汉堡的制作方法与过程
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发布时间：2022-04-20 21:08
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热心网友
时间：2022-05-30 01:44
材料：高筋面粉500g，黄油适量，白糖，白芝麻，发酵粉3-5g
实践：1、混合高筋面粉和发酵粉、无铝发酵粉。2、倒入200-300毫升水，将面粉混合成面团。3、和面团后，等待面团醒来----（融化黄油使用）
4、酿好的面团后，醒来10-15分钟，用手抓住黄油和面团，并将黄油抓入面团，直到面团粘稠。 （如果你有面团搅拌机，使用面团搅拌机和面条）
5、盖上盖子等待发酵。发酵后，用手敲打面团并进行排气处理。
6、发酵后，将面团反复捏合并分成均匀的大小，制成原型。
7、饧面团坯，等待发髻的第二次发酵（重新启动）
8、发酵，在面包上喷一些水，然后芝麻。
9、烤箱预热5分钟，上下230度，烘烤12-20分钟。
10、吃汉堡时，用面包刀切一下。
面团应烘烤烘烤。当然，低筋面粉也可以用作面包，效果是一样的，因为我用低筋面粉做了它，并使它变得相同。
材料
1. 25克鸡蛋，60克细糖，1茶匙盐，15克干酵母，225克水，
2. 415克高筋面粉，1汤匙奶粉，
3.奶油50克
实践
1.将干酵母溶于5次30°C温水中（在该部分内），并混合其他材料（1）直至糖溶解。
2.将所有材料（1）、材料（2）混合成面团。面团很明亮后，加入奶油直至变得光滑而不发粘。质地柔软。
3.将揉好的面团放入涂抹的容器中，盖上保鲜膜并进行基本发酵1小时。
4.在基本发酵完成后，将生面团分成60克，并使滚圆松弛10分钟，然后再次倒圆30分钟进行最终发酵。
5.将鸡蛋刷在表面上，然后用白芝麻蘸上。在火炉上烤200°C、并在160°C下煮约10分钟。
龙果餐包汉堡包
高筋600g小麦粉100g牛奶80g火龙果泥360酵母7主面?高筋300g全蛋3加牛奶280g糖100g海盐14g奶油80g各种实践将培养基搅拌至无酵母，室温40-60分钟，冰冷1-2小时，直至面团冷。除了奶油外还添加主要表面材料，表面光滑。 （牛奶加减20，因为泥浆的稠度不同）搅拌乳膏后，搅拌薄膜并用布覆盖30分钟。分开每个80克。盖好袋子以防止表面干燥扁平杆打开卷起，第二个展平杆卷起来发酵40-60至大，撒上芝麻。200/190烤10分，190/200烤8-10分。转一次。
烘烤
冷皱是正常的。因为2个辊子相对较高，所以底部必须烘烤，并且侧面不会太凹。记得要密封冷，冷冻，吃它然后取室温直到它变软。
热心网友
时间：2022-05-30 03:02
做法：
原材料：(可制做9个汉堡胚)
面糊
A高筋面粉210克低筋面粉56克婴儿奶粉20克白砂糖42克盐1/2汤匙迅速酵母粉6克
B蛋黄30克水85克汤种84克(若搞不懂“汤种”可GOOGLE检索)
C无盐黄奶油22克
参照调料：
芝麻适当油麦菜适当火腿片9片烟薰奶酪片9片熟汉堡肉9片西红柿片9片腌黄瓜适当番茄酱鸡蛋黄水果沙拉(芥末酱水果沙拉)酱适当
制作过程：
拌和：拓展环节
基本发醇：约40分钟(温度28度，环境湿度75%)
切分卷圆：9个，每一个60克
正中间发醇：10分钟(室内温度就可以)
整形美容：
很重要！一定要收上一个光洁面，保证 将收边捏瓷实朝下置放。如不容易如同做包子那般。要不然最终发酵面团会像花卷馒头一样涨盛开的！
最终发醇：约40分钟(温度38度，环境湿度85%)
烤焙：左右火180/150度，约15分钟
整形美容：
1将面糊卷圆，全部面糊除收边外，先沾上一层水
2把握住收边处面糊，沾到一层芝麻，开展最终发醇，烤焙出去夹上调料就可以。
牛肉馅饼作法：
500克牛肉馅圆葱切割成颗粒物植物黄油一颗鸡蛋牛奶适当
盐味精黑胡椒(黑胡椒粒)柠檬水(去腻的，没有并不加)生抽酱油
以上原材料翻拌拍出饼无需加点油入不沾锅煎熟就可以
看过网编的详细介绍大伙儿是否感觉做汉堡的全过程实际上也并不会太难吧！但是因为遭受我们我们中国人饮食结构的限定，家中可能有电烤箱的很少，做汉堡面包的全过程还是一些不便的，因此 网编建议大伙儿能够到烘焙店去买现有的汉堡面包，回家了自己做饺子馅儿料，那样会更便捷。
