肉松面包怎么做
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发布时间：2022-04-20 21:35
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懂视网
时间：2022-10-10 21:40
1、用料：高筋粉6杯、肉松2茶匙、粗粒盐1汤匙、温水2杯、酵母2茶匙。
2、将1/4杯面粉兑1/2杯温水，制成面糊，然后加入酵母，等待酵母发酵。当开始起泡沫时，说明就准备好了。
3、将剩余的面粉和盐倒入一只碗里。搅拌混合。
4、加入检验过的酵母。
5、和面并加水。用木勺或者和面机来和面。一次加入几汤匙的水，不断地和，知道面团结合成为一体，可以从碗边上拉开。
6、停止和面，让面团休息一会儿。让面团有几分钟的吸收水分的时间。这样可以让最后控制面粉和水分的比例的一步变得容易一些。
7、继续和面。缓慢加水或者面粉，知道碗变得很“清爽”，碗边没有面团附着。当你捏面团时，面团有一点点粘手。如果面团太湿的话，多加入一些面粉，并继续和面一会儿。
8、揉面团。将和面机调至中速。如果你不使用机器的话，你需要手动擀面10到15分钟，才能分配成分，使面粉中的麸质发育。将案板和手涂抹一层面粉，然后将面团放在案板上，开始揉。
9、面团发面。将面团放在比面团体积大3杯的碗里。用食用油涂抹一下碗，然后将面团放入碗中盖上保鲜膜或者厨房用毛巾。放在厨房里比较温暖的地方发面。
10、形成棒状或者长条状。将面团切成2到3块，然后一块一块地来。将案板和手上涂抹一层面。将面团滚动成长方形，长度自定(稍短一些比较宽的面包)或者长条形面包（又长又细）。完了之后将接缝处捏起来。
11、将塑好形状的面团撒上肉松放入烤盘中。如果你使用曲奇烤盘，那么在烤盘上薄薄地涂抹一层油并撒上玉米面；如果是有洞的烤盘的话，只需涂抹一层油即可。
12、切缝。用一只锋利的刀将每一块面包条切缝。（具有艺术技能的话会更好但是并不必要）。通常的图案是斜线形（1厘米深，2厘米间距）。
13、将面包再烤20分钟。当面包内部温度为87摄氏度时，将面包从烤箱中拿出。温度低于这个度数，面包会有些黏，高于这个度数，面包会有些干。用食用温度计测量面包温度。
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时间：2022-10-12 21:38
1、先把原料中的部分食材放进面包机内桶里，放的顺序依次是：酸奶、鸡蛋液、盐、白糖、高筋面粉、耐高糖酵母；
2、启动面包机揉面程序，将面包机内桶的食材揉成一个光滑柔软的面团，面包机揉面一般一次是15-20分钟，需要启动两次，这个面包机两次揉面一共用了40分钟，揉好的面团光滑有弹性；
3、面团发酵至2.5倍大左右，表面光滑有弹性，用手指在面团中间戳个孔，也不会塌陷；
4、把面团取出来放在揉面垫上，用手按压排气揉匀；这里切忌不要大力搓揉，只要把面团中发酵产生的气体按压出去就可以了，面团会变小但有弹性有韧劲；
5、把排气后的面团分成均匀的八个小面团，揉圆后盖上保鲜膜或扣一个深一点的烤盘，静置15分钟。
6、取出一个小面团，轻揉按压排气，再用檊面杖檊开，放一些芝麻海苔肉松在上面；
7、把肉松卷在面包里，收口朝下，成一个长条形；
8、把卷好肉松的面卷依次摆放在烤盘里，如果是会粘的烤盘记得底部要铺一层烘焙油纸；然后放进烤箱，关上烤箱门，进行第二次发酵；
9、约25分钟的时候去观察一下，发现已经发酵的差不多了，现在室内温度热，很好发酵，不过具体发酵时间要根据温度调整，主要还是要熟悉面包的状态，多观察；
