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白菜心拌海蜇皮怎么做?

发布网友 发布时间:2022-04-20 21:35

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热心网友 时间:2023-11-04 21:37

蛰皮拌白菜的做法步骤:

做法
做法一
制作材料
主料:海蜇皮300克,白菜250克辅料:香菜50克,
调料:大蒜(白皮)30克,盐5克,味精2克,醋5克,香油5克
特色:
海蜇、白菜清脆鲜香,酸辣可口。
做法:
1.海蜇皮浸泡12小时,放开水中烫出再浸泡2小时,捞出控净水,在熟墩上切成丝。
2.大白菜心横切切细丝,放入海蜇皮中,加盐、味精、醋、大蒜泥、香油和香菜段拌匀即成。

做法二
制作材料
原料:
白菜拌海蜇皮
盐、味精、香油、香醋。
制作步骤
1、海蜇皮清洗干净后,切成丝;
2、用清水浸泡2小时,中间换三次水,洗去腌渍海蜇皮的盐和矾;
3、浸泡好的海蜇皮控干水分后,放在漏网里,用80度左右的热水冲淋一下,并迅速过凉水(也可在热水中迅速焯一下再过凉水)挤干水分备用;
4、大白菜一分为二,取白菜心,斜切成细丝;
5、大蒜拍碎,剁成蒜末,香菜切碎,胡萝卜切成细丝备用;
6、所有原料混合,添加香油拌匀后,撒上盐和味精上香醋拌匀即可。

提示:
1、海蜇皮需要把盐和矾充分浸泡后才可食用,否则又咸又涩;
2、浸泡好的海蜇皮用热水焯一下再迅速冲凉,挤干水分,吃起来会保持清脆的口感,但切忌水温过高,焯水时间过长,否则海蜇皮会全化成水了;
3、取白菜心入菜,口感甜脆,效果最棒,冬天窖过的白菜味道更佳;
4、拌菜时先下油,吃时现放盐、醋和味精,这样会最大限度锁住白菜切口的水分,无论是白菜和海蜇皮,都会保持最佳的口感,而且海蜇皮还不容易走味;
5、胡萝卜是点缀,可以省略。
白菜心拌海蜇皮怎么做?

白菜心拌海蜇皮的做法:1.海蜇皮浸泡12小时,放开水中烫出再浸泡2小时,捞出控净水,在熟墩上切成丝。2.大白菜心顶刀(横切)切细丝,放入海蜇皮中,加盐、味精、醋、大蒜泥、香油和香菜段拌匀即成。更多白菜心拌海蜇皮信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/baicaixinbanhaizhepi ...

白菜拌海蜇皮的做法

1、把海蜇皮用水清洗干净,控干水分,切成丝。放入清水中浸泡两个小时,去除盐分(如果比较盐的海蜇皮浸泡的时间要稍长一些)。然后用水冲洗干净,控干水分。2、大白菜心用水清洗干净,控干水分,切成丝。3、胡萝卜去皮,用水清洗干净,控干水分,切成丝。香菜收拾清洗干净,控干水分,切成小段。4、...

白菜心拌海蜇皮的做法窍门

1、材料:海蜇皮,白菜,大蒜,盐、香醋、香油、味精和香菜。2、海蜇皮清洗干净后,切成丝。3、用清水浸泡2小时,中间换三次水,洗去腌渍海蜇皮的盐和矾。4、浸泡好的海蜇皮控干水分后,放在漏网里,用80度左右的热水冲淋一下,并迅速过凉水(也可在热水中迅速焯一下再过凉水),挤干水分备用。5...

白菜海蜇皮怎么凉拌

少许 白菜心拌海蜇皮的做法 1.海蜇切条放入盆中,加入70度的热水,边加入热水边快速搅拌,海蜇开始打卷的时候迅速捞出投入冷水中过凉 请点击输入图片描述 2.烫好并冷却的海蜇皮用清水反复清洗3遍,取一块尝一下,没有盐味和涩味就可以了,注:更详细的发制过程请见我的菜谱:如何发海蜇皮 请点击...

蜇皮拌白菜怎么做?

1.白菜心洗净 ,顶刀切成细丝;蜇皮切成细丝,放开水中烫一下捞出,投凉;菠菜梗烫一下,投凉,切成2厘米长的段。2.白菜丝摆在盘内垫底,放上蜇皮丝、菠菜梗、虾米、香菜,食用时浇上香油、酱油、醋即可。更多蜇皮拌白菜信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/zhepibanbaicai ...

菜心拌蛰皮怎么做好吃

1.海蜇皮用清水浸泡1-2小时后,换水清洗3次,挤干水分之后,切成细丝,再冲洗1-2次,挤干水分,入沸水焯烫1-3分钟,捞出,控干水分,备用。2.白菜心洗净,切成细丝;大蒜去皮,榨成蒜汁;干辣椒切段。3.蒜汁添加凉拌酱油、香醋、白糖、香油拌匀,放入辣椒段,静置3-5分钟。4.取一个较大的容器...

海蜇怎么凉拌

白菜拌海蜇皮怎么做好吃

白菜拌海蜇皮好吃的做法:1,准备材料:白菜心、海蜇皮、盐、生抽、醋、鸡精、香油。2,白菜用白菜心,切丝。3,胡萝卜少许,切丝备用。4,海蜇皮买的发好的,洗净切丝。如果是干海蜇可以泡发焯水拔凉后再用。5,大蒜制成大蒜泥,放入碗中,加盐、生抽、醋、鸡精、香油调成汁。可以按个人口味调制...

买回袋装海蜇怎么凉拌

【步骤】1、干海蜇皮,选择较大张的,不碎的。2、海蜇用清水泡一天一夜。3、泡制好的海蜇肉厚,洗干净沙子和海蜇皮里的杂质。4、白菜心切粗丝。5、海蜇也切成粗丝。6、锅内烧开水,关火,海蜇皮烫一下立马出锅。7、入凉水中过一下。8、大蒜加盐掂成蒜泥。9、白菜丝、海蜇丝放一起。10、加入...

怎么拌海蜇皮好吃

主料:海蜇皮300克,白菜250克;辅料:香菜50克;调料:大蒜30克、盐5克、味精2克、醋5克、香油5克。白菜心拌海蜇皮的做法:1、海蜇皮浸泡12小时,放开水中烫出再浸泡2小时,捞出控净水,在熟墩上切成丝;2、大白菜心顶刀横切细丝,放入海蜇皮中,加盐、味精、醋、大蒜泥、香油和香菜段拌匀即成。

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