小米加大米煮粥的功效
发布网友
发布时间:2022-04-20 21:07
我来回答
共4个回答
热心网友
时间:2023-07-02 02:55
小米和糙米就是两种不错的粗粮,喝点粗粮粥可以养胃。但是,大多数人不知道常吃这两种米,可以保护心脏,护血管、降血压!
一、小米——保心脏、护血管、降血压!
小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物,营养价值较高,每 100 克小米含蛋白质 9.7 克、脂肪 3.5 克。一般粮食中不含有胡萝卜素,而小米每 100 克含量达 0.12 毫克,维生素 B1 的含量位居所有粮食之首。小米最适合煮粥,不仅口味美味,而且营养易被人体吸收。
【功效】
保护心脏
小米富含镁,有助于调节人的心脏活动,预防心脏病。
保护血管
小米富含镁等多种营养成分,它们能够扩展血管,更好的保护好血管。
降低血压
小米富含 B 族维生素、膳食纤维、烟酸、镁等多种营养成分,它们能够抑制血管收缩,降低血压。尤其是平时身体较为虚弱的高血压患者,更适合用它来调理。
小米南瓜粥:
南瓜去皮切块,小米洗净后用清水浸泡 20分钟。
准备半瓶开水,倒入电饭锅中,下小米煮 30分钟;煮小米时,用搅拌机将南瓜打成泥。
30分钟后,加入南瓜同煮,继续煮 15分钟左右即可,中间要时时搅一搅,避免粘锅。
功效:
南瓜富含膳食纤维,对心脏很有好处。
哈佛大学一项万人规模调研显示,高纤维饮食者与低纤维饮食者相比,冠心病发作风险降低 40%。
瑞典的一项最新研究也得出类似结论,高纤维饮食女性与低纤维饮食女性相比,患心脏病风险降低 25%。
经常食用小米南瓜粥可以保护心脏。
小米红枣粥:
小米洗净,锅内水烧开再放入小米,这样不容易糊锅,另外熬的时候把汤勺放在锅内,汁就不会溢出。
粥开后再放入红枣,熬至软烂即可,喝粥的时候可加入蜂蜜。
热心网友
时间:2023-07-02 02:56
一、小米大米粥的家常做法介绍
小米大米粥的家常做法:其实很简单,就是两种米混合一起熬煮,只要掌握火候,一碗养胃的营养粥就制作完成。
材料:小米100克,大米50克
做法
1、小米和大米洗净。
2、锅中放适量清水,烧开后倒入大米和小米
3、大火继续熬煮,煮开后改为小火焖煮30分钟。煮的时候为了防止米粥溢出糊锅,最好把锅盖打开一条缝,不要盖严。
4、等小米熟烂,粥液粘稠后,即可关火上桌。
小诀窍:务必水开后再放小米,否则很容易糊锅。
煮小米粥的技巧:
1、浸泡:煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。这样做的好处1:熬起粥来节省时间;2、搅动时会顺着一个方向转;3、熬出的粥酥、口感好。
2、开水下锅:大家的普遍共识都是冷水煮粥,而真正的行家里手却是用开水煮粥,为什么?你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧?开水下锅就不会有此现象,而且它比冷水熬粥更省时间。
3、火候:先用大火煮开,再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换,粥的香味由此而出!
4、搅拌:原来我们煮粥之所间或搅拌,是为了怕粥糊底,现在没了冷水煮粥糊底的担忧,为什么还要搅呢?为了“出稠”,也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是:开水下锅时搅几下,盖上锅盖至文火熬20分钟时,开始不停地搅动,一直持续约10分钟,到呈酥稠状出锅为止。
5、点油:煮粥还要放油?是的,粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油,你会发现不光成品粥色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑。
二、小米大米粥的功效及营养价值
小米大米粥的功效
《本草纲目》说,小米“治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃”。而中医亦讲小米“和胃温中”,认为小米味甘咸,有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效,内热者及脾胃虚弱者更适合食用它。有的人胃口不好,吃了小米后能开胃又能养胃,具有健胃消食、防止反胃、呕吐的功效。另外,小米因富含维生素B1、B2等,还具有防止消化不良及口角生疮的功能。小米粥是健康食品,可单独煮熬,亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等,熬成风味各异的营养粥。小米磨成粉,可制糕点,美味可口。不过,需要注意的是,小米的蛋白质营养价值并不比大米更好,因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想,赖氨酸过低而亮氨酸又过高,所以不论是产妇,还是老弱人群,都不能完全以小米为主食,应注意搭配,以免缺乏其他营养。
