请教一下香葱肉松面包卷的常见做法？
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发布时间：2022-04-20 21:35
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时间：2023-07-22 23:27
2.先用一档慢速和面一分钟再转三档快速和面，直到机器自动停止。（共15分钟）。
3.加入黄油，继续再开两次和面程序，共和面二次（共30分钟）。
4.直到揉出膜，全程共45分钟。
5.把面团揉圆，盖上保鲜膜放温暖处发酵2-2.5倍大。
6.手指沾水或面粉戳一小洞，不反弹不回缩即发酵成功。
7.直接放回厨师机揉几分钟，相当于给面团排气。
8.取出面团揉圆，盖上保鲜膜醒发20分钟。
9.把面团放在油纸上擀成烤盘一样大小的面团，放入烤盘中。
10.葱切葱花，鸡蛋打散、白芝麻备好。
11.再次发酵两倍大。
12.用叉子在表面叉些小洞。
13.刷一层全蛋液。
14.撒上白芝麻和葱花。
15.放入预热好的烤箱中，上火120度，下火150度，中层12-15分钟（上色满意后加盖锡纸）。
16.烤好取出晾至余温。
17.重新盖上新油纸。
18.翻面撕掉油纸。
19.用刀子轻轻在面包上切几刀，不要断掉。
20.挤上沙拉酱。
21.撒上肉松。
22.利用擀面杖慢慢卷起。
23.放置三十分钟定型。
24.切成自己喜欢的大小。
25.然后两边挤上沙拉酱。
26.沾上肉松即完成。
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时间：2023-07-22 23:28
香葱肉松面包卷的做法步骤11.将主料的所有材料放进面包机里，按和面程序。
香葱肉松面包卷的做法步骤22.大概揉30分钟左右，注意检测面团状态。
香葱肉松面包卷的做法步骤33.将面团揉至扩展阶段，即能拉出大片稍薄的膜。
香葱肉松面包卷的做法步骤44.将面团放在碗里，室温发酵。
香葱肉松面包卷的做法步骤55.发酵好的面团是原来的2倍大左右。
香葱肉松面包卷的做法步骤66.将发酵好的面团擀压排气，揉圆，进行15分钟中间发酵。
香葱肉松面包卷的做法步骤77.将发酵好的面团用擀面棒从上而下擀压。
香葱肉松面包卷的做法步骤88.慢慢将面团擀压成长方形的薄片，大小尽量与烤盘一致。
香葱肉松面包卷的做法步骤99.将擀好的面片放入铺了锡纸的烤盘里，放温暖处进行二次发酵。
香葱肉松面包卷的做法步骤1010.发酵好的面片是原来的2倍大，用叉子叉一些小孔（防止面团在烘烤时鼓起）。
香葱肉松面包卷的做法步骤1111.在面片上刷上一层蛋液。
香葱肉松面包卷的做法步骤1212.撒上葱花、白芝麻。
香葱肉松面包卷的做法步骤1313.烤箱预热180度，放中层，上下火，烤15分钟左右至表面呈金*。
香葱肉松面包卷的做法步骤1414.烤好的面包，撕去底部的锡纸，等待面包冷却。
香葱肉松面包卷的做法步骤1515.在面包的底面涂满沙拉酱，并撒上肉松。
香葱肉松面包卷的做法步骤1616.将面包紧紧的卷起来，卷好的面包用油纸包裹起来，静置半个小时，使面包卷定型。
香葱肉松面包卷的做法步骤1717.拆开锡纸，切成小段，两端抹上沙拉酱，蘸上肉松即可。
热心网友
时间：2023-07-22 23:28
香葱肉松面包卷
主料
高筋面粉
250克
淡奶油
100克
牛奶
75克
酵母
3克
白砂糖
30克
鸡蛋
1个
盐
2克
辅料
葱花
适量
全蛋液
适量
步骤
1.将主料的所有材料放进面包机里，按和面程序。
2.大概揉30分钟左右，注意检测面团状态。
3.将面团揉至扩展阶段，即能拉出大片稍薄的膜。
4.将面团放在碗里，室温发酵。
5.发酵好的面团是原来的2倍大左右。
6.将发酵好的面团擀压排气，揉圆，进行15分钟中间发酵。
7.将发酵好的面团用擀面棒从上而下擀压。
8.慢慢将面团擀压成长方形的薄片，大小尽量与烤盘一致。
9.将擀好的面片放入铺了锡纸的烤盘里，放温暖处进行二次发酵。
10.发酵好的面片是原来的2倍大，用叉子叉一些小孔（防止面团在烘烤时鼓起）。
11.在面片上刷上一层蛋液。
12.撒上葱花、白芝麻。
13.烤箱预热180度，放中层，上下火，烤15分钟左右至表面呈金*。
14.烤好的面包，撕去底部的锡纸，等待面包冷却。
15.在面包的底面涂满沙拉酱，并撒上肉松。
16.将面包紧紧的卷起来，卷好的面包用油纸包裹起来，静置半个小时，使面包卷定型。
17.拆开锡纸，切成小段，两端抹上沙拉酱，蘸上肉松即可。
小贴士
1、这个配方的量比较多，适合30升的烤箱烤盘。可根据自家烤箱来调整材料用量。2、做好的肉松面包卷，不要放冰箱冷藏，否则面包口感会变硬。而且，沙拉酱容易变质，建议在一天之内食用完毕。
热心网友
时间：2023-07-22 23:29
主料
鸡蛋
1个
食盐
1/2小勺
奶粉
7克
黄油
20克
牛奶
26克
白糖
30克
高筋面粉
80克
辅料
酵母
3克
牛奶
90克
低筋面粉
40克
高筋面粉
100克
香葱叶
适量
蓝莓酱
适量
沙拉酱
适量
芝麻肉松
适量
步骤
1.准备好所有食材
2.将辅料中的酵母、牛奶和面粉放入面包机揉至融合
3.取出面包桶盖膜入冰箱冷藏发酵17小时左右
4.将中种撕成小块后倒入主料食材
5.放至面包机启动一次揉面程序
6.结束后发酵至2.5倍大
7.取出排气搓圆盖膜松驰15分钟
8.擀成大片
9.放入方形烤盘中送至温度处发酵
10.在发酵好的面皮上面用叉子叉一些小孔
11.表面刷一层蛋液后撒上香葱碎和黑白芝麻
12.送入预热好的烤箱中层：180度上下火
13.烤13~15分钟左右
14.取出烤盘及时虚盖一张油纸保湿
15.趁热翻面在下方轻划几刀后抹上蓝莓酱
16.自下向上卷起再用保鲜膜包紧定型1~2个小时
17.用刀切去两头边角再切三大段
18.将两端抹上沙拉酱粘上肉松即可
小贴士
1、做面包卷用中种、65度汤种法比直接法烤出的面包更加柔软，卷的过程中也不容易破裂
2、一定要在面包温热的时候包卷，卷的过程中也不易开裂
3、面包靠近卷起的一端划几刀，不要切断会更方法包卷
