莴笋和莴苣有区别吗？如何区分这两者？

发布网友发布时间：2022-04-20 21:06

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热心网友时间：2023-06-23 04:55

1.种类:莴苣，菊科莴苣，一年或二年生草本动物。莴苣可分为叶和茎。
莴苣，菊科莴苣属莴苣的一个变种，是一年生草本植物。
2.称谓:莴苣的称谓很多，在这种草书中称为“凌源菜”、“莴苣”、“菊苣”。带叶生菜也叫莴笋，带茎生菜也叫莴笋和香笋。中国的生菜种植面积比生菜还多。
莴苣，莴苣，莴苣芽，绿芽和莴苣。
3.影响:莴笋肉质细嫩，茎可生吃、凉拌、油炸、晒干或腌制。生菜主要吃叶子或叶子。近年来在大都市，尤其是南方省份有所增长，成为添加花式品种的首要蔬菜。莴笋茎叶中含有莴笋，味苦，高温干旱时有苦味。可增强胃液，促进消化，增进食欲，并具有止痛和催眠的作用。
4.表面:莴苣，据《本草纲目》记载，“莴苣种于仲春，最宜良田。它的叶子尖尖的像白色的菊苣，颜色微绿，手上粘着白色的汁液。四月发芽，三四尺高，剥了生吃，吃起来像西葫芦，坏了吃也是好的。”根据这个记载，生生菜，或者说腌制生菜，自古就有。
莴苣，茎直立，单生，上面圆锥花序分枝，所有茎和分枝红色。基生叶和下部茎叶大，不裂，倒披针形，卵圆形或椭圆形，长6-15厘米，宽1.5-6.5厘米，尖端尖、短渐细或圆形，无柄，基部茎心形或箭形半抱，边缘波状或有细锯齿，逐渐向上渐细，与基生叶和下部茎叶形状相同或披针形，圆锥花序分枝成下部叶和圆锥花序。多数或大部分花头排列在茎和枝顶端的圆锥花序里。

热心网友时间：2023-06-23 04:56

莴苣”和“莴笋”是不是一种蔬菜？莴苣是菊科，属之一年生或二年生草本植物，莴苣可分为叶用和茎用两类，叶用莴苣又称生菜，茎用莴苣又称莴笋。接下来我们就揭开莴笋和莴苣的庐山真面目。

第一：莴苣是我国隋人花重金从“莴苣国”欧洲使者手里买的，当时是叫做“千金菜”，是以吃叶子为主的，到了唐朝的时候，这种食叶为主的莴苣就已经成为很受欢迎的蔬菜了。

第二：莴苣在我国多年的栽培驯化，到了宋朝，人们逐渐培育出茎用莴苣品种——莴笋，我们平时吃的生菜就是一种叶用莴苣，另一种是以吃嫩茎为主的，也就是大家常说的莴笋，莴笋是莴苣，但是莴苣不一定是指莴笋。

第三：种类区别

莴苣是菊科，莴苣属一、二年生草本植物，莴苣可分为叶用和茎用两类。莴笋，菊科莴苣属莴苣种能构成肉质嫩茎的变种，一二年生草本植物。

第四：外形区别

莴笋茎竖立，单生，上部圆锥状花序分枝，全数茎枝红色，基生叶及下部茎叶大，不割裂，倒披针形、卵形或椭圆状倒披针形，长6-15厘米，宽1.5-6.5厘米，顶端急尖、短渐尖或圆形，无柄，基部心形或箭头状半抱茎，边沿波状或有细锯齿，向上的渐小，与基生叶及下部茎叶同形或披针形，圆锥花序分枝下部的叶及圆锥花序分枝上的叶极小，卵状心形，无柄，基部心形或箭头状抱茎，边沿全缘，全数叶两面*，头状花序大都或极大都，在茎枝顶端排成圆锥花序。

第五：叶子区别

莴苣的叶片呈倒披针或椭圆形，叶子的顶端尖锐或者圆形，莴笋的叶子互生呈披针形或是长卵形，莴苣的花朵是头状花序，在顶端行形成圆锥状花序，花朵淡*，莴笋的花朵是在枝条顶端形成圆锥状花序花朵浅*。

总之莴笋和莴苣是一个科目下的两种不同的菜，形状不同，吃法也不一样。生菜是以吃叶为主，而莴笋是以吃茎为主。

莴笋是一年生蔬菜，地上茎可供食用，茎皮白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿色，莴苣分为茎用莴苣和叶用莴苣，叶用莴苣又称生菜，而茎用莴苣也称为莴笋。这莴笋和莴苣仅仅一字之差，竟然有这么大的区别

热心网友时间：2023-06-23 04:56

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从科学角度来分析，莴笋属于莴苣的茎用变种蔬菜，这是没法涂抹的事实。也就是说莴笋的根茎可食用，莴笋属于莴苣类。

莴苣属于叶用品种，通常被称为叶用莴苣类，只可食用吃片。叶子特点有点弯曲，呈锯齿状等，常用以烧汤、清炒、生吃。而莴笋是茎用品种，根茎粗大呈白绿色，口感生脆，除了茎能吃，叶子也是能吃的。

提问谢谢

回答不客气亲

热心网友时间：2023-06-23 04:57

莴笋和莴苣的区别就在于，莴苣是一个统称，而莴笋就是莴苣里面的其中一个种类，莴笋就是菜市场经常见到的那种，削了皮炒着吃的蔬菜，属于莴苣的一种，而莴苣又分为叶用莴苣和仅用莴苣叶用莴苣包括生菜。

热心网友时间：2023-06-23 04:57

当然有区别，主要是看颜色，莴苣颜色是比较深的，莴笋为淡绿色，黄绿色。