小米大米粥的营养价值
大米:又名粳米,味甘性平,具有补中益气、健脾和胃、除烦渴的功效。大米不同的烹调方法对血糖的影响不同。等量大米煮成的干饭比稀饭对血糖的影响小。因此,糖尿病患者进食干饭有利于控制血糖。
小米:又名粟米,味甘性平,有健脾和胃的作用。对于老弱病人和产妇来说,小米粥可以说是最理想不过的滋补品。尤其是小米熬粥时上面浮的一层细腻的黏稠物,俗称为“米油”,营养极为丰富,滋补力最强。另外,在中国还有四大名米,分别为山东金乡县的金米、章丘县的龙山米,河北蔚县的桃花米和山西的沁县的沁州黄。 喝粥都有这么多的学问,要讲究因人而异,所以为了您的胃好还是不要盲目的喝粥。
三、小米大米粥的适宜人群是什么
大米不同的烹调方法对血糖的影响不同。等量大米煮成的干饭比稀饭对血糖的影响小。因此,糖尿病患者进食干饭有利于控制血糖。
对于老弱病人和产妇来说,小米粥可以说是最理想不过的滋补品。尤其是小米熬粥时上面浮的一层细腻的黏稠物,俗称为“米油”,营养极为丰富,滋补力最强。另外,在中国还有四大名米,分别为山东金乡县的金米、章丘县的龙山米,河北蔚县的桃花米和山西的沁县的沁州黄。
喝粥有很多的学问,要讲究因人而异,所以为了您的胃好还是不要盲目的喝粥啦!小米熬粥营养价值丰富,有“代参汤”之美称。由于小米不需精制,它保存了许多的维生素和无机盐,小米中的维生素B1可达大米的几倍;小米具有防止泛胃、呕吐的功效。 小米入脾、胃、肾经,具有健脾和胃的作用,特别适合脾胃虚弱的人食用。
煮小米粥时,待到粥熟后稍稍冷却沉淀,可以看到粥的最上层浮有一层细腻的粘稠物,这就是粥油,具有保护胃粘膜、补益脾胃的功效,最适合慢性胃炎胃溃疡患者食用。因此,小米粥养胃可能会是更好的选择。小米粥是健康食品,可单独煮熬,亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等,熬成风味各异的营养粥。小米磨成粉,可制糕点,美味可口。不过,需要注意的是,小米的蛋白质营养价值并不比大米更好,因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想,赖氨酸过低而亮氨酸又过高,所以不论是产妇,还是老弱人群,都不能完全以小米为主食,应注意搭配,以免缺乏其他营养。
四、小米粥的其他做法介绍
小米玉米糯米粥
原料:小米、玉米各50克,糯米20克
调料:白糖少许
制作:将小米、玉米、糯米清洗干净。洗后的原材料放入电饭煲内,加清水后开始煲粥,煲至粥黏稠时倒出盛入碗内。加白糖调味即可。
专家点评:小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪、纤维素和碳水化合物.一般粮食畸不含的胡萝卜素,小米中也有,特别是t的维生素B,含量居所有粮食之首,含铁量很高,含磷也很丰富,有补血、健脑的作用。
将小米搭配玉米和糯米一同熬煮,营养更加全面且更加丰富,非常适合孕妇、妈妈滋补身体,预防缺铁性贫血。烹饪常识:小米粥不宜太稀薄,淘米时不要用手搓,忌长时间浸泡或用热水淘米,以免营养流失。
小米红枣粥
原料:小米100克,红枣20枚
调料:蜂蜜20克
制作:
1.红枣清洗干净,去核,切成碎末。
2.小米入清水中清洗干净。
3. 将小米加水煮开,加入红枣末熬煮成粥,关火后凉至温热,调入蜂蜜即可。专家点评:小米能开胃又能养胃,具有健胃消食、防止反胃和呕吐的功效。小米含有蛋白质、钙、胡萝卜素和维生素B.、维生素B。
红枣含维生素c,二者互补,是一种具有较高营养价值的滋补粥品,是孕妈妈缓解孕吐,滋养身体的较佳选择。此外,这道粥含铁量高,所以对于产妇产后滋阴养血也大有功效。烹饪常识:加入蜂蜜时,粥不宜太热,否则会降低蜂蜜的营养。小米熬煮的时间可以长一些,味道更佳。
小米杂粥
干百合(50克)、干银耳(1朵,20克)、红枣(6颗)、花生(30粒)、小米(1纸杯)、清水(15碗)、冰糖(适量即可)。
烹饪方式
1 、干百合、红枣和花生洗净用清水泡发,花生去掉外皮;小米冲洗干净,放入清水中浸泡30分钟。
2.银耳用清水泡发,去蒂摘成小朵,冲洗去杂质,沥干水备用。
3. 往锅内放入小米、银耳和花生,注入10碗清水搅拌均匀。
4. 加盖大火煮沸,改小火慢煮40分钟,期间不断翻搅,避免小米粘锅。
5. 煮至小米粥变得浓稠,注入3碗开水搅匀,来稀释小米粥,期间不断翻搅,避免小米粘锅。
6 、将红枣、百合和冰糖放入小米粥中,注入1碗开水稀释粥底,以小火续煮30分钟,即可出锅。
小米藜麦粥
小米50克,藜麦50克。
烹饪方式
1.将小米、藜麦洗净。
2.水快开时,先放入小米,大火煮8-10分钟,再中小火煮15分钟。
3.然后放入藜麦,再一起煮10-15分钟。4.两者皆是滋补佳品,做出的粥口感绵爽,营养极高,适合老人、孕妇、儿童等滋补。
热心网友
时间:2023-07-02 02:57
大米和小米能一起煮粥吗?可惜以前却不知道,看完快提醒家人
热心网友
时间:2023-07-02 02:58
你好,小米加大米一起煮粥的话,是非常有营养的,可以适当的吃,是补充营养成分哦,维生素D和,钙铁锌