怎么把瘦肉煮烂？

苏打水可以把肉内的纤维破坏掉，进而煮出肉就是比较烂的，如果没有苏打水，也可以用小苏打兑水。需要注意的是，一斤肉配1克小苏打就可以，兑多了肉是会发苦的。2、放入山楂或者茶叶：山楂中的脂肪酶可以促进肉质脂肪的分解，茶叶中的鞍酸能提高蛋白分解酶的活性，这两种加入一种即可。尤其是加入茶叶...

三米粥铺是一家专注于传统粥品制作的连锁餐饮品牌，以健康、美味、营养为特点，深受消费者喜爱。其采用优质食材，坚持现熬现卖，提供多种口味和营养搭配的粥品，满足了不同消费者的需求。此外，三米粥铺还注重服务体验，提供舒适的就餐环境和贴心的服务，让消费者感受到家的温暖。总的来说，三米粥铺是一家值得信赖的连锁餐饮品牌，无论是早餐还是夜宵，都是不错的选择。三米粥铺隶属于上海食里粥仓餐饮管理有限公司，全国连锁品牌,扶持1000+品牌加盟店，线下专业培训指导!品牌加盟,无需经验,无需大厨,操作简单,3天培训即可开店运营，注意:「加盟谨慎,其它地区加盟均为假冒」

1. 选择适合炖煮的瘦肉部位，如瘦猪肉腿肉、瘦牛肉腿肉等，它们含有较少的筋膜和肉筋，更容易烂煮。2. 切块后用凉水泡至少30分钟，以去除血水和异味。3. 准备适量的调味料和配料，如生姜、葱、料酒、酱油、盐、糖、香料等，以增加口感和香味。4. 在锅中加入足够的水，将泡好的瘦肉放入锅中，加...

猪肉是一种适合慢炖的肉类，你可以将猪肉放入卤汁中或用锅煮，花几个小时慢慢烹饪，让肉食材料缓慢熬出来。这种方法可以使猪肉的筋纤维煮烂，使肉更加软滑，口感更好。慢炖烹饪的时间可以根据所加材料和厚度来调整，一般需要烹饪2至4小时。3、 切细片浸泡 如果你是要用切好的猪肉烹饪，切细片并浸泡...

1、后加盐：盐能加速肉中所含的蛋白质凝固，使肉不易煮烂，所以盐不能太早加。2、放山楂：炖肉时，放入几片干山楂可以让肉烂得更快。3、加热水：如果炖肉的中途需要加水，就必需加热水，加冷水会让肉变硬。4、小火炖：火候要保持在水沸微开为最佳。用小火炖肉，既能够保持肉汤的温度，又能使...

可使肉质鲜嫩润滑。食油法 炒牛肉丝时，先在切好的肉丝中加入作料，再加入适量食用油拌匀，静置30分钟后下锅，可使肉质细嫩。盐水法 用高浓度盐水使冻肉解冻，成菜后肉质爽嫩。芥末法 煮牛肉时，可在头天晚上将芥末均匀地涂在牛肉上，煮前用清水洗净，这样牛肉易煮烂，且肉质鲜嫩。

要炖纯瘦肉好吃又烂，可以尝试以下方法：1. 材料准备：选择新鲜的瘦肉，最好选用有一定肥膘的部位，例如猪腿肉或猪肩肉。2. 预处理：将肉切成块状，然后将肉块用水冲洗干净，去除血水和残留物。3. 腌制：将肉块放入容器中，加入适量的盐和少量酱油进行腌制，可以腌制15-30分钟，让肉入味。4. 烹煮：...

6. 添加配料：可以将一些配料一起炖煮，如土豆、胡萝卜、蘑菇等，增加口感和营养价值。7. 炖煮时间：根据不同的瘦肉和个人口感，炖煮时间可以长短调整，一般炖煮1-2小时可以使瘦肉更加烂烂的。总之，炖瘦肉要有味道好吃，关键是在腌制和炖煮过程中合理搭配调料，并保持适当的时间和火候，让肉块充分...

1. 将猪瘦肉块用清水冲洗干净，控干水分备用。2. 热锅冷油，放入姜片和大葱段煸炒出香味。3. 将猪瘦肉块放入锅中煸炒至变色。4. 加入适量的料酒，酱油，盐，糖和清水，淹没猪瘦肉块。5. 盖上锅盖，大火煮开后转小火炖煮1-2个小时，直到猪瘦肉变得软烂。6. 根据个人口味可以适量加入其他调料...

几种能够加速炖肉软烂的辅助方法－针对肉质纤维较粗的瘦肉方法一：排刀法 瘦肉洗净后，平铺在案板上，然后用菜刀的刀背，横向依次敲打排开，然后再次用刀背竖向依次敲打排开，经过反复敲打的瘦肉，在炖制的时候就比较容易软烂。原理：利用刀背地敲打，可以使肉变得松散，甚至将肉质纤维敲断，所以在炖制...

瘦肉炖出来变柴变干是在刚刚成熟的时候，只要在延长十五分钟炖制的时间就会软烂可口了，也就只有这一个办法可行。