10、在发酵好的面包表面刷一层鸡蛋液，再挤上番茄酱和沙拉酱，挤酱的时候可以把酱装在一个裱花袋或者保鲜袋里，在边角处剪一小口，就可以用来挤酱了；喜欢葱香味的小伙伴还可以撒点香葱碎在上面。
11、烤箱设置165度，烤盘放在中层，上下火烘烤25分钟即可；烤完的面包香喷喷的。
12、面包烤好以后要及时取出来放在晾网上散热，放至温凉后装袋密封保存，家庭自制面包不仅少油低糖，也没有任何防腐剂，现在天热，最好在48小时之内吃完，如果一时半会吃不完的，可以装袋后放进冰箱冷冻室里冷冻起来，吃之前取出来解冻，再低温洪烤几分钟就可以了。
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时间：2022-10-16 21:12
1、食材：高筋面粉500g、细砂糖适量、酵母5g、黄油60g、水300g。
2、面粉开窝，放入砂糖、酵母、水，和成面团。
3、放入融化好的黄油，再揉成光滑面团。
4、盖上保鲜膜，发酵1-2小时，面团变2倍大。
5、重新揉面团，排出空气，然后分成大小差不多的小面团。
6、小面团搓成长条形状，用杆面杖杆成中间大，两头小的形状。
7、放上肉松，卷起，捏紧两头，依次做好全部。
8、烤盘铺上锡纸，摆上做好的面包再静置30分钟至1小时。
9、发酵好的面包，可以用刀在表面上划几刀，可以不用，然后喷上一层薄薄的水。
10、烤箱预热，180℃，中层，上下管，烤20分钟，完成。
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时间：2022-10-16 22:17
1、准备材料：高筋面粉230g、黄油20g、鸡蛋1个、温水(30度左右)100g、盐2g、糖10g。
2、酵母倒入温水中,搅拌均匀,静置10分钟。
3、盐、糖、面粉混合均匀,混合除黄油外所有材料,揉成光滑面团后加入黄油。
4、手揉30分钟左右或揉面钩中速15分钟,能拉薄膜即可。
5、拿保鲜膜封住,面团发酵至2倍大,用手指按洞不回缩,发酵好。
6、用手揉,排出气,让面团松弛10分钟,用保鲜膜盖住。
7、把擀好的面团放进烤盘，用保鲜膜封住，再次发酵至2倍大。
8、将发酵好的面扎孔，表面刷蛋液，撒芝麻和葱花，放烤箱预热180度12分钟。
9、将烤好的面包切成块，涂上色拉酱和肉松即可。
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时间：2022-10-17 01:06
1、食材：高筋面粉230g、黄油20g、鸡蛋1个、温水（30度左右）100g、盐2g、糖10g。
2、酵母倒入温水中，搅拌均匀，静置10分钟。
3、盐、糖、面粉混合均匀，混合除黄油外所有材料，揉成光滑面团后加入黄油。
4、手揉30分钟左右或揉面钩中速15分钟，能拉薄膜即可。
5、拿保鲜膜封住，面团发酵至2倍大，用手指按洞不回缩，发酵好。
6、用手揉，排出气，让面团松弛10分钟，用保鲜膜盖住。
7、把擀好的面团放在蒸锅的蒸屉上，用保鲜膜封住，再次发酵至2倍大。
8、将发酵好的面扎孔，表面刷蛋液，撒芝麻和葱花，打火开蒸至40分钟即可。
9、将蒸好的面包切成块，涂上色拉酱和肉松就能开吃了。
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时间：2022-10-18 04:37
1、准备好食材：高筋面粉160克、中筋面粉60克、干酵母3克、砂糖30克、牛奶100克、鸡蛋1个、黄油30克。
2、辅料：白芝麻、香葱、沙拉酱、牛肉松、鸡蛋液（刷面皮）。
3、将食材除黄油外，先液体后粉类放入面包机内桶。
4、启动和面程序20分钟。
