腰子的做法?

发布网友 发布时间：2022-04-20 20:45

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懂视网 时间：2022-07-11 00:54

1、猪腰剥去外边的膜，对半切开，里面白色和深红的部分要全部去掉。不要舍不得，一定要全部去掉。

2、片好的猪腰打十字花刀后切成条，或者块。

3、准备一个大碗，放入姜片，葱和花椒，再加入清水，将猪腰放入，用手将腰花和葱姜花椒一起揉捏，待水变浑浊后将水倒掉，重新换水，继续揉捏腰花，重复此步骤至水不再浑浊。

4、放入一大勺淀粉，再用手将淀粉与猪腰一起揉捏3-5分钟，用流水将腰花冲净，将葱姜花椒挑拣干净，猪腰控净水。

5、适量的小葱、姜、蒜和小米椒分别切末。

6、锅里加半锅清水，加入葱、姜和花椒，大火烧开。待水沸腾之后放入腰花。

7、继续大火，水再次沸腾之后将腰花捞出，里面的葱姜花椒拣去不用。捞出的腰花控净水，放在干净无水的容器中。

8、淋入适量的生抽和食盐，将切好的葱姜蒜小米椒洒在腰花上。重新起锅，倒适量的油烧至微微冒烟，将热油淋入装有腰花的容器中。

9、拌匀即可。

热心网友 时间：2022-07-10 22:02

凉拌猪腰

用料：猪腰一对；香菜；小葱；花生米；大蒜；生姜；小米椒；料酒；生粉；盐；生抽；胡椒粉；糖；麻油

1、我这是两对猪腰，买的时候可以让卖肉的给你处理下中间白白的地方，处理以后就不会有味道，特别是介意味道的，这一步不可以省略哦。

2、洗干净滤干水分切片。

3、放姜丝，生粉，盐，料酒腌制一会。

4、一定要腌制15分钟。

5、腌制的时候正好可以准备其他的调料，蒜末，葱末，小米椒，花生米末。

6、花生米末用这个方法又快又方便✌️不行你试试

7、烧开水把猪腰烫熟。

8、滤干水份。

9、将蒜末，小米椒和猪腰一起放入碗里加糖，盐，生抽，胡椒粉拌匀。

10、最后加香菜和花生米末。

11、再淋上麻油。

猪腰瘦肉粥

用料：猪腰1个；瘦肉80g；大米80g；小米40g；油；盐；姜丝；葱花；生粉；白糖

1、猪腰买的时候让产家代为切掉里面的筋膜，就是你现在还看到的深色的和白色的部分，尽量处理干净。

2、猪腰切成丁，用生粉多抓洗几遍，过清水，以去异味。

3、瘦肉剁成肉末备用。

4、把处理干净的猪腰和瘦肉混在一起，加入姜丝，油，盐，生粉，少许白糖拌在一起，备用。

5、大米和小米提前淘洗干净用油盐渍一下。

6、锅中煮约是米量8-10倍量的水，水开后倒入大米和小米大火煮开。

7、转小火慢熬约半小时，至米熟烂成粥，倒入4中处理好的猪腰和瘦肉。

8、大火滚开至食材熟透，撒入葱花即可。

烹饪技巧：猪腰用生粉清洗可以去掉异味，也可以加料酒一起清洗。

热心网友 时间：2022-07-10 23:20

热心网友 时间：2022-07-11 00:55

热心网友 时间：2022-07-11 02:46