白糖是怎样做成的？
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发布时间：2022-04-20 21:06
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时间：2023-06-24 17:57
白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的。
白糖又叫白砂糖，是甘蔗或甜菜通过榨汁、过滤、除杂、澄清、真空浓缩煮晶、脱蜜、洗糖、干燥后得到的。按工艺级别分为精制、优级、一级、二级。
白糖主要分为二大类，即白砂糖和绵白糖。国外食用较多的是白砂糖，绵白糖主要在中国饮食文化圈内的国家或地区食用较多。各国对白砂糖的标准和分类不尽相同。
中国把白砂糖根据精炼程度的不同，划分为四个级别，分别是精制白砂糖、优级白砂糖、一级白砂糖、二级白砂糖。绵白糖分为三个级别，分别是精制绵白糖、优级绵白糖、一级绵白糖。
白糖挑选
1、看外观
优质的白糖，色泽洁白，光泽度好，颗粒均匀整齐，没有碎末。如果外观看上去发黄，色泽发暗、没有光泽，说明是劣质白糖。
2、闻气味
优质的白糖，闻起来没有特别的气味，如果闻起来有糖精味，或者酸味、化学药品味等异味，说明是变质白糖或者问题白糖。
3、捏手感
优质的白糖，捏在手里，不黏手，不结块，没有潮湿的感觉；如果捏在手里，感觉到黏手、结块、松散性差或潮湿，说明是已经受潮或者变质的白糖。