5、程序结束加入软化的黄油，再启动一次和面程序。
6、程序结束后，取出排气揉圆，放入温暖处发酵。
7、发酵至2.5至3倍大。
8、发酵好的面团稍微揉一下排气，盖上保鲜膜醒10分钟。
9、醒好的面团，用擀面杖擀成方形的薄片。
10、擀好的面片放入铺了油纸的烤盘里。
11、面片铺好后放入烤箱中发酵两倍大，（烤箱内放入一碗热水），发酵好后取出刷上一层蛋液。
12、表面用叉子叉一些小孔，（防止面团在烘烤时鼓起）。
13、撒上白芝麻和香葱末，放入预热好的烤箱，中层，上火160度，下火175度，烤18分钟取出。
14、烤好后取出。
15、倒扣在吸油纸上并在表面也放一张吸油纸，防止表面风干。
16、温度降低后，在表面用刀割几道浅口子，然后涂一层沙拉酱。
17、均匀撒上肉松。
18、卷起面包卷静置30分钟定型。
19、拆去吸油纸切段。
20、两端均匀抹上沙拉酱和肉松。
21、美味的面包卷就做好了。
1. 准备好食材：高筋面粉160克、中筋面粉60克、干酵母3克、砂糖30克、牛奶100克、鸡蛋1个、黄油30克。
2. 辅料：白芝麻、香葱、沙拉酱、牛肉松、鸡蛋液（刷面皮）。
3. 将食材除黄油外，先液体后粉类放入面包机内桶。
4. 启动和面程序20分钟。
5. 程序结束加入软化的黄油，再启动一次和面程序。
6. 程序结束后，取出排气揉圆，放入温暖处发酵。
7. 发酵至2.5至3倍大。
8. 发酵好的面团稍微揉一下排气，盖上保鲜膜醒10分钟。
9. 醒好的面团，用擀面杖擀成方形的薄片。
10. 擀好的面片放入铺了油纸的烤盘里。
11. 面片铺好后放入烤箱中发酵两倍大，（烤箱内放入一碗热水），发酵好后取出刷上一层蛋液。
12. 表面用叉子叉一些小孔，（防止面团在烘烤时鼓起）。
13. 撒上白芝麻和香葱末，放入预热好的烤箱，中层，上火160度，下火175度，烤18分钟取出。
14. 烤好后取出。
15 倒扣在吸油纸上并在表面也放一张吸油纸，防止表面风干。
16 温度降低后，在表面用刀割几道浅口子，然后涂一层沙拉酱。
17 均匀撒上肉松。
18 卷起面包卷静置30分钟定型。
19 拆去吸油纸切段。
20 两端均匀抹上沙拉酱和肉松。
21 美味的面包卷就做好了。
懂视网
时间：2022-10-18 11:01
1、用料：高筋面粉200克、酵母5克、牛奶100克、鸡蛋50克、黄油20克。
2、辅料：芝麻适量、鸡蛋液适量、肉松适量。
3、总材中除了黄油外的所有食材放进厨师机。
4、利用十分钟时间后油法活成团。
5、然后放在温暖处发酵至两倍大。
6、面团分成40克的小剂子，并擀圆，然后醒发15分钟。
7、加入适量的食用油，撒上芝麻。
8、取一块面团放上肉松包起来。
9、全部包好后发至两倍的。
10、表面涂上蛋液，放进烤箱，用180度烤15到20分钟。
懂视网
时间：2022-10-18 11:01
1、用料：高筋面粉200克、酵母5克、牛奶100克、鸡蛋50克、黄油20克。
2、辅料：芝麻适量、鸡蛋液适量、肉松适量。
3、总材中除了黄油外的所有食材放进厨师机。
4、利用十分钟时间后油法活成团。
5、然后放在温暖处发酵至两倍大。
6、面团分成40克的小剂子，并擀圆，然后醒发15分钟。
7、加入适量的食用油，撒上芝麻。
8、取一块面团放上肉松包起来。
9、全部包好后发至两倍的。
10、表面涂上蛋液，放进烤箱，用180度烤15到20分钟。
热心网友
时间：2023-10-02 17:48
