为什么炒白菜后总有甜味？没有放糖啊。

可能是白菜的原因,一般来说下过霜的白菜都会比较甜味,要想去掉的话,1.在水里烫一下去掉味道;2.用别的味道压住,比如说做酸辣的。它的甜味主要来自杆里,你买的时候就买叶子多的就可以了。 本回答由网友推荐 举报| 答案纠错 | 评论 0 1 布柒柒 采纳率:33% 擅长: 生活 为您推荐: 白菜炖豆腐 泡大白菜...

白菜成分里有糖类，所以会甜。白菜营养丰富，除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸外，尚含丰富的维生素，其维生素C、核黄素的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍。白菜中含有的纤维素，可增强肠胃的蠕动，减少粪便在体内的存留时间，帮助消化和排泄，从而减轻肝、肾的负...

炒菜的时候放白糖可以提味，而且还可以使菜的滋味更鲜美，还可以提供人体所需要的糖分，甜味在基本味道中具有缓冲作用，菜做咸了，稍微加点糖就能减少咸味。加糖还可以使菜的颜色看起来更鲜嫩，看起来更加可口，让人一看到就有想吃的欲望。我是一个从南方来北方读书的人，在南方的时候没有经常往菜里加...

打个比方咸口味的菜放点少许的白糖能够更加的突出这个盐的鲜香，甜品里面稍微的放点盐会更加的突出它的甜味，这也就是很多西点甜的糕点里面放盐的情况，每种调料的存在都是有讲究的，有些菜放糖也是这样的道理。

之所以在炒白菜的时候会出那么多的水，主要是因为白菜的含水量很足。我们在切白菜的时候，都会发现白菜的内部有很多水分。我们在炒白菜的时候，由于锅内火候的加大，会逐渐的将白菜中的水分炒出来。所以，就会出现即使一点水也不放，也会炒出很多水的情况。但其实，在炒完白菜后，炒出来的汤汁也是很好...

可塑性：炒白菜的可塑性强，可以根据个人的口味进行调整。比如，喜欢酸味的人可以在炒白菜中加入一些醋；喜欢辣味的人可以加入一些辣椒；喜欢甜味的人可以加入一些糖。这些不同的调料都能使炒白菜的味道更加丰富。总的来说，炒白菜的口感清脆、鲜嫩，味道清淡、鲜美，营养丰富，烹饪方式简单，可塑性强，是...

推荐；糖醋白菜，冼净切成小方块，待油烧至8成熟放入几个切断干海椒，倒入白菜翻炒几下，放入少量盐，视白菜多少，加入一至两勺白糖，再加上一勺食用醋，火候掌握白菜略带脆，做出的糖醋白菜爽口味美。

可以放小量盐或小量鸡精,或是添加一些切成片马铃薯来消化吸收甜味。还可以加一点的白醋进去调和一下。白菜原分布于中国华北中国各地广泛栽培。白菜比较耐寒喜好冷凉气候。白菜营养丰富，菜叶可供炒食生食盐腌酱渍，外层脱落的菜叶尚可作饲料具有一定的药用价值。形态特征 白菜是二年生草本植物，高40-60...

主要成分是谷氨酸钠,而谷氨酸钠在120C高温下加热就会有部分变成焦谷氨酸钠这种没有提鲜作用的物质而味精在温度处于70°C-80°C之间时,提鲜效果是最好的,所以要等关火出锅后再加入味精。 白糖: 炒菜前或炒菜过程中放 白糖能够缓和辣味,中和酸味,如果需要食物上色,则需要在油锅热的时候就放入白糖,炒出焦糖色之后再...

你是说炒糖醋白菜吧?第一步:把油到放进炒菜锅里面,先把蒜放在锅中翻炒香,把弄好的白菜放进锅中翻炒,这时,你把你所需要的调料用一个小碗放在里面搅拌均匀(一定要按比例放,除了葱花以外),等白菜翻炒的差不多时,在把你弄好的调料全倒在锅里翻炒,大概2-3分钟后起锅就可以了~!这时葱花根据个人口味来放,...