜末。小葱洗净切碎,花椒处理干净

第三步,锅里放食用油,油热了,花椒下锅炸一炸,炸出辣味,将花椒捞出来不要。再放肉末和生姜末下锅翻炒,炒至肉末颜色变深,炒出香味
第四步,放一点酱油,再放一勺豆瓣酱,一勺辣椒酱继续翻炒,炒出红油

第五步,加清水,将肉末淹没,甚至超过。豆腐下锅,翻炒
第六步,放一点食盐翻炒,盖上锅盖烧

第七步,每隔一会翻动几下,等到汤汁快要収干,撒上小葱,翻炒出锅
小贴士:
第一, 豆腐需要焯水,这样既可以去除豆腐的豆腥味,还能让豆腐更容易入味

第二, 肉末要炒很入味,加入豆腐的时候,食盐只能放一点点。因为豆瓣酱和辣椒酱都有咸味,口味淡的可以不放盐
第三, 清水加多少,根据个人的喜欢。麻辣豆腐的汤汁很下饭,我一般多加

麻辣豆腐做法简单,做起来也很快。这道菜非常下饭,我们家经常做,一周都要吃好几次。没有一次剩的,就连汤汁都吃完,全部被我们用来拌饭吃了。吃来吃去,还是家常菜最有味,招待客人也不失面子。
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