做面包是一件快乐的事情，揉面，发酵，看着面团长大的满足感，当烤箱里的面包成熟时，飘出诱人的香气，满屋子都是幸福的味道~其实谁不想为自己心爱的人制作一顿美食呢~这款肉松面包应该大家都喜欢吃，今天做的呢其实很容易成功。是直接二次发酵做的，口感非常好，组织细腻松软，真的不输外面的面包店哦！一次就成功了~~真不错~~提前一天晚上做好，第二天拿来做早餐，配上一杯牛奶或者茶，嗯~真不错啊~~~ 未经本人允许，请勿转载！转载请注明作者，禁止一切形式的盗图！谢谢
By AIKO淘 【豆果美食官方认证达人】
用料
高粉 250g
水 90g
蛋液 50g
细砂糖 45g
盐 2g
酵母 6g
黄油 30g
表面装饰
肉松 适量
沙拉酱 适量
做法步骤
1、准备好齐所有材料
2、除黄油外所有配料按照先液体后粉末的顺序依次倒进面包桶内：水-蛋液-高粉-盐和和糖对角放，中间挖个坑酵母放里面
3、启动和面程序揉20分钟
4、面团揉成形后加入室温软化的黄油，再启动和面程序15分钟左右
5、有可能是15分钟也有可能是20分钟也不一定，反正就是每过段时间就要检查一下出膜情况，直至能够揉出手套膜为好
6、期间可以用硅胶刮刀把面包桶壁的粉末及黄油都刮赶紧刮到面团上（直至桶光面团光手光）揉成的面团滚圆放面包桶内选择发酵
7、大概一个小时就发酵好了，发酵至两倍大就好了
8、检验发酵的方法，发酵好之后用手指沾点面粉，在面团中间戳一个洞，洞口不回缩四周不塌陷即为发酵好了
9、发酵好的面团拿出来排气，一定把里面的气泡排出
10、揉好的面团是非常紧实细腻的，没有蜂窝状气孔
11、将揉好的面团承重平均分成6等份，盖好保鲜膜静置松弛20分钟
12、静置好后就开始整形，取其中一份面团把它按扁擀成椭圆形面皮
13、在顶部挤点沙拉酱放点肉松，面皮由上而下的卷起来
14、尽量要卷紧一点，卷成一个椭圆形
15、像橄榄球一样的椭圆形，两头及底部都要捏紧封口
16、依次做好其他的面团，摆放在烤盘里，放入烤箱进行第二次发酵
17、开烤箱发酵功能，记得底下一定要放一碗热水关门，大约40--50分钟发酵至两倍大即可
18、烤箱预热180度，放入烤箱中层 上下火烤制温度170度15分钟左右，期间注意观察上*况，最后几分钟加盖锡纸避免上色过深
19、出炉后，凉至温热的时候表面涂抹沙拉酱撒上肉松即可，也可以用刀从中间划开一刀但不要切到底，中间挤上沙拉酱，再再表面涂抹沙拉酱和肉松。
20、做好就马上就尝了一个，嗯~~非常松软，好吃哦！快试试吧~
21、成品
22、成品欣赏
23、成品欣赏
24、内部组织非常细腻松软，实在是太好吃了
小贴士
1、最近天气很冷温度很低，和面的时候呢可以用温水加酵母先化开静置几分钟后再进行和面，这样更有利于酵母的发酵哦；2、第一次发酵选择温暖处为宜，在冬天气温低的情况下可借直接放面包桶内选择发酵功能即可一个小时发酵成功，当然如果是夏天气温高只要盖上保鲜膜在室温发酵就可以了；3、整形好后进行第二次发酵开启烤箱发酵功能38度，大概四五十分就会发至两倍大小了，记得底下一定要放盆热水哦保持适度，当然如果气温高的夏天烤箱就不用插电咯；
热心网友
时间：2023-10-02 17:48
1、后油法和面，共搅拌面团40分钟，做基础发酵到2倍大，约60分钟。
2、发酵好的面团分割为8份，滚圆松弛10分钟。
3、把面团擀成圆片包入1大勺肉松，收口捏紧，收口向下排入烤盘做最后发酵，约40分钟。
4、烤箱170度预热，发酵好的面包表面刷蛋液，用沙拉酱挤出螺旋型细条做装饰，烤17分钟。
热心网友
时间：2023-10-02 17:49
Hello！我是久吃不腻的香葱火腿肉松面包。是不是听名字就觉得很丰富、很好吃，哈哈哈。香葱火腿肉松沙拉搭配一起，鲜甜咸香，喜欢咸甜味的来集合啦！
热心网友
时间：2023-10-02 17:49
热心网友
时间：2023-10-02 17:50
