冬笋应该怎么吃

发布网友发布时间：2022-04-20 20:51

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热心网友时间：2022-05-13 03:16

冬笋怎么吃？不放一滴油做出最淳朴的野味，滋阴化痰增强免疫力！

笋素有“山中珍品”的美誉，具有滋阴，化痰等功效，富含大量的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、多粗纤维的健康食材，可以增强人体免疫力。入冬正是吃冬笋的好时节，一锄头下去，它就变成把着年关的常客。
冬笋是冬天未出土的幼笋，在土里直接挖出，个头较小，尚未破土而出，所以营养价值也比春笋高，天然带着鲜美两字，尤其是做汤再适合不过。一份热乎浓香的冬笋汆丸子汤，爽脆的冬笋，满口含香的肉丸，一口浓汤，光闻着鲜味儿，就很开胃。这么朴实的美味一定会受到家人喜欢，赶紧收藏吧！
冬笋汆丸子汤

By 缘分(来自微信……)
配料：
冬笋 1个、猪肉馅 200克、黑木耳适量、鸡蛋 1个、玉米淀粉少许、大蒜苗 2根、姜一小块、大葱适量、酱油 1勺、白胡椒粉少许、食用油少许、香油 2滴、精盐少许
烹饪步骤：
1.冬笋去皮

2.大葱、生姜、鸡蛋、胡椒粉、食用油、酱油、盐、玉米淀粉放入肉馅中，一个方向搅拌上劲，冬笋切片

3.冬笋在锅里焯一下水捞出

4.锅洗干净加入清水煮开，加入焯过水的冬笋，木耳烧开转小火，用小勺挖出拌好的肉糜，一勺一勺的放入锅中

5.中火慢慢煮开，继续小火2分钟，洒上大蒜苗碎，胡椒粉，盐，2滴香油即可出锅

烹饪小贴士：
1.消化功能不佳的不宜吃：冬笋中的纤维素含量很丰富，很难消化，消化功能不好的人吃了可能引起腹胀，消化不良等情况。
2.消化道溃疡的人不宜吃：冬笋含有丰富的纤维素，且质地较硬，很难消化，患有胃溃疡，胃出血，十二指肠溃疡以及食道静脉曲张的人不能吃。
3.新鲜冬笋中含有大量草酸，会影响人体对钙的吸收，所以冬笋烹饪前应先在沸水中烫3-5分钟分解掉部分草酸，去除涩味，提升口感。
4. 选购竹笋需注意分辨在笋壳上抹了一层黄泥巴的假黄壳笋； “肉要白”笋肉质白色最好，*次之，绿色最差

热心网友时间：2022-05-13 04:50

油焖冬笋：将准备好的冬笋去掉外皮后切成滚刀块待用;胡萝卜去皮后切成滚刀块待用;青椒清洗干净后切成滚刀块待用;葱姜蒜切片后待用;锅中烧热水后将冬笋加入焯水后捞出沥干待用;油锅烧热后将冬笋和胡萝卜一起加入翻炒，炒至两面金*装盘待用;继续将葱姜蒜加入油锅中爆香后将煎制好的冬笋和胡萝卜加入翻炒，然后依次加入适量的食盐、白糖、酱油、清水大火煮开后焖锅3分钟后将切好的青椒块加入快速的翻炒便可出锅食用。