梅干菜和雪里蕻有关系吗？

发布网友发布时间：2022-04-20 20:50

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热心网友时间：2023-08-23 23:59

雪里蕻和梅干菜不是一种东西，在形态、颜色、做法和吃法上都有较大的区别，。
1、外观不同。新鲜梅菜的叶子比较肥厚而宽大，茎也比较粗壮，相对于雪里红来说，叶子边缘比较圆整。相反，由于雪里红属于芥菜的变异品种，因此保留了很多芥菜的属性，它的叶子相对比较相对比较细长而尖，而且叶子分叉较多，不是整片大叶，边缘曾大的锯齿状。
2、做法和吃法不同。梅菜通常是做成梅干菜来食用，很少有吃新鲜梅菜的。梅干菜可以单独食用，也可以作为其它菜肴的配菜；雪里红，最常见的吃法也是做成腌菜来吃，但是它的腌制方法与梅菜是不一样的。通常是将新鲜的雪里红焯水之后，切成合适的段或者末之后，再加盐进行腌制，在腌制的过程中要挤出里面的水分，不需要进行晾晒，几天后就可以吃了，吃的时候可以根据个人口味添加不同的配料。